Rezepttipp

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Danach halbieren, der Länge nach durchschneiden und aushöhlen. Die Masse: 1.  Fruchtfleisch zerkleinern 2. Toastschinken fein schneiden 3. Gervais mit Kräuter dazu geben 4. Pizzagewürz, Salz, Pfeffer Alles gut vermengen und in die ausgehöhlten Schüsserl füllen. Wer mag kann noch roten Paprika klein geschnitten oder Mais dazu geben . 5. Mit Pizzakäse oder Mozzarella bestreuen. Alles bei 180 Grad ca. 20-25 min backen. Dazu passt eine Jogurthsauce mit...

Die hohen Temperaturen im Sommer lassen bei vielen die Lebensgeister schwinden. Durch die erhöhte Schweißproduktion gehen Flüssigkeit und Mineralstoffe verloren, die geweiteten Blutgefäße lassen den Blutdruck sinken und der Kreislauf wird geschwächt. Leichte Sommersnacks mit wenig Kalorien können dazu beitragen, dass die unangenehmen Begleiterscheinungen der Hitze erträglicher werden. GMUNDEN. Als leicht werden alle Speisen mit hohem Wassergehalt und niedriger Kaloriendichte bezeichnet. „Gemüse...

SALZKAMMERGUT. Wo genau sie eigentlich herkommen, kann heute nicht mehr mit Sicherheit geklärt werden. Dennoch steht eines fest: Die Holzknechtnocken sind wahrlich eine kulinarische Besonderheit des Inneren Salzkammerguts. Zwischen Ebensee, Gosau und St. Wolfgang genießen die einfach zu zubereitenden Nocken (siehe Rezepttipp) Kultstatus. „Die Holzknechtnocken waren stets eine „Armenleutekost“, so wie die Pizza damals in Neapel“, erklärt der Leiter des Holzknechtmueseums in Bad Goisern....

Zutaten Topfenteig: 250 g Topfen, 250 g griffiges Mehl, 1 Ei, Prise Salz. Zutaten Fülle: 200 g Wildbratenreste, Wildwurst oder Wildschinken, 50 g durchzogenen Speck, 1 kleine Zwiebel, Pfeffer, evtl. etwas Kräutersalz und Wildgewürz. Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt kühl ca. eine halbe Stunde rasten lassen. Für die Fülle Fleisch bzw. Wurst oder Schinken in ganz kleine Würfel schneiden oder faschieren. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die...

ALTMÜNSTER. Ein süßer Grilltipp von Thomas Schmid von den Traunsee BBQ Grillers – Pancakes mit Erdbeeren und Mascarponecreme. Zutaten für 4 Personen: 75 g Mehl 100 ml Milch 10 g brauner Zucker 10 g Backpulver 1 Ei 10 ml Sonnenblumenöl 25 ml Honig Staubzucker Öl für die Grillplatte 100 g Erdbeeren 40 g Puderzucker 250 g Mascarpone 1 Blatt Gelatine (weiß) 250 ml frisch gepressten Orangensaft Zubereitung: Pancakes: Mehl mit Milch, braunem Zucker und Backpulver glattrühren. Salz, Ei und...

Maria Muhr: "Auch vegane Nachspeisen schmecken köstlich!" GMUNDEN (km). Maria Muhr, Inhaberin von "La Muhr" in Gmunden hat für die Leser der BezirksRundschau einen Rezepttipp für einen veganen Kaiserschmarren. Die Zutaten Für zwei Portionen: eine halbe Banane oder 1 EL Apfelmus, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 200 ml pflanzliche Milch wie Hafer, Soja oder Reis, 50 g Mehl, 2 EL Margarine, Rosinen, Puderzucker zum Bestreuen. So einfach geht´s Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Die Banane oder das...

GMUNDEN. Johann Parzer von der Orther Stube in Gmunden sowie Obmann der Salzkammergut Fischrestaurants hat für die Leser der BezirksRundschau ein Rezept für ein vorweihnachtliches Dessert zusammengestellt. Moccamousse 350 g weiße Schokolade 1 Liter Schlagobers 5 Eier 100 g Zucker 6 Blatt Gelatine Schuss Rum 4 EL. Löscafe 1 TL gemahlener Kaffee Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Eingeweichte Gelatine mit Rum, Lößkaffee und gemahlenem Kaffeepulver...

BEZIRK (km). Das Rezept stammt vom Symposion Hotel Post in Ebensee. Zutaten: 4 frische Saiblingsfilets ohne Gräten 200 g geschnittenen, weißen Spargel 0,25 l Obers etwas Weißwein Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Würzen Garnitur: frische Frühlingskräuter (Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, etc.) Zubereitung: Saiblingsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, leicht melieren und in geschäumter Butter kurz braten. Geschnittenen Spargel in Salzwasser mit Weißwein bissfest kochen. Obers,...

GMUNDEN. Frühlingszeit ist Erdbeerzeit. Konditor Ronald Baumgartner von der Konditorei Baumgartner in Gmunden hat für die Leser der BezirksRundschau einen Rezepttipp – eine fruchtige Erdbeerroulade. Zutaten Biskuitfleck: 100 g Zucker, 5 Eier, 100 g Mehl, Vanille, Zitronenschale Fülle: 120 g Joghurt, 80 g Staubzucker, 100 g Erdbeeren, 5 Blatt Gelatine, 500 g Obers, 250 g Erdbeerstücke Schlagobers: 1/4 l Obers, 15 g Staubzucker Dekoration: Erdbeeren, Pistazienkerne Rezeptbeschreibung und...

Ob Hochzeit, Taufe oder Geburtstag: die Waldesruh hat den passenden Rahmen für jeden Anlass. OHLSDORF, STEYRERMÜHL (km). Vom einfachen Menü für das kleine Budget bis zum exklusiven Mahl für den besonderen Anlass: Familie Wiesmayr vom Restaurant & Hotel Waldesruh-Kohlwehr bietet für jeden Gast das passende Angebot. Abseits vom Trubel, ein bisschen versteckt, will die Waldesruh das perfekte Platzerl für die Hochzeitsfeier sein. Das Brautpaar kann die Gäste im weitläufigen Garten zum Aperitif...

GMUNDEN. Dieses außergewöhnliche Rezept stammt von der "Knittelhütte" in der Cumberlandstraße. Teig : ¼ l Milch 1 Ei 12 dag Mehl Fülle : 550 g Pulled Pork im Ganzen etwa 1,5 Stunden bei 180 Grad braten danach mit zwei Gabeln zerrupfen ¼ Eisbergsalat waschen und in streifen schneiden 4 Schalotten fein hacken Sauce : 1/8 l Orangensaft Saft von einer ganzen Limette fein gehackte Petersilie 1/6 l Essig 1 Becher Sauerrahm und einen halben Becher Joghurt Je nach Geschmack mit Salz , Pfeffer , Zucker...

BEZIRK (km). xxxx