Grammelschmalz

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Grammelschmalz

250 g weißer Schweinespeck
Meersalz
Rosmarin
Thymian
Majoran
1 Knoblauchzehe

Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auslaufen lassen bis die Speckwürfel eine braune Farbe angenommen haben. Das flüssige Schmalz mit Meersalz würzen, die Kräuter und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, in ofenfeste Förmchen geben und auskühlen lassen.

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Autor:

Claudia Sassomarrone aus Salzburg-Stadt

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