David Gölles

Was fasziniert Sie am Whisky? Man kann mit Whisky unendlich viel spielen. Und damit meine ich nicht nur die Zutaten oder das Brennen, sondern insbesondere auch die Fassreifung. Sprich, jedes Holz ein anderes Ergebnis? So ist es. Es kann sogar sein, dass aus einer Fasslieferung eines ganz besonders heraussticht und ein einzigartiges Destillat heranreift. Herkunft beflügelt? Ja, das gilt für mich ganz gleich wie für den Whisky. Nur aus besten Zutaten entsteht Großes.

Dass David Gölles im Vorfeld gerade eben in der internationalen Falstaff-Bewertung mit seinem "Ruotkers 100 % Roggen" Platz eins erzielte, kann als Indiz gewertet werden, dass es bei ihm gerade wie geschmiert läuft. Übrigens: Auch Platz zwei ging ex aequo an ihn. Beachtliche 91 Punkte gab es für "Ruediger 1". David Gölles wurde 1988 geboren. In der Essigmanufaktur und Schnapsbrennerei der Eltern erlebte er ihr Qualitätsstreben hautnah mit. Nun geht er eigene Wege und mischt mit Gin, Rum und...

David Gölles kommt nach seinem Vater Alois Gölles. Auch er ist kein Freund halber Sachen. Seit 2003 wird im Hause Gölles Whisky gebrannt. Schließlich kam der Zeitpunkt, an dem der Keller daheim zu klein wurde und der Bauchladen mit Gin, Rum und Whisky zu groß. Gasthaus wird Warehouse Kurzerhand entschied man, das traditionsreiche Gasthaus Schreiner in Lembach zu kaufen. Der Wirt war auch Obsthändler. Eine Idealsituation. Die hohen Kellerräume bieten jede Menge Platz für die Fässer. Bis Ende des...

David Gölles, Spross des legendären Alois Gölles, seines Zeichens Erfinder des Apfel- Balsamessigs, setzt in Lembach bei Riegersburg neue Maßstäbe. Einen traditionsreichen Konkurs-Gasthof mit Obsthandel hat er gekauft und gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Katharina Fleck in wohl eines der größten österreichischen Lagerhäuser für Whiskey, Gin und Rum verwandelt. Das ehemalige Obstlager beherbergt bis Jahresende 700 Fässer. Das Gasthaus selbst wurde zum repräsentativen Kost- und Verkaufsraum....

Machen Sie sich auf die Suche nach den Wurzeln von Gin und Co. Das Buch beinhaltet Theorie und Pflanzenkunde, eine Fülle von Rezepten (kräftige Klassiker, spritzige Longdrinks, herbe Sours und Medium Drinks bis zu Contemporary Cocktails und neue Kreationen). Weiters wird gezeigt, wie man Gin und Co. verkostet, welche Tonics mit welchem Gin harmonieren und was man mit Gin als Bargetränk noch so alles machen kann. Stocker Verlag, 176 Seiten, 29,90 €