gasthaus haberl

Das Traditionsgasthaus und die Delikatessenproduktion in Walkersdorf harmonieren seit zehn Jahren. Dazu wurde zur Jubiläumsfeier geladen. Zehn Jahre ist es bereits her, seitdem sich das ehemalige Gasthaus Haberl in Walkersdorf um eine Produktionsstätte für Delikatessen erweiterte. Zum Jubiläum luden das Geschäftsführer-Trio Bettina Fink-Haberl, Ehemann Hans-Peter Fink und Bruder Mario Haberl zur Feierlichkeit in die Räumlichkeiten von "Gasthaus Haberl & Finks Delikatessen", um mit Stammgästen,...

Zu Beginn der Fastenzeit ist Schmausen angesagt: Hering und Co. am Speiseplan. Für Fischliebhaber ist der Aschermittwoch, der den Beginn der Fastenzeit einläutet, einer der Höhepunkte im kulinarischen Jahreskreis. Im Gegensatz zu Fleisch ist Fisch von den kirchlichen Fastengeboten ausgenommen. Der Heringsschmaus bildet den Startschuss in die „fleischlose“ Zeit bis Ostern. Das traditionelle Gericht hat seinen Sinn: Heringe, die lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ galten, sollen nach oft...

Zutaten für 4 Personen 1 kg Kalbsschulterscherzl 200 ml Karottensaft 300 ml Selleriesaft 400 g Schalotten 3 EL Erdnussöl, 100 g Butter 2 Paradeiser, Wacholderbeere frischer Salbei, 5 Pfefferkörner je 100 ml Madeira, weißer Portwein, 300 ml Weißwein Rezept von Christian Maier, Gasthof Haberl, Walkersdorf Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auf allen Seiten mit Erdnuss-öl scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und die Schalotten braun rösten, mit dem Alkohol ablöschen und auf die...

Wenn sich der Hof vor dem Gasthaus Haberl in ein gemütliches Kulinarikdorf verwandelt. Im Zeichen der Beere stand das Sommerfest bei "Haberl & Fink's" in Walkersdorf. Gemeinsam mit den Gastköchen Thomas Dorfer, Küchenchef im Landhaus Bacher in Mautern, Jürgen Kleinhappl vom Restaurant San Pietro in Graz, und Johann Pabst, Küchenchef im 5-Sterne-Hotel "Der  Steirerhof" in Bad Waltersdorf, kredenzte Hans Peter Fink Köstlichkeiten aus der Haubenküche. Delikatessen aus der hauseigenen Manufaktur...