Heringsschmaus

Traditioneller Heringsschmaus im Imlauer SALZBURG (sm). Vor der Fastenzeit wurde im Imlauer noch einmal richtig geschlemmt. Unter dem Titel "Wir bitten zu Fisch!" lockte das Fisch- und Meeresfrüchte-Buffet mit Live-Musik die Feinschmecker zu Tisch. Küchenchef Adis Balic zauberte aus heimischen Fischen wie Forelle, Karpfen, Hecht und Zander köstliche Gerichte. Am Buffet präsentierten sich Seezunge, Garnelen und Muscheln in kunstvoll angerichteten Varianten. Tradition des Heringsschmaus-Buffets...

Zum Grande Finale der Faschingszeit verwöhnte Küchenchef Martin Leue die Bewohner der Residenz Mirabell in Salzburg am Aschermittwoch mit einem Heringsschmaus der Extraklasse. Wie jedes Jahr verabschiedete man in der Residenz Mirabell traditionell die Faschingszeit mit einem Heringsschmaus. Geschäftsführer und Direktor Michael Wolfrum hieß Bewohner und Angehörige höchstpersönlich zum gemeinsamen Gourmetfest im Restaurant des Hauses herzlich willkommen. Herr Leue zauberte hierfür wieder ein...

Der traditionelle Heringssalat hat in Sachen gesunder Ernährung viel Potenzial. Bald ist der Fasching aus und bevor die Fastenzeit beginnt, gönnen sich viele Familien noch den berühmt-berüchtigten Heringsschmaus. Das prächtige Fischstück wird dabei in den meisten Fällen mit reichlich Mayonnaise sowie Äpfeln, Zwiebeln und Gurken zu einem festlichen Salat verarbeitet. In Sachen gesunde Ernährung ist der Schmaus in seiner üblichen Zubereitung ein zweischneidiges Schwert. Die fiese Mayonnaise Wie...

Die Auswahl an Heringssalaten ist groß, die geschmacklichen Unterschiede auch. Der traditionelle Heringsschmaus am Mittwoch ist das kulinarische Startzeichen für die vorösterliche Fastenzeit. Für das Stadtblatt Grund genug, sich in Salzburger Fisch- und Feinkostgeschäften nach frischen Heringsspeisen umzusehen. Von klassisch bis exotisch Nahezu überall gibt es eine mittlerweile große Auswahl an Heringssalaten, von traditionell mit Gurkerl, Apfelscheiben und Zwiebel über die Variante mit Roten...