Bäckerei

Am Weltbrottag, 16. Oktober, wird an die Bedeutung von Brot erinnert. Die Kärntner Brothandwerker haben sich etwas Besonderes einfallen lassen – eine Woche lang. Sechs Brothandwerker backen – täglich frisch – sechs regionale Lieblingsbrote, es gibt Verkostungen und ein spezielles Brothandwerker-Frühstück.  KÄRNTEN. Sechs Bäckermeister aus Kärnten sind die "Brothandwerker", organisiert als Verein. Die Bäckermeister – Wienerroither (Pörtschach), Vallant (St. Veit), Haimburger (Feistritz ob...

WEITENSFELD. Am 22. August 2018 gegen 2 Uhr in der Nacht kam es in der Bäckerei Stocklauser in Weitensfeld zu technischen Defekt der einem Brand auslöste. Der Geschäftsführer Martin Stocklauser verständigte den Elektriker und Feuerwehrmann Ewald Mödritscher, der den Kabelbrand löschte. Er verhinderte durch seine Umsichtigkeit großen Schaden und einen etwaigen Produktionsausfall. Kürzlich hat sich die Belegschaft der Bäckerei Stocklauser und die Generali Versicherung bei Ewald Mödritscher bei...

Bäckerei Weber, Sankt Katharein an der Laming 7 Auf meiner Informationstour wollte es der Zufall, dass ich durch den Ort St. Katharein an der Laming kam. Ein Haus mit der besonderen Inschrift „Bäckerei Weber seit 1919“ ließ mich ein wenig näher an dieses Objekt herantreten. Selten sind sie geworden, die „alten“ Traditonsbetriebe der kleinen Gewerbetreibenden dieser Branche. Bei der geöffneten Tür machte ich einen Blick hinein und ein freundlicher Herr stand mir gegenüber. Das Interesse zu Altem...

WEITENSFELD (ch). In der Backstube der Bäckerei Stocklauser traf sich am Samstag, dem 2. November 2013, Groß und Klein aus Weitensfeld und weit darüber hinaus. Grund war die 6. Leberkäsparty, zu der Kunden und Gäste als "Dankeschön" zu feinem Schmaus und lustigem Schmäh geladen waren.

Martin Vallant übernahm die Bäckerei Schöffmann. Die WOCHE sprach mit ihm. ST. VEIT, TREIBACH. Am 1. August übernahm Martin Vallant die Bäckerei Schöffmann. Im Interview mit der WOCHE verrät der Innungsmeister der Kärntner Bäcker die Hintergründe. WOCHE: Wie kam es zur Übernahme der Bäckerei Schöfmann? MARTIN VALLANT: Mir kam zu Ohren, dass die Inhaber der Firma Schöffmann in Pension gehen. Es ist ein bekannter Betrieb, also habe ich Kontakt aufgenommen und geschaut, ob es Interesse gibt den...

Das Geheimnis des perfekten Faschingskrapfens: Die WOCHE schaute Martin Stocklauser über die Schulter. Nicht nur beim Essen eines Faschingskrapfens spielt der Bauch eine große Rolle - sondern auch bei der Zubereitung. Oder besser gesagt, das Bauchgefühl. Das ist derzeit besonders in der Bäckerei Stocklauser in Weitensfeld gefragt. Fast rund um die Uhr werden derzeit die Faschingskrapfen in reinem Sonnenblumenöl herausgebacken; rund 1.500 Stück am Tag. Martin Stocklauser gehört zu den Menschen,...

Bäckerei in Friesach investiert rund 37.000 Euro in einige Neuerungen. harald.hirschl@woche.at Einige Neuerungen gibt es in der Traditionsbäckerei „Seidl“ in Friesach. Im Geschäft in der Bahnhofstraße wurden rund 37.000 Euro in die sukzessive Erneuerung alter Gerätschaften investiert. „Wir haben eine neue Verkaufstheke, da die alte Theke kaputt und bereits rund 25 Jahre im Einsatz war“, sagt Bäckermeister- Konditormeister Norbert Seidl, der seit zwei Jahren den Familienbetrieb führt. Die 2,5...