Allergenkennzeichnung

Allergeninfo für unverpackte Lebensmittel seit Dezember 2014 Pflicht Gastronomie, Hotels, Gemeinschaftsverpfleger und alle, die unverpackte Lebensmittel verkaufen (z.B. Bäckereien, Fleischereien, Pensionen/Zimmervermieter mit Frühstück und Einzelhandelsgeschäfte mit Thekenverkauf, Direktvermarkter), müssen seit 13.12.2014 die Allergene gemäß der neuen europäischen Lebensmittelinformationsverordnung angeben. Hilfe bei der Umsetzung Die Umsetzung stellt die Betriebe vor große Herausforderungen....

Aufgrund der großen Nachfrage wurde im WIFI Braunau ein weiterer Schulungstermin zur Allergeninformationsverordnung speziell in der Gastronomie eingeschoben. Sichern Sie Ihren Mitarbeiter/-innen oder sich selbst noch schnell einen Platz! Mit der neuen Allergeninformationsverordnung kommen Herausforderungen auf die Gastronomie zu. Dies betrifft Unternehmer, aber auch das Fachpersonal in Küche und Service. Um diese möglichst sachkundig und problemlos bewältigen zu können, laden wir Sie herzlich...

Wer ist betroffen? Gastronomie, Hotels, Gemeinschaftsverpfleger und alle, die unverpackte Lebensmittel verkaufen (z.B. Bäckereien, Fleischereien, Pensionen/Zimmervermieter mit Frühstück und Einzelhandelsgeschäfte mit Thekenverkauf, Direktvermarkter), müssen seit 13.12.2014 die Allergene gemäß der neuen europäischen Lebensmittelinformationsverordnung angeben. Wie richtig umsetzen? Die Umsetzung stellt die Betriebe vor große Herausforderungen. Erfahren Sie alles rund um die rechtlichen Vorgaben...

Liebe Wirte, bei allem Verständnis für den Unmut über die aktuelle Allergenverordnung, aber Aussendungen wie in einem Kremser Innenstadtlokal gesehen sind kontraproduktiv und ein Faustschlag ins Gesicht von Kunden. Hier die Sicht eines Betroffenen: Ich leide mein halbes Leben an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und hatte diesbezüglich noch niemals ein Problem beim Besuch von Gasthäusern oder Restaurants. Ich trage auch kein Schild um den Hals um diese Einschränkung jedem sichtbar kund...

Seit Monaten geht ein Raunen durch die Reihen der Hotellerie, Gastronomie und des Lebensmittelhandels. Auch wenn bereits sehr viel informiert, geschult und Hilfestellungen angeboten wurden, bedeutet die Lebensmittelinformationsverordnung – kurz genannt – LMIV noch vielen Betriebsinhabern und deren MitarbeiterInnen Kopfzerbrechen und schlaflose Nächte. Die seit 13. Dezember bestehende Pflicht zur Kennzeichnung der 14 Hauptallergene auch bei unverpackten Lebensmitteln ist für viele...

Verordnung über Zutaten, die Allergien auslösen können, bringt laut Wirte unnötigen Mehraufwand. BEZIRK. Am Samstag, den 13. Dezember, ist es soweit: Die neue Allergen-Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel, die allergische Reaktionen hervorrufen können, tritt für alle Wirte, Bäckereien, Imbisse – kurz: für alle Gastronomen – österreichweit in Kraft. Bisher war die Kennzeichnung der 14 wichtigsten Allergen-Gruppen nur auf verpackter Ware verpflichtend. Nun muss der Gast auch bei "loser" Ware...

Ab diesem Samstag müssen Wirte auf ihren Speisekarten auf allergene Lebensmittel hinweisen. BEZIRK (ah). Lesen derzeit manche Gäste noch die Speisekarte von rechts nach links, könnte sich das bald ändern. Dann nämlich, wenn am 13. Dezember die EU-Lebensmittel-Informationsverordnung in Kraft tritt. Neben den Schnitzelpreisen finden sich auf den Speisekarten zukünftig auch 14 verschiedene Buchstaben. Damit müssen Wirte über allergene Lebensmittel in ihren Speisen informieren. Die Wirte sind...

Mit der Neuen Allergenverordnung kommen Herausforderungen auf die Branchen des Lebensmittelhandels, Lebensmittelgewerbes, der Gastronomie und Hotellerie zu. Dies betrifft Unternehmer, aber auch das Fachpersonal. Um diese möglichst sachkundig und problemlos bewältigen zu können, bietet das WIFI Braunau zwei entsprechende Fachvorträge an. Es werden alle Aspekte der neuen Vorschrift gut verständlich behandelt und alle Fragen beantwortet. Nützen Sie die Chance, sich mit dem Thema...

Mitarbeiter oder Speisekarte muss ab Dezember über enthaltene Allergene in den Produkten informieren. SPITTAL (ven). Ab 13. Dezember 2014 werden die Speisekarten in heimischen Gastronomie- sowie Konditorei- und Bäckereibetrieben umgeschrieben werden müssen. Ab dann gilt nämlich die Allergenkennzeichnungspflicht. Insgesamt 14 Allergene müssen - sofern sie in den Speisen enthalten sind - ausgewiesen sein. Die Kennzeichnungspflicht betrifft glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch,...

Das unangenehme Grummeln im Bauch kann verschiedene Ursachen und Auswirkungen haben. BEZIRK (penz). Zunehmend mehr Menschen sind von einer Lebensmittelunverträglichkeit betroffen. Die Unfähigkeit bestimmte Nahrungsmittel zu verdauen, kann gesundheitliche Probleme verursachen. Kopfschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen sind nur einige der Symptome mit denen sich Betroffene herumschlagen müssen. Die am häufigsten auftretende Ausprägung ist die Laktoseintoleranz. Laktose ist der Milchzucker,...

Nach langwierigen Verhandlungen stehen die Rahmenbedingungen für die Umsetzung der EU-Lebensmittelverordnung zur Allergen-Kennzeichnung fest. Bis zum 13. Dezember 2014 müssen in den Gastronomiebetrieben 14 genau definierte Allergene klar kommuniziert werden. „Für die Kennzeichnung gibt es verschiedene Möglichkeiten“, sagt Dr. Alexandros Rambacher, Geschäftsführer der Fachgruppen Gastronomie und Hotellerie bei der Wirtschaftskammer Niederösterreich. Die Verunsicherung unter den Gastronomen war...