Fleisch

Er ist Rottiseuer, bzw. ausgeprägter Fleischliebhaber mit Stil & Klasse. Der gebürtige Salzburger kam mit 15 Jahren nach Brand und machte hier seine Lehre. Seit 2009 führt er mit seiner Frau Annette und Tochter Janine das Alpensteakhaus in Brand. In einer Zeit wo vegetarisches Leben boomt, zelebriert Martin Wieland in der 213. Folge eine Hommage auf Fleisch am Muttersberg bei Bludenz-Nüziders. Hier gehts es direkt zur TV Sendung mit Martin Wieland Zu sehen ab Dienstag 28. September 2021 bei...

Ohne Schlachthof steht es schlecht mit dem regionalen Fleisch in Vorarlberg. Mit der Schließung des Schlachthofes in Dornbirn steht das Land vor einer Herausforderung. Mit der Firma Walser in Meiningen kommt jetzt ein Hoffnungsschimmer. Dass die Tiere aus unserem Land auch bei uns geschlachtet werden sollen, sind sich Land, Bauern und Bevölkerung einig. Dass es aber gar nicht so leicht ist, einen geeigneten Ort zu finden, zeigt das aktuelle Beispiel. Mit der Schließung des Schlachthofes in...

Laut einer online-Befragung von Integral und T-Factory im Vorjahr wollen fast zwei Drittel der Befragten mehr regionale Produkte kaufen. Das wird als noch wichtiger erachtet als biologische bzw. gentechnikfreie Produktion. Drei von vier Österreichern wünschen sich eine Ausweitung des Angebots regionaler Produkte im Lebensmittelhandel sowie in der Gastronomie. Dafür würden mehr als die Hälfte bis zu zwölf Prozent mehr zahlen. ÖSTERREICH. Eine aktuelle Analyse der Universität für Bodenkultur...

... und ich sage dir, wer du bist. Frei nach diesem Zitat der französischen Schriftstellerin Jean Anthelme Brillat-Savarin könnte man analysieren, welche Kaufgewohnheiten jeder einzelne im Bezug zu Lebensmitteln hat. Kurz vor der Fastenzeit lohnt sich ein Blick in die Zukunft. Was begleitet uns beim täglichen Kauf von Lebensmitteln? Bio, vegetarisch, vegan, regional und nicht zu vergessen nachhaltig. Heutzutage ist es nicht ganz so einfach, sich bewusst zu ernähren, obwohl das Angebot und die...