Erich Czerny

Die Schüler/innen aus dem II. Aufbaulehrgang für Tourismus in der Tourismusschule Bramberg haben die Zertifizierung zum Jungsommelièr erfolgreich bestanden. Die Jungsommelièr-Zertifizierung besteht aus drei Teilen: • Schriftlicher Teil (Fragestellungen zur Getränkekunde mit Fokus Weinkunde) • Sensorischer Teil (5 österreichische Weine beschreiben, verkosten und „blind“ erkennen) • Praktischer Teil (Präsentation der eigenen Weinkarte, Weinempfehlung, Weinservice und Fachgespräch) In der...

In der Woche vor den Osterferien fand an der Tourismusschule Bramberg der Zipfer Zapfmaster statt. Beim Wettbewerb, an dem die Schüler/innen der 3. Hotelfachschule, 3. Fachschule wirtschaftliche Berufe und des II. Aufbaulehrgangs für Tourismus teilgenommen haben, galt es ein schönes Bier mit Schaumkrone zu zapfen. Eine Aufgabe, die unsere Teilnehmer/innen mit ihren erlernten Kenntnissen gut bewältigt haben. Innerhalb von 3 Minuten mussten die Teilnehmer/innen ein Glas Zipfer Bier mit...

Zu einer modernen Ausbildung gehören nicht nur das Know How in der Küche, sondern auch beste Kenntnisse über Weine. Im Lehrerkollegium steht uns Roland Peinhopf als Weinkenner und Sommelier zur Verfügung, der ausgezeichnete Kontakte mit burgenländischen Weinbauern pflegt. Unter dem Namen Vitikult haben sich namhafte burgenländische Weinproduzenten zu einer Vermarktungsgemeinschaft zusammengeschlossen. Die künftig enge Zusammenarbeit samt Vertragsunterzeichung begann daher mit einer...

Ökoprofit ist ein Umweltmanagementsystem (UMS), das Unternehmen im technischen Umwelt-schutz begleitet und ökonomischen Fortschritt sowie ökologischen Nutzen bringt. Es wird auf eine intensive Kooperation zwischen Unternehmen, der umliegenden Region und den Berater/innen geachtet. Mit dieser Zertifizierung haben Unternehmen wichtige Elemente zur Umsetzung der Umweltmanagementsysteme ISO 14001 oder EMAS umgesetzt. Zum ersten Mal sind in den Tourismusschulen Bramberg sechs Schüler/innen zur...

Anlässlich der Ferienmesse Wien diskutierten Fachexperten im Rahmen der Fachbesuchertage über das große Thema Corporate Social Responsibility (CSR). Die Verantwortung von Unternehmen und die daraus resultierenden Anforderungen in der Schulausbildung waren Inhalt dieser Diskussion. Die Tourismusschule Bramberg lebt dieses Thema und konnte hier anhand konkreter Beispiele wirksame Methoden und Maßnahmen aufzeigen. Bei CSR stehen das Handwerk und die Menschen im Vordergrund sowie eine neue...

Mit diesem Schuljahr konnte in den Tourismusschulen Bramberg das Internat gestartet werden. Ein wichtiges Angebot für die Schule konnte unter tatkräftiger Mithilfe von vielen Personen in die Tat umgesetzt werden. An diesem Abend war es Zeit, sich dafür zu bedanken. Im Jänner 2015 haben die Tourismusschulen Salzburg – Bramberg zu einem Abend im Zeichen des TIB (Tourismusschulen Internat Bramberg) geladen. Seit September 2014 verfügt die Schule über ein eigenes Internat. Dem Ruf nach einer...

Alois und Aloisia Kirchner mit ihrem Team aus Bramberg sind schon seit vierzehn Jahren im Rahmen der Organisation "ORA international Österreich" aktiv. Jedes Jahr werden in der Vorweihnachtszeit Geschenke für Kinder in Albanien, Rumänien und Bulgarien gesammelt. Die Schüler/innen und Lehrer/innen der Tourismusschulen Bramberg haben heuer schon zum vierten Mal für diese Aktion gesammelt. Mit unzähligen Sach- und Geldspenden von Schüler/innen, Lehrer/innen, Verwandten und Freunden konnten...

Unter dem Motto „Hollywood, die Dreharbeiten sind beendet“ wurde der heurige Ball der Abschluss- und Maturaklassen der Tourismusschulen Bramberg am 15. November 2014 im Ferry-Porsche Congress Center in Zell am See ausgerichtet. Mit Eröffnungstänzen, verschiedenen Einlagen und einer Mitternachtsüberraschung haben die Schüler mit diesem Ball gezeigt, dass nun die Zeit gekommen ist, um sich selbständig ins Leben aufzumachen und die Regie für den „Film des Lebens“ selbst zu übernehmen. Begonnen von...

In den Tourismusschulen Salzburg Bramberg werden gerne die Pforten für Besucher und Gäste geöffnet! In der Form von sg. „Netzwerkveranstaltungen“ luden am 7. November 2014 die Schüler/innen des III. Aufbaulehrgangs für Tourismus (ALT) ihre Eltern, Geschwister und Freunde ein. Die Klasse ist für diesen Zweck in drei Teams geteilt. Eine Gruppe war in der Küche für die gehobene Kulinarik (die Zubereitung eines 5-Gänge-Menüs) zuständig. Die Gäste wurden im Restaurant Smaragd von der zweiten...

Im letzten Schuljahr wurde in einer Kleingruppe des II. Aufbaulehrgangs der Tourismusschule Bramberg das Gedicht „Bunt“ des Autors Joachim J. Vötter nach den Ideen und Phantasien der Schüler/innen filmisch produziert. Zur Seite stand ihnen der Videokünstler Malte Fischer und ihre Professorin Margarete Streitwieser. Im ersten Teilabschnitt des Projekts – zum Schulschluss – konnte der Rohschnitt erledigt werden. Am Donnerstag und Freitag (11. und 12. September 2014) wurden noch einmal die Ärmel...

Videokünstler und Schüler/innen der Tourismusschule Bramberg erarbeiteten einen außergewöhnlichen Film-Beitrag für das ArtVisuals & Poetry-Festival welches vom 11. bis 14. September 2014 im Weyerhof in Bramberg über die Bühne gehen wird. Im Vorfeld wandte sich Günther Heim – der Chefkoordinator der Weyerhof-Szenerie – an den Schulleiter Erich Czerny zwecks einer Projektpartnerschaft. Bei den Schulschluss-Projekttagen gab es eine interessante Herausforderung zu meistern: Wie visualisiert man...