Johann Lafer

In unserer neuen Serie "Wödsteira" übermitteln Auslandssteirerinnen und Auslandssteirer ihre Grüße in das grüne Herz Österreichs. Was "steirisch essen" für ihn persönlich bedeutet und warum er stolz darauf ist, ein Steirer zu sein, verrät Johann Lafer.  STEIERMARK. Von St. Stefan im Rosental in den Olymp der Kochkünste: Mit dem Start seiner Kochausbildung vor genau 50 Jahren im Grazer Gösser Bräu legte Johann Lafer den Grundstein für sein heutiges Genussimperium. Seine kulinarischen Wurzeln...

Ein Wahlsteirer übernimmt von einem Steirer ein deutsches Top-Restaurant: Hans Kilger hat nun auch die Stromburg von Johann Lafer übernommen. Bei der Auswahl der Speisen setzt man auch auf steirische Schmankerl. STEIERMARK/RHEINLAND-PFALZ. Angela Merkel, George W. Bush und viele mehr waren auf der Stromburg, einer hohen Burganlage in Rheinland-Pfalz, zu Gast – und immer schwang, vor allem mit dem Kochlöffel, viel von der Steiermark mit. Der steirische Sternekoch Johann Lafer führte dort seit...

Was für das Gelingen kulinarischer Spezialitäten hilfreich ist, hat Starkoch Johann Lafer kürzlich bei einem MIN MED Vortrag verraten. Er empfiehlt, frische Lebensmittel vom Bauern um die Ecke oder vom Wochenmarkt zu bevorzugen. Denn kurze Wege spiegeln sich in der Frische, den Inhaltsstoffen und im Preis wider. Der Großteil der Nahrung sollte aus unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen. Der Spitzenkoch rät dazu, viel Rohkost zu verzehren und die bekannten fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag...

Rund um St. Stefan im Rosental scheint ein guter Nährboden für die Lebenskultur bereichernde, über die Regionsgrenzen wirkende Menschen zu sein. Nicht nur der scheidende Erzbischof von Salzburg, Alois Kothgasser, wurde in St. Stefan, genauer in Lichtenegg, geboren, auch der Fernsehstarkoch Johann Lafer stammt aus der Marktgemeinde. Weitere gebürtige St. Stefaner: Franz Dobusch, langjähriger Bürgermeister von Linz, und Klaus Edlinger, TV-Moderator und Schriftsteller.

NESTELBACH. Backprofi Christian Ortner hat einen aufregenden August hinter sich. Der Nestelbacher hat die steirische Backkunst bei zwei Events in Deutschland mehr als würdig vertreten. Beim 40. Oldtimer Grand Prix auf dem Nürburgring hat Ofner unter der kulinarischen Leitung des steirischen Starkochs Johann Lafer und seinem Team zwei Tage lang frisches Brot gebacken. So konnten sich zahlreiche VIPs, darunter etwa Schauspieler Kai Wiesinger, die Brotkreationen schmecken lassen. Auch bei der...