Metzgerei Prommegger

Beiträge zum Thema Metzgerei Prommegger

Die Betriebsstätte der Metzgerei Prommegger in Großarl steht derzeit still. | Foto: Prommegger

Für die Metzgerei Prommegger in Großarl wird Käufer gesucht

Während Großarls Metzger Hermann Prommegger im Juni noch für den erhalten seiner Metzgerei Prommegger kämpfte (die BB haben berichtet), wird nun ein Käufer für den Familienbetrieb gesucht. Verkaufsprozess gestartet Nach der Insolvenz der früheren Metzgerei Prommegger in Großarl steht das Unternehmen nun inklusive Immobilie und der gesamten Maschinen-, Verkaufs- und Büroausstattung lastenfrei zum Verkauf. Im Auftrag des Insolvenzverwalters Thomas Hufnagl haben die Verwertungsspezialisten von...

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Metzger Hermann Prommegger zeigt von ihm verarbeitete Produkte.

Bei ihm bekommt das Wild seine Extrawurst

Die Metzgerei Prommegger in Großarl ist Vorzeige-Mitgliedsbetrieb der Genussregion Pongauer Wild. Beim Neubau der Metzgerei bedachte der Metzger die ideale Wildverarbeitung mit einer eigenen Anlieferungsstelle. "Die Jäger können das Wild im ersten Raum auswaschen und aufhängen. Hier findet auch die Tierarztbeschau statt", erklärt Hermann Prommegger. Rechts daneben gibt es einen Raum für Abfälle. Erst nach der Beschau kommt das Wild in den linken Raum zum Abhängen. In der Halle dahinter zerlegt...

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Michaela Frahndl und Stephan Maurer vom Regionalverband verkosten den Wildleberkäse: "Sehr gut!"
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Aus dem Wald auf den Teller

Dem Pongauer Rot-, Reh- und Gamswild wird offiziell der Stempel "Genussregion" aufgedrückt. Nach drei Jahren Anlaufzeit ist es nun offiziell: Der Pongau is(s)t wild! Und zwar nur (auf) das Beste aus heimischen Wäldern, mit kurzer Lieferdistanz, lückenloser Nachvollziehbarkeit der Herkunft und Verarbeitung durch Kennzeichnung und externer Qualitätskontrolle. Das verspricht der amtliche Titel "Genussregion Pongauer Wild". Wildleberkäse mit Gurkerl "Jetzt starten wir voll durch", verspricht Obmann...

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