2
Das Geheimnis des perfekten Lebkuchens
Lebkuchenteig besteht im Grunde nur aus Mehl und Honig. Erst die Gewürze machen den Unterschied. SALZBURG (af). „In den Lebkuchenteig kommen im Grunde nur Mehl und Honig“, erklärt Elisabeth Maislinger von Johann Nagy & Söhne. „Den Unterschied machen vor allem die Gewürze, darum wird unsere Mischung von uns auch strengstens gehütet.“ Ein Lebkuchen entsteht Doch alles der Reihe nach. Auf dem Weg zum perfekten Lebkuchen muss zunächst einmal der Teig bereitet werden – aus Mehl und Honig. „Dieser...