Heidi Huber

Beiträge zum Thema Heidi Huber

Die "3erlei Musi" aus dem Flachgau sorgte für den stimmungsvollen Hintergrund.
Video 21

Bauernherbst 2021
Klein, fein und trotzdem wirtschaftlich relevant

Der Bauernherbst zählt zu einer der bekanntesten touristischen Produktmarken in Salzburg. Pandemiebedingt verzichtet man auch heuer auf große Feste, aber viele kleine Veranstaltungen werden in 72 teilnehmenden Gemeinden abgehalten.  SALZBURG. „Draußen im Bauerngartl – bunter Genuss, magische Vielfalt“ so lautet das Motto des 26. Salzburger Bauernherbstes. Nachdem im Vorjahr pandemiebedingt nur ein Teil des Jubiläumsprogramms stattfinden konnte, wird das Fest zum Vierteljahrhundert dieses Jahr...

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Heidi Huber bringt Kindern auf ihrem Hof vieles über Landwirtschaft und Kräuter bei.
Aktion 9

Schule am Bauernhof
Auf Tuchfühlung mit Jungstier Oskar gehen

Seit 16 Jahren besucht beinahe jedes Kind im Gasteinertal in seiner Schullaufbahn den Mühlhof in Bad Hofgastein. Bei Heidi Huber gibt es tierische Streicheleinheiten und ein umfassendes Kräuterwissen. BAD HOFGASTEIN. Mit verbunden Augen geht es für die Schüler die am Mühlhof zu Besuch sind bei Heidi Huber erstmal in den Kuhstall. "Da ist gleich mal das Eis gebrochen", lacht die Bäuerin, die seit 16 Jahren "Schule am Bauernhof anbietet. Die Kühe auf dem Milchhof sind die Besuche der Schüler...

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Die Teilnehmer Maximilian Meißnitzer und Andreas Reiter (Landjugend Pfarrwerfen) waren mit voller Motivation dabei.
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Burschenkochkurs der Landjugend Bezirk Pongau-Tennengau

Am Freitag, den 14. September trafen sich elf kochwütige junge Männer aus dem Pongau und Tennengau um gemeinsam mit Referentin Heidi Huber ihre Kochkenntnisse zu verbessern und ein köstliches 4-Gänge Menü auf den Tisch zu zaubern. Motivierte junge Männer, eine hochkarätige Seminarleiterin und tolle Gerichte – diese und noch viele weitere Zutaten waren nötig, um einen erfolgreichen, kulinarischen Abend zu verbringen. Nur die mutigsten wagten sich an diese Herausforderung und zauberten unter der...

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Teilnehmerinnen bei der Herstellung von Franzbranntwein: (v. l.) Anna Buchsteiner (LJ Gastein), Anna-Lena Klaushofer (LJ Bischofshofen) und Marlene Gruber (LJ Gastein). | Foto: Landjugend Salzburg
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Die Hausapotheke mit Selbstgemachtem auffüllen

„Altes Handwerk neu erleben“ heißt der Slogan einer Workshopreihe der Landjugend Salzburg, in welcher Referenten traditionelle Themen vermitteln. Ein besonders gut besuchter Kurs ist die bäuerliche Hausapotheke. Teilnehmer der Landjugend Bezirk Pongau-Tennengau trafen sich hierzu bei Heidi Huber am Mühlhof in Bad Hofgastein, um heimischen Heilkräuter kennenzulernen. Arnikasalbe gegen Verletzungen „Wir haben gleich nach dem Sammeln begonnen, die Kräuter zu verarbeiten. Als erstes wurde eine...

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Die Teilnehmerinnen beim Herstellen des Franzbranntweins (v. l. n. r.) Anna Buchsteiner (Landjugend Gastein), Anna-Lena Klaushofer (Landjugend Bischofshofen) und Marlene Gruber (Landjugend Gastein).
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Die Schätze unserer Natur

„Altes Handwerk neu erleben“ - unter diesem Slogan startet das Bildungsprojekt in die bereits zweite Runde. Im Rahmen des Jahresschwerpunktthemas der Landjugend Salzburg „Vielfalt Regionalität – Salzburg & seine Qualität“ wird auch heuer wieder eine Workshopreihe veranstaltet, bei der ausgewählte ReferentInnen traditionelle Themen vermitteln. Ein besonders gut besuchter Kurs ist dabei die Bäuerliche Hausapotheke. Mehr als 12 TeilnehmerInnen der Landjugend Bezirk Pongau-Tennengau trafen sich...

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Heidi Huber schaffte es am Ende, den Burschen die Grundlagen des Kochens zu vermitteln. | Foto: LJ
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"Männer - ran an den Herd"

Eifrig am Schnippeln, Kneten, Umrühren und Abschmecken waren die Jungs beim Burschenkochkurs der Landjugend Pongau-Tennengau. PONGAU/OBERALM (ap). Obwohl in den Profiküchen größtenteils die Männer das Sagen haben, stehen im Privatbereich noch immer eher die Frauen am Herd. Dabei bräuchte es nur wenige Zutaten, um das starke Geschlecht küchenfit zu machen: nämlich kochwütige junge Männer, eine hochkarätige Seminarleiterin und leckere Gerichte. Das reicht, um einen erfolgreichen, kulinarischen...

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Als Sirup können frische Kräuter und Blüten auch in der kalten Jahreszeit genossen werden.
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Blühende Kräuter in der Sirupflasche

Als Sirup können frische Kräuter und Blüten auch in der kalten Jahreszeit genossen werden. BAD HOFGASTEIN (aho). "Fast alles, was im Garten wächst, eignet sich für einen Sirup", sagt Heidi Huber aus Bad Hofgastein. Die Kräuterpädagogin verwertet Blüten und Kräuter aus dem eigenen Garten zu hausgemachten Sirupen, die sie in ihrem privaten Hofladen vertreibt. Die Zubereitung sei dabei gar nicht schwer und dauere etwa zwei Tage. Kräuter und Blüten sollen immer frisch gepflückt, und nicht...

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Heidi Huber bereitet Zuccini und Paprika zum Einlegen vor.
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Frische Vielfalt im Einmachglas

Eingelegtes Gemüse hält ein ganzes Jahr lang und ist auch noch besonders geschmackvoll. BAD HOFGASTEIN (aho). Seit 2015 betreibt Heidi Huber in Bad Hofgastein einen privaten Hofladen mit selbst gemachten Produkten. Säfte, Kräuteröle, Brot und hausgemachte Salben stellt sie am Kräuter- und Genussbauernhof Mühlhof her – und sie legt dort auch Gemüse ein. Durch Einlegen in Essig oder Öl werden saisonale Produkte haltbar gemacht und eignen sich so zum ganzjährigen Genuss. "Eingelegtes bietet vor...

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Heidi Huber lädt am Tag der offenen Stalltür nach Bad Hofgastein. | Foto: LK Salzburg

Woche der Landwirtschaft vom 26. April bis zum 3. Mai

Mit der Woche der Landwirtschaft (26. April bis 3. Mai) versucht die Landwirtschaftskammer Salzburg gemeinsam mit den Landwirten wieder offen auf die Gesellschaft zuzugehen. Offene Stalltüren sorgen für Einblicke in die Wirtschaftsweise auf Salzburgs Bauernhöfen und Diskussionen geben die Möglichkeit, verschiedene Blickwinkel zu beleuchten. Auch der Pongau macht mit. Heidi Huber lädt am Tag der offenen Stalltür (26. April) nach Bad Hofgastein. Eine Übersicht über unsere Veranstaltungen finden...

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Sie macht Milch populär: Über ihr neues Werk "Alles von der Milch" freut sich Heidi Huber besonders.
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Facettenreichtum des "weißen Goldes" entdeckt

Heidi Huber zaubert aus dem Grundprodukt Milch vielerlei Köstlichkeiten auf den Familientisch. ST. JOHANN (ar). Das weiße Gold der Bauern schmeckt. Und da die Milch reich an Facetten, Konsistenzen und Inhaltsstoffen ist, hat sich die St. Johanner Kochbuchautorin und Landwirtin Heidi Huber intensiv mit dem Gemelk auseinandergesetzt. Aus der eigenen Küche Das Ergebnis ist nun im Dort-Hagenhausen-Verlag in Buchform erschienen. "Alles von der Milch - köstlich und selbstgemacht". Auf 168 Seiten...

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Buchpräsentation: Brigitte Brantner, Hilde Santner, Rupert Schiefer (alle Lebenshilfe), Haubenkoch Josef Illinger, Klessheim-Direktor Franz Heffeter. | Foto: Lebenshilfe
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"Mama, das kann ich selbst kochen"

Keine Ausreden, warum die Küche kalt bleibt, gibt es seit Erscheinen von "selbst gemacht". BISCHOFSHOFEN/SALZBURG (ar). Alle müssen essen. Menschen mit und ohne Beeinträchtigung, Einwanderer mit guten oder weniger guten Deutschkenntnissen, Kinder und Alte, Singles und Familien. Und damit jedermann sich auch selbst was kochen kann, hat die Lebenshilfe Bischofshofen ein „inklusives“ Kochbuch ohne Barrieren – eben für JederMensch herausgebracht. Die Idee zu diesem Kochbuch kommt von einigen...

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Ganz entspannt empfängt Heidi Huber ihre Gäste hoch über den Dächern St. Johanns. | Foto: Angelika Rußegger
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Sie hat es wieder getan

Sie kocht und experimentiert, dann fotografiert sie und schreibt darüber: Ein echtes Erfolgsrezept. Reportage von Angelika Rußegger ST. JOHANN. Eine Idylle, hoch über den Dächern der Bezirkshauptstadt, wo der Katzlmooshof thront. Dort hat sich die erfolgreiche Kochbuchautorin und Fünffachmama Heidi Huber mit ihrer Familie gemütlich eingerichtet. Herzlich empfängt sie Gäste in ihrer „Schreibstube“, der Tisch liebevoll gedeckt mit Kaffee und einer goldgelben Biskuitroulade. Hinter ihrem...

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Kein Fasten im Advent

Kochbuchautorin Heidi Huber ist sicher: Genuss legt sich nicht an die Hüften. „Natürlich kann man Kekse und Kletzenbrot auch überall kaufen, aber es selbst zu backen macht einfach doppelte Freude – beim Herstellen und Genießen“, ist sich Heidi Huber sicher. Das Bezirksblatt traf sich mit der St. Johanner Kochbuchautorin und ehemaligen Landwirtin, um mit ihr ein Kletzenbrot zu backen und dabei über den Wert des Selbstgemachten, die Qual der Wahl und das Genießen zur Weihnachtszeit zu sprechen....

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Heidi Huber mit ihrem Kochbuch/Ratgeber/Handbuch „Bäuerinnenkochbuch der Jahreszeiten“.
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Gegen den Esswahn!

Heidi Huber, Kochbuchautorin: „Normal zu essen, ist kein schlechter Weg“ Die St. Johannerin und ehemalige Landwirtin Heidi Huber richtete sich einst genauestens nach den ‚Werken‘, die sie heute selbst verfasst – Kochbücher. Das Leben ist für sie ein großes Festessen, denn Obst und Gemüse können neben gesund auch lecker sein. Heidi Huber ist die Pongauer Antwort auf Sasha Walleczek und Co. ST. JOHANN (jb). Um sich gesund zu ernähren braucht es dreierlei Zutaten: Das Wissen um die richtigen und...

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