Radenthein
Regionalität in ihrer Vielfalt
Reinhard und Susanne Winkler führen den „Glabatschhof“ in Schwarzwald in der Stadtgemeinde Radenthein. Das Paar hat sich besonders der Produktion von Milcherzeugnissen verschrieben.
RADENTHEIN. Der Glabatschhof in Schwarzwald auf 1250 Metern Seehöhe wird bereits seit über 200 Jahren im Geschlecht Winkler geführt. „Ich habe den elterlichen Betrieb im Jahr 1995 gepachtet und 1998 von meiner Mutter übernommen“, erzählt der leidenschaftliche Landwirt, Reinhard Winkler. Gemeinsam mit seiner Frau Susanne und ihren drei Kindern bewirtschaften sie den Glabatschhof und haben sich auf die Verarbeitung von Milchprodukten spezialisiert.
Leidenschaft zum Beruf
Der Glabatschhof in Schwarzwald ist Liebhabern von Milchprodukten über die Gemeindegrenzen hinaus bekannt. Der Betrieb wird von Richard und Susanne Winkler im Vollerwerb bewirtschaftet und umfasst eine Fläche von insgesamt 70 Hektar, wovon 47 Hektar Waldfläche, 15 Hektar Grünland und zirka acht Hektar Hut- und Almweiden sind. Das Ehepaar hat sich sowohl auf die Mutterkuhhaltung als auch auf die Milchviehwirtschaft spezialisiert. „Die Milch wird bei uns direkt am Hof zu Süßrahmbutter, Magermilchtopfen, Glundner Käser oder ‚Harben Käse‘ verarbeitet. Einerseits vermarkten wir unsere Produkte ab Hof, andererseits verkaufen wir sie einmal wöchentlich am Stadtmarkt in Radenthein“, erzählt Reinhard. Die Leidenschaft zur Landwirtschaft hat er schon früh für sich entdeckt: „Für mich war es seitdem ich ein Kind war klar, dass ich unseren Bauernhof weiterführen werde.“
Im Sinne der Nachhaltigkeit
Einen landwirtschaftlichen Betrieb nachhaltig zu führen und dieses Bewusstsein weiterzugeben, hat für Reinhard Winkler einen wesentlichen Stellenwert. „Nachhaltigkeit bedeutet für mich, umweltgerecht zu wirtschaften und unsere Landschaften dementsprechend zu pflegen. Diese Philosophie möchte ich auch der nächsten Generation weitergeben.“ Der Beruf des Landwirten ist besonders vielseitig. Eine wichtige Berufssparte, die Großartiges für unsere Gesellschaft leistet. „Bauer zu sein ist für mich einfach der schönste Beruf und es freut mich, unseren Betrieb auch der nächste Generation gut übergeben zu können“, so der dreifache Familienvater.
Ausgezeichnet
Reinhard und Susanne Winkler wurden bereits mehrfach für ihre Milchprodukte ausgezeichnet. Erst kürzlich wurden sie laut „Sensorikergutachten“ mit einer Goldmedaille für ihre gefüllte Butter ausgezeichnet. „Vor zwei Jahren wurden wir bereits für unsere Süßrahmbutter und unseren Glundner Käse ausgezeichnet, umso mehr freut es mich, dass wir dieses Jahr für unsere gefüllte Butter prämiert wurden“, so Winkler. Die gefüllte Butter wird übrigens auf Vorbestellung mit Mohn und Nüssen gefüllt. Falls Sie in die Produktvielfalt des Glabatschhofes eintauchen möchten, haben Sie einerseits ab Hof, andererseits einmal wöchentlich am Stadtmarkt in Radenthein die Gelegenheit dazu.
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