Gesunde Knabberei aus der Region

RIED. Der Familienbetrieb der Bäckerei Mayer zählt mittlerweile 40 Mitarbeiter. Anfang 2013 hat Christian Mayer den Betrieb von seinem Vater übernommen. Er ist seitdem für die ganze Produktion und Geschäftsführung zuständig. Mit an Bord ist auch sein Bruder Martin. Christian Mayer erklärt die Entstehung der "Bäcker Cracker": „Gemeinsam mit unserem Vater haben wir nach einer Idee gesucht, gesunde Ernährung mit leckerem Gebäck zu verbinden. Es hat einige Versuche gebraucht bis sie wirklich so knackig geworden sind wie jetzt. Wir achten aber generell sehr auf gesunde Ernährung. Das fängt bei uns in der Backstube an, geht weiter über die gesunde Küche im Kaffeehaus bis zu unseren gesunden Jausenweckerl.“

Das sind die Bäcker Cracker
Die „Bäcker Cracker“ sind eine gesunde Alternative zu Knabberprodukten wie zum Beispiel fettigen Chips. Zudem haben sie auch eine lange Haltbarkeit. Alleine die Inhaltsstoffe sprechen hier für sich. „Unsere "Bäcker Cracker" bestehen aus Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Sauerteig, Hefe und Butter. Der Teig wird anschließend dünn ausgerollt und kurz mit Wasser besprüht. Dann kommen die Samen darauf. Hier gibt es verschiedene Sorten wie Sesam, Mohn, Mohn/Salz, Sesam/Leinsamen und eine 5-Korn-Mischung. Zu kaufen gibt es sie im 250 Gramm Sackerl. Wir verwenden hier vorwiegend, so gut es eben möglich ist, regionale Zutaten“, erklärt Mayer. Nicht nur für Zwischendurch ein Genuss. Die „Bäcker Cracker“ schmecken auch ideal mit Aufstrich oder zum Dippen ohne anschließend ein schlechtes Gewissen zu haben. „Wenn man einmal angefangen hat sie zu essen, ist es einfach auch schwer wieder damit aufzuhören.

Hervorragend genießen kann man sie auch in unserem schönen Gastgarten. Das besondere an unserem Gastgarten ist, dass wir die Ersten sind im Frühjahr die öffnen und im Herbst die Letzten, die wieder schließen. Hier sind wir von der Wettersituation zum Glück ziemlich bevorzugt. Eine große Rolle spielt hier aber auch das wunderbare Ambiente des Stelzhamerplatzes, so der Unternehmer.