Essen

Der Gasthof Neuwirt in Lofer – ein Familienbetrieb mit viel Engagement Anna und Albert Mayr führen mit dem Gasthof Neuwirt an der Ortseinfahrt nach Lofer einen Familienbetrieb mit viel Engagement. Verwöhnt werden die Gäste das ganze Jahr über mit einer erstklassigen und anspruchsvollen Küche, deren Zutaten vorwiegend aus der heimischen Region stammen. Der diätische Küchenmeister Albert Mayr verwöhnt Sie mit saisonalen Angeboten wie Spargel-, Bärlauch-, Wild- und Lammgerichten. Die gute und...

Wandern und genießen nach Herzenslust Die große Nachfrage nach „Almschmankerl. Wandern und genießen im Salzburger Land“ veranlasste Herbert Gschwendtner ein weiteres „herzhaftes“ Buch dieser Art zu schreiben. Als ehemaliger Hüttenwirt kennt er die Sorgen und Nöte, aber auch die Freuden eines Bergsommers. So liegen diesem Buch vorwiegend Wege zu Schutzhütten, Jausen­stationen, aber auch zu touristisch geführten Almhütten zugrunde, wobei natürlich in erster Linie die landschaftliche Schönheit,...

Ihr Ausflugsziel zum Muttertag könnte der Ort Hintersee sein! Der familiär geführte Gasthof Hintersee liegt im Ortszentrum von Hintersee. Im Landhausstil eingerichtete Stuben laden Sie auf bodenständige Salzburger Hausmannskost ein oder Sie genießen hausgemachte Mehlspeisen auf unserer Sonnenterrasse. Für Ihre Kleinen steht ein eigener Kinderspielplatz zum Herumtoben bereit. Als zusätzliche Highlights für Ihren Muttertagsausflug besuchen Sie das einzigartige Puppenstubenmuseum in Hintersee oder...

Im Bräustüberl in der Stiegl-Brauwelt genießt man Bier & Kulinarik Wenn sich der Fußballstammtisch beim Genuss eines frisch gezapften Stiegl-Goldbräu über das letzte Spiel unterhält und wenn eine Damenrunde einen Stiegl-Hugo im edlen Stielglas serviert bekommt, dann genießen Sie gerade Ihren Besuch im Bräustüberl der Stiegl-Brauwelt. In gemütlichem Ambiente werden hier österreichische Schmankerln serviert. Dazu reichen wir das dazu passende, immer frisch gezapfte Bier. Im Sommer lädt der...

Ikea Salzburg übergab der Caritas 500 Essensgutscheine. Die kostenlosen Mahlzeiten gehen unter anderem an KlientInnen der Sozialberatung, an Flüchtlingsfamilien sowie an obdachlose Menschen in Salzburg.

Haben Sie schon einmal Brokkoliköpfe zubereitet und ein wenig bedauert, dass Sie für die saftigen Strünke, die eigentlich den größeren Teil dieses Gemüses ausmachen, keine Verwendung hatten? Eine restlose Verwertung von Lebensmittel wird in der heutigen Zeit immer wichtiger. Das neue vegetarische Kochbuch von Bernadette Wörndl zeigt, wie man beim Kochen verschiedenste Gemüse- und Obstsorten verwerten kann. Stadtblatt365 war bei der Buchpräsentation dabei und schaute den "Kochlehrlingen" über...

Für Kurzentschlossene, die im Hotel zu erschwinglichen Preisen (unter 165 € bis max. 250 € pro Doppelzimmer) Erholung und mehr suchen, finden in der 9. Auflage des Führers 275 außergewöhnliche Traumhotels im deutschsprachigen Raum, in Italien und Frankreich. Darunter sind 90 neue Hotels bewertet, alle würde der Reiseautor seinen besten Freunden empfehlen. AT Verlag, 368 Seiten, 27.70 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

G'spüast di no? (K)ein Angebot für Jedermann Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, sondern von einem jedem Wort, das aus dem Munde Gottes geht, lautet ein bekannter Bibelspruch. Wo Gourmet-Müsli, Nutella-Brötchen und sonnenfarbiger Orangensaft das paradiesische Frühstück zieren, liegt auch heute noch ein Hauch des Göttlichen über Trank und Speise. Zuckersüß und kalorienarm soll es sein. Genuss ohne Reue. Allenfalls noch die Schicksalsfrage: Wurst oder Marmelade? Aber reicht das? Wovon leben...

Am 1. Juni fand am MIrabellplatz ein italienischer Markt statt. Standler und Standlerinnen boten ihre Spezialitäten zur Verkostung und zum Verkauf an. Am italienischen Markt konnten sich Freunde von italienischen Köstlichkeiten durch verschiedene Stände mit unterschiedlichen Produkten probieren und ein Stück Italien mit nach Hause nehmen. Von Käse über Salami bishin zu guten Weinen und Olivenöl gab es am italienischen Markt alles zu kaufen. Das Angebot wurde auch von vielen Menschen, auch von...

Ernährungswissenschaftlerin Karin Buchart erklärt wie regionale Lebensmittel auf unsere Gesundheit wirken "Es macht einen Unterschied, ob wir Obst aus der Lebensmittelindustrie oder von kleinen, handwerklichen Betrieben aus der Region zu uns nehmen", sagt die Salzburger Ernährungswissenschaftlerin Karin Buchart, denn: "Die Lebensmittel wirken anders." So essen wir beispielsweise mit heimischen Äpfeln oder Kräutern auch die heimischen Pollen mit, und das wiederum wirkt auf unser Immunsystem, die...

Am Mittwoch sind 14 Bewohner des Seniorenheim Liefering in der Stadt Salzburg an Noroviren erkrankt. Gefährlich sind die Viren vor allem für Menschen mit Vorerkrankung. Mit Durchfällen und Erbrechen kämpfen derzeit mindestens 14 BewohnerInnen des Seniorenheimes Liefering. Ein Test auf Noroviren hat sich mittlerweile als positiv bestätigt. DDr. Randolf Messer, Ärztlicher Leiter der städtischen Senioreneinrichtungen, sowie das Gesundheitsamt betreuen die Betroffenen, die allesamt im Haus 1...

Zutaten: Torte: 4 Eier 300 g Mehl 250 g Zucker 160 ml Sonnenblumenöl 160 ml Milch 1 Packung Backpulver 1 Packung Vanillezucker Lebensmittelfarbe rot und blau Creme: 500 g Mascarpone 500 g Joghurt 1 Packung Topfentortenhilfe (die hier) Lebensmittelfarbe rot Deko: Zuckerrosen Haselnusskrokant Zubereitung: Auf Backpapier viermal den Boden einer Springform vorzeichnen und ausschneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl einrühren. Das mit Backpulver versiebte Mehl...

Zutaten (für 4 Personen): 8 große Kohlblätter 2 TL Natron 2 Zwiebel 300 g gemischtes Faschiertes 1 Lauchstange 1 Rindssuppenwürfel 100 ml Schlagobers 1 TL Senf 1 altbackene Semmel 1 Ei 300 ml Wasser Majoran, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Kohl in 2 l Natronwasser 1 min blanchieren, kalt abspülen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die harte Mittelrippe entfernen. Semmel in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Zwiebel fein hacken, mit Faschiertem, Ei, ausgedrückter Semmel, Senf, Salz und...

Zutaten: 125 g Rundkornreis 1/2 l Milch 1/2 kg Äpfel (etwa 3 Stück, ich habe Braeburn genommen) 1 EL Butter etwas Zitronensaft 3 EL Zucker 2 Eiweiß 1 TL Vanillextrakt Prise Salz Zubereitung: Backrohr auf 180° vorheizen (Ober-/Unterhitze). Milch mit der Prise Salz, 1 EL Zucker und Reis aufkochen. Auf die kleinste Flammer stellen und unter häufigem Rühren etwa 20 min kochen, bis der Reis weich ist. Äpfel schälen, achteln und in kleine Stücke schneiden, in zerlassener Butter mit 1 EL Zucker und...

Teig: 250 g Mehl 125 ml Wasser 3 EL Olivenöl 1 gestrichener TL Salz Belag: 1/2 Becher Frischkäse eine kleine Spalte Hokkaidikürbis 1 rote Zwiebel 2 Scheiben dünnen Speck 2 EL Pinienkerne frische Kräuter 1 gestrichener Teelöffel Franzls Wildgewürz von Sonnentor Zutaten für den Teig verkneten. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Teig in 2 Fladen auswalken und mit Frischkäse bestreichen. Kürbis mit den Sparschäler in dünne Blättchen hobeln, auf die Flammkuchen legen....

Diese Woche haben wir gefragt: "Was bedeutet für dich Restlkochen?"

Zutaten: Teig: 200 g mehlige Erdäpfel 125 g griffiges Mehl etwas verquirltes Ei (etwa 1/2 Ei) 25 g Grieß Salz Brösel: 40 g Butter 2 Tassen Brösel 1 TL Zimt 2 EL Zucker Zubereitung: Erdäpfel weich kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Überkühlen lassen, mit den Zutaten verkneten. Salzwasser aufkochen. Auf einem bemehlten Brett Schlangen formen, kleine Knödel abschneiden, leicht rollen und mit der bemehlten Gabel ein Muster hineindrücken. In mehreren Chargen im wallenden Salzwasser...

Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen 1 Packung Vanillepudding 250 g Butter 200 g Zucker 400 g Mehl 1 Pkg. Vanillezucker 1 TL Backpulver 1 Ei Zubereitung: Kirschen abseihen, den Saft auffangen und auf 500 ml mit Wasser auffüllen. Alle restlichen Zutaten bis auf das Puddingpulver zu einem Mürbteig verkneten und kühl stellen. Kirschsaft aufkochen, Puddingpulver nach Anleitung einkochen, mit den Kirschen vermengen. 3/4 des Teiges ausrollen, in eine Springform geben, den Rand 4 cm hochziehen. Kirschfüllung...

Zutaten für 8 Gläschen: 250 g Mascarpone 125 g Schlagobers 1 Ei 1 Dotter 80 g Zucker 2 Blatt Gelatine 1 Pkg Vanillezucker 1 Schuß Rum 1 Espresso 12 Biskotten Zubereitung: Eier, Dotter und Zucker über Wasserbad warm schlagen, danach in der Küchenmaschine schaumig kalt schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Schlagobers cremig schlagen. Mascarpone löffelweise in die Eiermasse einrühren. Gelatine mit dem Rum erwärmen und in die Masse einrühren. Schlagobers unterheben, die Gläser halb mit...

Zutaten für 6 kleine Weckgläschen: 400 ml Schlagobers (Sahne) 1 Vanilleschote (das Mark) 3 Blatt Gelatine 2 EL Zucker Pfirsiche Schuß Rum Zucker nach Belieben Zubereitung: Schlagobers mit dem Mark einer Vanilleschote und dem Zucker erwärmen und die Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Topf in ein Eisbad stellen und so lange mit dem Schneebesen kalt rühren, bis die Masse stockt. In Gläser füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen. Für die Sauce Pfirsche mit einem Schuß Rum und...

Zutaten für 5 kleine Gugelhupfe: 350 g Ribisel 80 g Zucker 25 g Grieß Zubereitung: Ribisel von den Rispen streifen und mit Zucker und 50 ml Wasser aufkochen. Durch ein Sieb streichen, die Flüssigkeit aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren etwa 10 min köcheln lassen. In mit kaltem Wasser ausgespülte Silikonförmchen keeren und im Kühlschrank vollkommen erkalten lassen. Stürzen und mit Sauce servieren.

Zutaten ( reicht für ca 15 Stück): 4 Eier 160 g Zucker 120 g Mehl 200 ml Schlagobers (Sahne) 200 ml Eierlikör 40 g Koksette (Kokosraspel) Koksette zum Wälzen (ca 80 g) Zubereitung: Eier trennen, Schnee schlagen. Zucker und Eigelb sehr schaumig aufschlagen. Schnee und Mehl sachte unter die Eiermasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, bei 220° ca 8 min backen. Teig auskühlen lassen, in eine Schüssel zerböseln. Mit dem Kokosette und dem Eierlikör vermischen. Schlagobers...