Einfache Rezepte
Eine Rote Beete-Suppe mit Kresse schnell gezaubert

Für die köstliche Rote Beete-Suppe mit Kresse braucht ihr unter anderem 500g Rote Beete (vakuumiert) sowie 200g Kartoffeln – und natürlich frische Kresse. Die Zubereitung ist sehr einfach und mit wenig Aufwand verbunden. | Foto: Foodie-Therapy/M.Rohrmoser
  • Für die köstliche Rote Beete-Suppe mit Kresse braucht ihr unter anderem 500g Rote Beete (vakuumiert) sowie 200g Kartoffeln – und natürlich frische Kresse. Die Zubereitung ist sehr einfach und mit wenig Aufwand verbunden.
  • Foto: Foodie-Therapy/M.Rohrmoser
  • hochgeladen von Daniel Schrofner

In unserer Rezept-Serie mit Michaela Rohrmoser von "Foodie-Therapy", Ernährungstrainerin aus Siezenheim, geht es mit einer Rote Beete-Suppe mit Kresse weiter. Die gebürtige Pinzgauerin zeigt euch, welche Zutaten ihr für die Suppe braucht und wie einfach die Zubereitung ist.

SALZBURG. Nach der köstlichen Süßkartoffel-Linsen-Suppe ist die Rote Beete-Suppe erst die zweite in unserer Rezept-Reihe. Zuletzt hatten wir ein passendes Oster-Rezept für euch mit den Rührei-Hasen.

Für 4 Portionen braucht ihr folgende Zutaten:

  • 500g Rote Beete (vakuumiert)
  • 200g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Majoran
  • frische Kresse

Auf an die Zubereitung:

  • Der erste Schritt: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
  • Dann die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und kurz mitrösten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  • Die Rote Beete würfeln, nach 20 Minuten Kochzeit dazu geben und für weitere 5 Minuten mitkochen.
  • Sahne dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen.
  • Die Suppe gut pürieren und mit etwas geschlagener Sahne und frischer Kresse garnieren und fertig ist die schmackhafte Rote Beete-Suppe mit Kresse.

Die Vorteile der Rote Beete: sie ist kalorienarm (41 Kalorien pro 100 Gramm), dank Antioxidantien hat man einen optimalen Zellschutz. Es stärkt das Immunsystem und fördert die Verdauung. Außerdem wirkt es positiv auf Blutdruck und -bildung.

<< HIER >> lest ihr alles zu Michaela Rohrmoser und "Foodie-Therapy" sowie weitere Rezepte

<< HIER >> findet ihr mehr Stories zum Thema Gesundheit

Das Rezept zur Süßkartoffel-Linsen-Suppe findet ihr hier:

So simpel und köstlich: eine Süßkartoffel-Linsen-Suppe
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