Spare Ribs mit Erdäpfeln, dazu Barbecue Sauce

Rezept von Grillweltmeister Helmut Karl

Zutaten für 4 Portionen Spareribs:
4 Längen Spareribs
Bulls Spare Ribs Gewürz
Barbecue Sauce

Zubereitung Spare Ribs:
Auf der Innenseite der Ripperl die Bindegewebshaut abziehen und mit Bulls Spareribs Gewürz einreiben.
Die Ribs scharf im Griller angrillen und in Alufolie wickeln. Ribs ca. 60 Minuten in der Alufolie indirekt bei einer Temperatur von ca. 180°C – 200°C in den Griller legen. Nach ca. 60 Minuten aus der Alufolie nehmen und nochmals ca. 15 Minuten bei gleicher Temperatur weitergaren.

Zutaten für 4 Portionen Erdäpfel:
400 g speckige Erdäpfel, gut gewaschen
Rauchsalz
Walnussöl

Zubereitung Erdäpfel:

Erdäpfel in gleich dicke Scheiben ca. 3 cm schneiden, auf das Pizzablech legen, mit Walnussöl bestreichen und mit Rauchsalz würzen. Die Erdäpfel bei einer Temperatur von ca. 200°C indirekt ca. 30 Minuten grillen.

Benötigtes Equipment: Grillrost, Pizzablech

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