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Beiträge zum Thema bräuwirt

Bräuwirt Karl und Stefan Steinwender mit den frischen Bratwürsten.
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Hier geht's um die Salzburger Weihnachtsbratwurst

VIDEO – Wie man Bratwurst selber herstellt, kann man lernen: bei Bräuwirt Karl Steinwender in Ramingstein Wer dem Geheimnis der Salzburger Weihnachtsbratwurst auf den Grund gehen will, der fährt am besten in den Lungau. Und zwar nach Ramingstein zu Metzger und Bräuwirt Karl Steinwender. Denn die Weihnachtsbratwurst ist eine Lungauer Tradition und Karl und Stefan Steinwender geben ihr Wissen zusammen mit dem "Lungauer Kochwerk" an Interessierte weiter.  Wo nichts Gutes reinkommt, kann nichts...

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  • Stefanie Schenker
Chefkoch Stefan Steinwender ist 2015 in den elterlichen Betrieb (Dorfwirt Bräu) eingestiegen; Greti & Karl sind neugierig, was ihr Sohn heute kocht!
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Vom Bier hin zum Schweinsbraten

Wie es ist, ein Wirt in einem Dorf zu sein, schildern Greti und Karl Steinwender vom Dorfwirt Bräu. RAMINGSTEIN (pjw). "Vor 20 Jahren konntest du als Wirt noch vom Bierverkauf leben", erzählt Bräuwirt Karl Steinwender. "Heute ist die Küche das Um und Auf! Der Gast und seine Wünsche haben sich über die Jahre hinweg einfach verändert." Daraus schlussfolgert Karl auch den Grund für das Wirtesterben, mit dem vor allem in entlegenen Dörfern gekämpft wird. "Wer mit der Speisekarte hinterherhinkt, der...

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  • Peter J. Wieland

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