Dänische Genüsse im Restaurant Ikarus

Der dänische Gastkoch Nicolai Nørregaard
  • Der dänische Gastkoch Nicolai Nørregaard
  • Foto: Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7
  • hochgeladen von Lisa Gold

SALZBURG. Die raue Luft seiner dänischen Heimat Bornholm ist für den jungen Koch Nicolai Nørregaard Ausgangslage seiner Gerichte. Hier erdet er sich und seine Küche während er in den Wäldern und Küsten nach Kräutern und Pilzen sucht. Im Oktober fungiert er als Gastkoch im Hangar 7 und lässt auch Salzburger den Geschmack des hohen Nordens genießen.

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