Black Garlic

Die Brüder David und Simon Goldenits aus Tadten haben den "Schwoazn Knofl" – also Schwarzen Knoblauch – nicht nur in der Region um den Neusiedler See berühmt gemacht. 2010 haben die beiden das Unternehmen "Black Garlic" in den Familien-Biohof Goldenits mit  aufgenommen. TADTEN. Schwarzer Knoblauch (engl. Black Garlic) ist nicht etwa eine spezielle Knoblauchsorte. Er wird aus dem bekannten Knoblauch nach dessen Trocknungsphase mittels Fermentierung veredelt. Von weiß zu schwarz mittels...

Seit neun Jahren schlägt das Herz von Margit Holzer aus St. Paul für innovative Landwirtschaft. ST. PAUL. Nach ihrer Rückkehr aus Italien startete die landwirtschaftliche Quereinsteigerin Margit Holzer mit dem Knoblauchanbau am elterlichen Hof durch. Vor allem Ideenreichtum und Freude zu Experimenten zeichnen ihre heutige Arbeit aus, verkauft werden die Produkte mittlerweile an Kunden aus ganz Europa. Mehrere Nischen deckt die St. Paulerin mit ihren Erzeugnissen ab und trifft mit neuen...