Bier brauen

Beiträge zum Thema Bier brauen

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Österreichs höchste Brauerei eröffnet am Katschberg

Hoteliersfamilie Hinteregger produziert mit Mountain stoff und Kristal Ale eigenes Bier auf 1.670 Metern Seehöhe. KATSCHBERG (ven). Hotelier und Gastronom Wolfgang Hinteregger bereitete in den vergangenen Monaten wieder ein Novum für seine Gäste vor: Er eröffnete die höchstgelegenste Brauerei im "Stamperl" am Katschberg. Höchste Brauerei Auf 1.670 Metern befindet sich das bereits bekannte Lokal "Stamperl", nun ist hier auch eine Brauerei und ein Nacht-Lokal zu finden. "Wir bieten im Stamperl...

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  • Verena Niedermüller
Friso Köhle stellt selbst alle Ventile, dafür ist viel Konzentration nötig.
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Am eigenen Leib: Kleines Kloster-Gebräu

Wie wird Bier genau hergestellt? Ein Blick über die Schultern des Braumeisters vom Seefelder Klosterbräu. SEEFELD. Nicht die Automatik, sondern die Handarbeit macht das Bier im Seefelder 5-Sterne-Hotel Klosterbräu! Braumeister Friso Köhle desinfiziert, bereitet Zutaten vor, stellt Ventile, misst nach, justiert ... und manchmal improvisiert er: "Ich probiere immer wieder etwas aus, protokolliere jeden Schritt, Fehler kann ich so besser nachvollziehen." Am heißen Dienstag voriger Woche um 8:30...

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