Bäckerei

Die Firma backaldrin hat sich eineinhalb Jahre auf die iba 2015 vorbereitet. MÜNCHEN (jog). 1200 Quadratmeter Teppichboden, 30.000 Portionen Kaffee, 4000 Liter Mineralwasser und Softdrinks sowie Zutaten für 65.000 Gebäckstücke und 25.000 Kuchen – der Backgrundstoffhersteller backaldrin ist bestens vorbereitet für die iba 2015. Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks geht von 12. bis 17. September in München über die Bühne. Aussteller aus 60 Ländern präsentieren hier nicht nur...

Ende Juli 2015 hat das Lebensmittelgeschäft im Ort geschlossen. Für kleine Kaufgeschäfte ist ein wirtschaftliches Überleben in der heutigen mobilen Zeit schwer. Trotzdem sehen wir und auch gottseidank Kaufleute Potential für den Betrieb eines Lebensmittelgeschäftes. Die Gemeinde steht mit potentiellen Interessenten für eine Weiterführung des Kaufgeschäftes als auch für den Aufbau eines neuen Standortes im Gespräch. Zwischenzeitlich wurde auch der Kontakt mit der Traditionsbäckerei Pflügl,...

Am kommenden Samstag begeht der Dorfbäck in der Gemeinde Stumm im Zillertal ein besonderes Jubiläum. Es ist nicht weniger als 190 Jahre her da die Backtradition in Stumm Fahrt aufgenommen hat und bis heute ist der Dorfbäck nicht mehr wegzudenken. Das ist ein Grund zum Feiern und daher lädt das Dorfbäck-Team bzw. die Familie Wurm zum Jubiläumsfest ein. Am 12. September gibt`s ab 14:00 Uhr vor der Dorfbäck Backstube volles Programm mit Unterhaltung, Musik und natürlich Köstlichem aus der...

Andreas Strohmayer über das Geheimnis der Breze, das perfekte Brot und die Ehre, in einen Traditionsbetrieb hineingeboren zu sein. Die Wagner-Breze gehört einfach zu Graz, fast so wie der Schloßberg und der Uhrturm. Denn wer hat nicht schon einmal Halt gemacht an der Hauptbrücke oder am „Moser-Eck“, um sich mit einem köstlichen Brezerl, je nach Gusto heller oder dunkler, salziger oder milder, zu stärken? Wer hat nicht schon einmal im Stadion bei einem Sturmkick, (oder einst beim GAK) zu seinem...

Ferienprogramm besucht Bäckerei in St. Georgen am Reith Hollenstein/Ybbs. Beim Hollensteiner Ferienprogramm hieß es am 26. August „Komm in Bäcker Löbersorg`s Backstube nach St. Georgen am Reith“. Dieser Einladung von Andreas Löbersorg folgten 17 backfreudige Kinder. Um einen Einblick in den täglichen Backbetrieb zu erlangen, erklärten ihnen die Bäckergesellen Patrick Kronsteiner und Reinhard Maier die Zutaten sowie die einzelnen Stufen der Gebäck Herstellung. Danach durften die Kinder selbst...

Zwischen Traditionshandwerk und moderner Industrie: Bäcker im Bezirk sehen sich in ihrer Existenz bedroht. Die Zahl der Bäckereien im Land geht sukzessive zurück. Und auch im Bezirk Leibnitz, in dem man noch 17 aktive Bäcker zählt, offenbart sich ein düsteres Bild von der Zukunft. "Viele Bäcker gibt es im Bezirk nicht mehr", so der St. Georgener Bäcker Josef Zirngast, der als Ausschussmitglied der Landesinnung der Lebensmittelgewerbe agiert. Für ihn stellt sich sogar die grundlegende Frage, wie...

Erneuerbare Energieträger der EVN bei Bäckerei am Vormarsch. BEZIRK NEUNKIRCHEN (kovarik). Die Bäckerei Breitsching, mit Sitz in Scheiblingkirchen, fühlt sich dem Umwelt- und Klimaschutz sowie der nachhaltigen Nutzung der Ressourcen in besonderer Weise verpflichtet. Drei Filialen, 100% CO2-frei Ab nun werden die drei Filialen in Scheiblingkirchen, Edlitz und Seebenstein von EVN mit CO2-freiem Strom, dem TÜV-zertifizierten Wasserkraft-Tarif, beliefert. Der Hauptbestandteil des Stromes besteht,...

Große Firmen siedeln sich in Gemeinden und Städten nur außerhalb an. Die Innenstadt leidet darunter. BEZIRK. Einst waren die Straßen diverser Gemeinden und Städte voller Leben, ein Treffpunkt, wo man sich unterhielt und Einkäufe erledigen konnte. Doch die Zeit steht nicht still und so kommt es, dass große Konzerne immer größere Filialen bauen. Dafür ist in bescheidenen Örtchen natürlich kein Platz im Zentrum. Die Folge daraus ist, dass Gemeinden außerhalb der Orte Flächen zur Verfügung stellen,...

Umfrage von Heribert Kindermann

Die NomNom-Bakery im amerikanischen Stil steht für puren Genuss von veganen, großteils biologischem Süßen. In der Lilienbrunngasse 5 erhält man Cupcakes, Torten, Cookies, Macarons, Brownies, Donuts und ein buntes Sortiment an Süßem, das komplett vegan hergestellt wird. Bäckerin Melanie Kröpfl ist seit jungen Jahren Vegetarierin und isst seit vier Jahren vegan. Inspiriert von ihrem Vater, Haubenkoch Siegfried Kröpfl, hat sie viel experimentiert und im Juni gemeinsam mit ihrer Mutter Beate Kröpfl...

Nach der Insolvenz der Ring Bäckerei übernahm nun Resch & Frisch unter der Marke „Flöckner“ die Bäckerei am Salzburger Flughafen. „Wir haben alle unsere Kräfte mobilisiert, um unsere neue Filiale ansprechend auszustatten und ab sofort unser Angebot präsentieren zu können“, ist Wolfgang Frießnegg stolz. „Wir freuen uns vor allem, die von der Insolvenz betroffenen Ring-Mitarbeiter bei uns wieder beschäftigen zu können.“

Am 24. Juli 2015 fand das bereits vierte Rudolf Sommerfest in Sinnersdorf statt. Das Rudolf Sommerfest ist das Jahreshighlight der Veranstalterin Maria Rudolf, welche eine Bäckerei-Konditorei mit drei Cafés in den Standorten in Sinnersdorf, Pinggau und Vorau betreibt. Unter dem Motto "Verwöhnt Herz und Seele" wurde ein Umfangreiches Programm geboten. Jeder Besucher wurde mit einem kostenlosen Café begrüßt. Backworkshop für Kinder und Erwachsene waren ausgebucht, wo jeder sein eigenes...

RIED. Einen Blick hinter die Kulissen einer Bäckerei erhaschten die Erstklässler der Volksschule Riedberg beim Besuch in der Berufsschule Ried. Dort durften die Kinder mit Hilfe der Bäckerlehrlinge und deren Ausbildnern die Backstube besichtigen und sich selbst als Bäcker versuchen. Die gebackenen Flesserl, Weckerl und Brezen durften sie mit nach Hause nehmen.

MARCHTRENK. Die Gunskirchner Bäckerei Rohrer eröffnet mit Donnerstag, 23. Juli eine neue Filiale in der Weißkirchnerstraße in Marchtrenk. Die vormalige Ring-Bäckerei wird der bereits achte Standort des Traditionsunternehmens. Drei Mitarbeiter werden übernommen, ein Lehrling soll zudem angestellt werden. Die Nahversorgung und der Erhalt der Arbeitsplätze sollen so gesichert werden. "Auf den rund 50 Quadratmetern haben wir zuletzt noch kleine Arbeiten durchgeführt", erklärt Martin Rohrer....

In einer Backstube, wo vieles noch händisch verarbeitet wird, besitzen Lebensmittel eine ganz andere Wertigkeit. WÖRGL (mel). Es ist 6 Uhr früh, ich betrete die Backstube der Bäckerei Mitterer und schaue noch etwas verschlafen in die riesige Rührmaschine, die unermüdlich knetet. "Nicht reingreifen, sonst reißt dir der Knethaken den Arm ab", ermahnt mich Bäckermeister Peter. Die Maschine rührt gerade den Semmelteig an, den Peter noch mit selbst hergestelltem Sauerteig verfeinert. "Wir machen...

Lebensmittelkonzern setzt weiterhin auf lokale Partnerschaften mit 80 Bäckern in Niederösterreich Backboxen sprießen derzeit wie Pilze aus dem Boden, der Wettbewerb und der damit einhergehende Preisdruck bei Brot und Backwaren steigen. Für viele regionale und lokale Bäcker des Landes könnte das bedeuten, dass ihre Profession im wahrsten Sinne des Wortes zur brotlosen Kunst wird. SPAR bekennt sich einmal mehr klar zu der seit Jahren forcierten Zusammenarbeit mit bereits über 500 regionalen...

EISENSTADT, SALZBURG (ps). Die besten Bäckerlehrlinge des Burgenlandes kommen aus dem Süden: 1. Givannino Hübner von der Bäckerei Wolf, Güssing und 2. Sascha Aichner von der Bäckerei Hütter, Jennersdorf, gingen als Sieger im burgenländischen Lehrlingswettbewerb für Bäcker in Eisenstadt hervor. Beide, begleitet von Fans aus der Heimat, brachten vom Bundesbewerb für Lehrlinge in Salzburg eine Medaille mit nach Hause. Gefragt waren bei den "Salzburger Brotfestspielen" die Fertigkeiten im...

Wenn sich das Almwiesenbrot mit dem Zitronenkrapfen im Kreise dreht ….. Sommerfrische aufs Brot – mit der neuen Summer Edition von Szihn bleibt kein Mund trocken. Das neue Bauernbrot aus Natursauerteig im appetitlichen Almwiesen-Look verbreitet einen Hauch von Sommer in jeder Szihn-Filiale. Die getrockneten Blüten auf dem Almwiesen-Brot stammen von ausgewählten Bergwiesen und werden nach dem Brotbacken aufgestreut. Die neue Brotsorte erinnert an Natur pur, friedvolle Almen, Erholung für Geist...

Seit 50 Jahren gibt es die Tradtionsbäckerei Czihak bereits in Gaming – das musste gefeiert werden. GAMING. Bäckermeister Thomas Czihak lud zur Feier des 50-jährigen Bestehen der Tradtionsbäckerei Czihak in seinen Betrieb nach Gaming. Beim Frühschoppen wurde den Gästen Livemusik und leckere Schmankerln vom Grill geboten. "Ich freue mich darüber, dass der Familienbetrieb in Gaming nun schon seit 50 Jahren besteht", erklärt Gastgeber Thomas Czihak. "Die Leute greifen gerne wieder zu regionalen...

ST. MICHAEL (pjw). Die Ehrung langjähriger Mitarbeiter stand kürzlich im Mittelpunkt einer Feier der Bäckerei und Konditorei Anton Di Bora in St. Michael. Für 38-jährige Betriebstreue wurde Maria Di Bora (Verkäuferin) mit der goldenen Mitarbeitermedaille der Wirtschaftskammer Salzburg ausgezeichnet. Ebenfalls die goldene Mitarbeitermedaille erhielt Manfred Taferner (Bäcker), der seit 35 Jahren dem Betrieb die Treue hält. Für 19-jährige Betriebszugehörigkeit erhielt der Bäcker und Konditor Ernst...

Toller vierter Platz beim Bundes-Lehrlingswettbewerb für Wartbergerin WARTBERG (sta). Michaela Hubmer aus Wartberg/Krems, Lehrling in der Hofbäckerei Wartberg, erreichte beim Bundes-Lehrlingswettbewerb in Salzburg den vierten Platz. Michaela, die eine Doppellehre als Bäcker und Konditor absolviert, musste dabei unter anderem Weizengebäck und Plunder in einer vorgegebenen Zeit und auch ein Schaustück herstellen. Nebenbei galt es im theoretischen Teil noch Fachfragen zu beantworten. In der...