Lembach
Haderer nimmt am "Goatober"-Festival teil

Kitzfleisch steht im Oktober im Gasthaus Haderer auf der Speisekarte.
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  • Kitzfleisch steht im Oktober im Gasthaus Haderer auf der Speisekarte.
  • Foto: Lisa Shelton
  • hochgeladen von Nina Meißl

Der Goatober, eine Zusammensetzung aus „Goat“ (englisch für Ziege) und Oktober, ist ein einmonatiges, kulinarisches Fest im Zeichen der Ziege. Im Gasthaus Haderer in Lembach stehen verschiedene Köstlichkeiten auf der Speisekarte.

LEMBACH. Das Ziegenland Oö. nimmt heuer erstmals am internationalen Lebensmittelfestival "Goatober" teil. Ziel des Festivals ist es, das hochwertige Ziegenfleisch ganzjährig auf die Teller der Konsumenten und die Speisekarten der Wirte zu bringen. Zehn ausgewählte Restaurants in Oberösterreich bieten im Oktober einfache, aber auch raffinierte Ziegengerichten an. Mit dabei ist auch das Gasthaus Haderer in Lembach.

Internationales Fest der Ziege

Im Gegensatz zur weiblichen Ziege stellen die männlichen Nachkommen in der Ziegenhaltung wahrlich eine Herausforderung dar – sie produzieren keine Milch, daher kann auch kein Käse oder ähnliches verwertet werden. Dazu ist der Markt für Kitz- und Ziegenfleisch bis dato kaum etabliert. Die wachsende Beliebtheit an Milchprodukten der Goaß erfreut zwar einerseits, führt jedoch auch zu wachsenden Milchziegenherden und folglich auch zum Anstieg an männlichen Jungtieren. Im Hinblick auf diese Problematik fiel im Jahr 2011 in über 100 New Yorker Restaurants der Startschuss für ein einmonatiges Fest – dem Goatober Food Festival. Der Gedanke dahinter, feinstes Ziegenfleisch auf Haubenniveau zum Dinner in Gourmetküchen zu servieren, fand weltweit Anklang und wurde 2016 erstmals auch in Europa zelebriert. Was als kleine Kampagne begann, hat sich mittlerweile zu einer internationalen Initiative entwickelt und hat nun auch Oberösterreich erreicht.

Kitzfleisch für Feinschmecker

Zehn ausgewählte Gastronomiebetriebe in Oberösterreich sind motiviert, mit ihren kreativen Gerichten das Kitzfleisch im Bewusstsein der Feinschmecker neu zu positionieren. Vom traditionellen Schmorbraten über ein scharfes Chili con carne bis zum trendigen Burger liegt somit Ziegenfleisch in aller Munde. Mit dabei sind folgende Gasthäuser: Sandner Linde (Steinbach/Steyr), Schwarzgrub (Weibern), Polsterstüberl (Hinterstoder), Mc Daniel’s Taverne (Kremsmünster), Forthuber im Bräu (Munderfing), Thalinger Hof (Thaling), Waldschänke (Grieskirchen), Kerbl’s Küche (Roßleithen), Schupf’n (Rohr im Kremstal) und das Gasthaus Haderer in Lembach. „Für Konsumenten, bei denen beim Fleischkonsum die Qualität im Vordergrund steht, ist Kitzfleisch ein  echter Geheimtipp, der mehr Beachtung verdient. Die Vielseitigkeit bei der Zubereitung und der außerordentlich gute Geschmack garantieren höchsten Genuss", sagt Karl Grabmayr, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer OÖ. "Um den natürlichen Kreislauf zu leben, sollten wir Ziegenfleisch konsumieren und regionale Betriebe damit nachhaltig unterstützen“ fügt Josef Stöckl, Landesobmann des Ziegenzuchtverbandes OÖ, hinzu.

Die teilnehmenden Gastronomiebetriebe und mehr Infos finden Sie auch unter goatober.at

Kitzfleisch steht im Oktober im Gasthaus Haderer auf der Speisekarte.

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