König der Köche
Eckart Witzigmann mit Ehrenzeichen der Republik geehrt
Der Gasteiner Spitzenkoch Eckart Witzigmann erhielt das große Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich.
BAD GASTEIN. Als Kochlehrling im Hotel Straubinger in Bad Gastein begann vor 65 Jahren die Weltkarriere von Eckhart Witzigmann. Mittlerweile feierte der „König der Köche“ seinen 80. Geburtstag. Landeshauptmann Wilfried Haslauer zeichnete den Jubilar mit dem Großen Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich aus.
Die Wurzeln nie vergessen
1979 erhielt Eckart Witzigmann weltweit als einer der ersten Köche außerhalb von Frankreich die begehrten drei Michelin-Sterne, Gault & Millau erklärte ihn 1994 zum „Koch des Jahrhunderts“. Er ist als bekennender Bad Gasteiner seiner Herkunftsregion immer treu geblieben: „Egal, wie weit man von der Heimat entfernt oder wie lange man auch weg ist, man sollte nie vergessen, woher man kommt und wo die eigenen Wurzeln sind“, sagt der Jubilar.
Wissen weitergegeben
Witzigmann ist auch Impulsgeber für die ‚Via Culinaria‘, die vom SalzburgerLand ausgehend, Kulinarik und Lebenskultur im Alpenraum zu neuen Höhen führen soll. Landeshauptmann Haslauer sagte anlässlich der hohen Auszeichnung: „Die Mutter aller Köche, wie er von seinen Schülern respektvoll genannt wird, hat nicht nur durch seine Kreationen fasziniert, sondern zielstrebig und konsequent sein Wissen an seine zahlreichen Mitarbeiter weitergegeben. Der Begriff des 'Witzigmann-Schülers' ist auch außerhalb der Kochszene zu einem geflügelten Wort geworden.“
Bauernberger: „Botschafter für das SalzburgerLand“
Als Gratulant stellte sich auch Leo Bauernberger, Geschäftsführer von SalzburgerLand Tourismus, ein: „Eckart Witzigmann ist als Salzburger in die Welt gezogen, hat die Welt der Kulinarik geprägt wie kein anderer und nicht zuletzt auch die österreichische Identität in einer leichten, produktbezogenen und modernen Küche hochgehalten. Er ist nicht nur Patron des Hangar-7 und Schirmherr der Via Culinaria im SalzburgerLand, er kommt auch immer wieder gerne privat zurück in seine Heimat – vor allem ins Gasteinertal, wo er aufgewachsen ist. Eckart Witzigmann ist ein großer Salzburger und Österreicher – wir freuen uns sehr, dass ihm die Republik anlässlich seines Jubiläums diese Ehre zuteilwerden lässt.“
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