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Zu Besuch beim Messerschmied: "Nur stumpfe, schlechte Messer sind gefährlich"
In seiner "Messerschmiede Alex" fertigt Alexej Sevcik Messer in Perfektion und schleift alte Stücke. PENZING. Alexej Sevcik weiß, was Spitzenköche wollen – manchmal sogar bevor sie es selbst wissen. "Sie kommen oft mit Skizzen, die man erst enträtseln muss", erzählt der 57-jährige Messerkünstler. Nach weiteren Entwürfen und einem Modell aus Pappe oder Holz findet Sevcik die perfekte Lösung für jedes Schneideproblem. Sogar für Kinder hat er ein Kochmesser kreiert, das nach dem Schneiden sicher...