ein Genuß

Beiträge zum Thema ein Genuß

Immer ein Genuß
Gefüllte Buchteln

Damit die Buchteln schön aufgehen, locker werden ist einiges zu beachten. 500 g glattes Mehl reicht für mind. zwölf Buchtel. Kein zu weiches Marmelade sonst tritt es aus den Buchtel heraus, lauwarme Milch, 1/2 Germ oder Trockengerm, wenig feinen Zucker, Vanilienzucker, geriebene Zitronen-oder Orangenschale, (fertig im Handel) wenig Salz, Ei, Rum, reichlich ausgelassenen Butter. Erst wird das Mehl in eine Rührschüssel gesiebt, in einer kleinen Mehlgrube zuerst der Zucker und auf diesen die...

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Anstelle von Braterdäpfel
Erdäpfel-Sterz mit Zwiebelringe (grösti Erdäpfel)

Die Beilage passt zu mehreren Gerichte und sie relativ schnell und einfach zubereitet. Bestens bekannt ist das Blunzen-Gröstl. Für zwei Personen werden ca. 500 g vorwiegend festkochende Erdäpfel reichen. Die Erdäpfel dämpfen bis sie bißfest sind - inzwischen weiße Zwiebelringe dünn schneiden, etwas Schmalz oder flüssige Rama in die Pfanne geben. Die Erdäpfel schälen und abkühlen lassen dann sie lassen sie sich besser klein würfeln und zerfallen nicht wenn sie noch heiß wären. Die klein...

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