LKH Steyr
Ausgezeichnet „Gesunde Krankenhausküche“

Grund zur Freude haben die KüchenmitarbeiterInnen wegen der erst kürzlich erhaltenen Auszeichnung „Gesunde Küche“.
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  • Foto: gespag
  • hochgeladen von Sandra Kaiser

Die Mitarbeiter der Steyrer Krankenhausküche durftensich über die kürzlich erhaltene Auszeichnung als „Gesunde Küche“ – ein Markenzeichen für ernährungsphysiologische Qualität sowie regionale und saisonale Küche – freuen.

STEYR. Spitalsküchen habe viele Vorgaben und besondere Herausforderungen zu meistern: DenPatientInnen und auch den MitarbeiterInnen soll abwechslungsreiche, ausgewogene und gesunde Kost geboten werden und zugleich muss den jeweiligen Ernährungs- oder Diätempfehlungen jedes Patienten entsprochen werden. Und das Wichtigste: Schmecken muss es! Für Küchenleiterin Erika Riener und ihr Team heißt das: „Wir bereiten täglich große Mengen frisch und pünktlich zu, verwenden weder Fertigsuppen noch Fertigsaucen. Eine „gesunde Küche“ bietet eine Vielfalt an Lebensmitteln, darunter auch regelmäßig Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sowie fettarme Milchprodukte. Mit Zucker und Fett wird sparsam umgegangen. Halbfertig-Produkte werden maßvoll eingesetzt.“ Nach diesen Kriterien der „Gesunden Küche“ werden die Rezepte und Speisepläne erstellt.

Grund zur Freude haben die KüchenmitarbeiterInnen wegen der erst kürzlich erhaltenen Auszeichnung „Gesunde Küche“.
 KH-Küchenchefin Erika Riener achtet auf einen hohen Anteil an regionalen Produkten, soweit dies aufgrund der großen Mengen in der Region bezogen werden kann.

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