Gastronomie

Einst wurde in ihnen gegessen, getrunken, getanzt, gefeiert. Heute ist es in ihnen stumm geworden. Immer mehr eingesessene Gasthäuser im Bezirk Güssing wurden im Lauf der letzten Jahre und Jahrzehnte geschlossen. Einige wurden komplett abgerissen, einige wurden umgebaut, einige haben neue Funktionen bekommen, einige stehen einfach nur leer. Sie sind verstummte Zeugen eines dörflichen Gesellschaftslebens, das verschwunden ist und nicht mehr wiederkommt. Kennen auch Sie ehemalige Gasthäuser im...

"Moorochsenwirt zu sein ist eine Auszeichnung, die einmal im Jahr im Südburgenland vergeben wird", sagte Landtagspräsidentin Verena Dunst das Abendessen einleitend. Der Moorochse hat sich einen Namen gemacht. Die Auszeichnung fiel heuer auf Katalin und Heinz Luisser. Sie entfachten in ihrem Hagensdorfer Schwabenhof mit dem bekannten Qualitätsfleisch einen Geschmackszauber, der ca 80 Gäste überzeugen konnte. Ein Geschwader von Kellnerinnen und Kellnern machte das Essen angenehm. Der Leiter des...

Am alten Sportplatz wird in Kürze anstatt der Umkleidekabine ein prächtiges neues Lokal stehen. Es wurde quasi über die alte Kabine gestülpt und stellt mit seinen 490 m² verbauter Fläche und 7 Arbeitsplätzen eine breites gastronomisches Angebot dar. Geheizt wird  mit Infrarotstrahlen, die von der Decke und den Wänden ausgehen. Der gut isolierte Holzriegelbau fühlt sich dadurch heimelig warm an. Geplant hat Anton Niederl nach seinen Vorstellungen. Den Bau hat Peter Fassl aus Litzelsdorf...

Gasthaus Marth schließt nach 89 Jahren Was im Jahr 1929 am Glockenberg begann, fand am 31. Mai 2018 sein Ende. Das Gasthaus Marth schloss nach 89 Jahren Gästebewirtung seine Pforten. Kleinmürbisch hat damit kein Wirtshaus mehr, auch die einzigen zehn Gästebetten in der Gemeinde sind nun Geschichte. Josef Marth, der mit seiner Frau Monika den Familienbetrieb geführt hat, ist in Pension gegangen. Einen Nachfolger hat er bis dato nicht gefunden. "Es gibt zwar lose Interessenten, aber nichts...

Etwas Wehmut schwang mit, als heuer der Maibaum vor dem Gasthaus Marth in Kleinmürbisch aufgestellt wurde. Für Wirt Josef Marth wurde der Baum zum 40. Mal und wahrscheinlich auch zum letzten Mal in die Höhe gehievt. Der Gastronom, der das Wirtshaus 1978 von seinem Vater übernommen hat, schließt es Ende Mai anlässlich seiner Pensionierung. Ein Nachfolger, der das Gasthaus weiterführt, konnte bisher nicht gefunden werden. Gefällt und mit dem alten Steyr-Traktor zu seinem Bestimmungsort am...

Nach 15 Jahren gastronomischem Dornröschenschlaf, hat Punitz seit diesem Wochenende wieder ein Gasthaus. "Zur Volksschule" Wo früher im Klassenzimmer Kinder unterrichtet wurden, kochen und servieren ab sofort jedes Wochenende der gebürtige Vorarlberger Sandro Methlagl und seine Frau Sigrid. "Wir freuen uns, dass wir so herzlich hier aufgenommen wurden und möchten mit unserem Gasthaus wieder ein Ort der Kommunikation für die Menschen werden", so Sigrid Methlagl. Gelungene Eröffnung Zur Eröffnung...

Gerhard Methlagl konnte mit seiner Taubenzucht das verwirklichen, wovon viele andere träumen: er hat sein Hobby zu seinem Traumberuf gemacht. Der Vorarlberger kam vor fünf Jahren nach Deutsch Tschantschendorf Bergen, kaufte einen alten Bauernhof und begann, die erste österreichische Taubenzucht aufzubauen. "Bis dorthin habe ich nur in meiner Freizeit Tauben gezüchtet, aber nach Gesprächen mit einigen österreischen Spitzenköchen sah ich, dass der Bedarf nach Wirtschaftstauben gegeben ist",...

Kreativ, delikat und abwechslungsreich verpacken Karlheinz und Francesca Jung-Ferrante das Fleisch des Zickentaler Moorochsen in ihre Gerichte. Es ist daher kein Wunder, dass die in Eberau wohnhaften Betreiber des Großpetersdorfer "Petersbräus" zu den "Moorochsenwirten des Jahres" gekürt wurden. Beim Galadinner zum freudigen Anlass kamen die köstlichsten Variationen auf den Tisch: Sülzchen vom Tafelspitz, Teigtaschen mit geschmortem Ochsenfleisch, Roastbeef mit Rotwein-Schalottensauce. Nur der...

Besucher verkosteten Spezialitäten bei Direktvermarktern und Lebensmittelerzeugern in den Bezirken Güssing und Jennersdorf Süß oder sauer, flüssig oder fleischförmig, pikant oder fruchtig: Alles, was die südburgenländischen Erzeuger von Lebensmitteln zu bieten haben, wurde zwei Tage lang aufgetischt. Die "Paradies-Tage" waren ein Fest für all jene, die die Region kulinarisch kennenlernen wollen. 60 Betriebe in den Bezirken Oberwart, Güssing und Jennersdorf öffneten ihre Türen. Nicht nur...

Zum "Moorochsenwirt des Jahres 2014" ist der Schwabenhof in Hagensdorf auserkoren worden. Den Titel erhielt das Wirts-Ehepaar Katalin und Heinz Luisser von Werner Sinkovics und Jürgen Frank vom Verein „Rinderweide am Zickentaler Moor“. Bei der Gala anlässlich der Verleihung kam der Moorochse in mannigfacher Gestalt auf den Tisch: als Tafelspitzwürfel mit Kürbisbiskuit und Kren-Gelee, als Kraftsuppe mit Palatschinken-Roulade, als Uhudler-Rostbraten mit Kräuter-Gnocchi und...

Die wirtshauslose Zeit in Glasing hat ein Ende. Christa und Manfred Festini aus Vorarlberg haben das frühere Gasthaus Tukovics gekauft und es als „Gasthof zum silbernen Hirsch“ wiedereröffnet. Manfred Festini hat lange Berufserfahrung in Lech und Stuttgart gesammelt. Dementsprechend gibt es in Glasing nun nicht nur gutbürgerliche österreichische, sondern auch schwäbische Küche zu verkosten: Maultaschen, Kässpätzle oder Linsen mit Saitenwürsteln. Der "Silberne Hirsch" bietet 70 Sitzplätze, eine...

Neues Restaurant "Kanzlei" wertet alte Güssinger Hauptstraße auf Das Wort "Gericht" hat für Philipp Kroboth doppelte Bedeutung. Das juristische Gericht hat der studierte Rechtswissenschafter vor einigen Jahren zwar ad acta gelegt. Bei den kulinarischen Gerichten allerdings geht es jetzt erst so richtig los. In der Güssinger Hauptstraße hat Kroboth nämlich letzte Woche sein erstes eigenes Restaurant eröffnet. "Ich biete ländlich-bürgerliche Küche an, bei der jeder Gast etwas Vertrautes finden...

Bezirksblatt-Leser kürten die gemütlichsten Gastgärten der Bezirke Bei der Leserwahl des gemütlichsten Gastgartens durch die Bezirksblätter Burgenland und die Wirtschaftskammer siegte im Bezirk Güssing die Wörterberger „Thermenrast". Eine Gastgartentafel, überreicht von Bezirksblatt-Geschäftsstellenleiterin Daniela Hummel (li.) und Gastronomie-Obmann Helmut Tury (re.) erinnert Willi und Sonja Schaffer an die Auszeichnung durch ihre Gäste und die Bezirksblatt-Leser. Die „Thermenrast" in...

Nächste Woche beginnt der Abriss Rosenkranz, Schneemann, Prenner, Heiden - so hießen die Besitzer. Erbaut wurde es in den 1930er Jahren, zugesperrt im Jahr 1998. Nun ist die letzte Stunde für das alte Wirtshaus im Bocksdorfer Ortszentrum gekommen. Nächste Woche beginnt der Abriss. Das alte Haus weicht einer neuen Wohnanlage. Sechs Startwohnungen und sechs betreubare Wohnungen werden hier gebaut. Jungfamilien und ältere Personen sollen hier eine Heimat finden. An das alte Wirtshaus wird hier...

Der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" bat zur traditionellen "Moorochsen-Gala" nach Steinfurt. In diesem Jahr fand die Veranstaltung im Gasthof "Zur Gemütlichkeit" der Familie Fandl statt. Zahlreiche Gäste folgten der Einladung und verbrachten einen schönen Abend mit kulinarischen Köstlichkeiten aus Moorochsenfleisch. (Fotos: Josef Lang)