Kärntner Nudel

Beiträge zum Thema Kärntner Nudel

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„Die Carintinis“ erlauben eine vollkommen neue Interpretation der Kärntner Nudel.
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Die Kasnudel 2.0
Wie geht die Geschichte der Kärntner Nudel weiter?

Gefüllte Teigtaschen gibt es auf der ganzen Welt: was in China Dim Sum, in Afrika die Mandasi, in Russland die Pirogi ist, ist in Kärnten die Kärntner Nudel oder Käsnudel. Das Eigentümliche und Spezielle an der Kärntner Nudel ist ihre Würzung: Minze gepaart mit Topfen ist ziemlich einzigartig und seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Erste Erwähnungen in Urkunden sprechen von Mündelins, mittelalterliche Teigtaschen mit Füllungen, die den alltäglichen „left overs“ entsprangen – ein...

  • 23.01.20
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Lokales
Clara, Robert, Marlene, Anna und Emma Eichwalder bewirtschaften den Gratzerhof in Untermühlbach
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Untermühlbach
Krankenschwester erfüllt sich Traum als Bio-Bäuerin

ST. VEIT (ch). Anna Eichwalder macht gesundes Essen zum Beruf und belebt mit ihrer Familie einen alten Bauernhof in Untermühlbach.  Anna Eichwalder ist gelernte Köchin und Konditorin, diplomierte Krankenschwester und absolvierte ein Pädagogik-Studium. Was auf den ersten Blick wie die Suche nach einem geeigneten Beruf erscheinen mag, ist für die dreifache Mutter Basis für ein großes Ganzes: Die Wiederbelebung eines alten Bauernhofes, der biologisch bewirtschaftet wird und auf dem gesunde...

  • 03.01.20
Leute
Das Unternehmerpaar Caroline Leitgeb und Christoph Eder luden zur Eröffnung des neuen Standortes ihrer Nudelmanufaktur Leitgeb in die Industriestraße nach Friesach.
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Nudelmanufaktur Leitgeb
Besucheransturm mit fröhlichem Schlemmen und Schmaußen

FRIESACH (ch). Am Samstag, dem 25. Mai 2019 luden Caroline Leitgeb und Christoph Eder zur Eröffnung des neuen Standortes ihrer Nudelmanufaktur in die Industriestraße nach Friesach.  20 Mitarbeiter, 400 Quadratmeter Produktions- und Verkaufsfläche, viele regionalen Köstlichkeiten unserer Bauern und dazu jede Menge Unternehmer-Power: so viel Engagement freut die Menschen und so trafen sich Jung und Alt aus nah und fern um die Eröffnung gebührend zu feiern. Kosten und schlemmen durften am...

  • 25.05.19
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Lokales
Die Jury mit den teilnehmenden Köchen sowie den glücklichen Gewinnern in der HLW Spittal
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Kärntner Nudel
Vierter Nudelaward von Familie Brunner übergeben

SPITTAL (ven). Günter und Albin Brunner - Brunner Kärntnernudel - haben zum vierten Mal zum Finale des "Kärntner Nudel-Award" geladen. Michael Linde vom Braugasthof Falkenstein in Lienz darf die begehrte Trophäe heuer mit nach Hause nehmen. 50 Einsendungen Seine Kreation "Broccoli Spargel Nudel im Roggen-Malzmantel, dazu Ragout vom weißen und grünen Spargel mit Pfeffer-Erdbeere" sicherte ihm die gläserne Trophäe. Die Brunners sind stolz, dass auch heuer wieder rund 50 Einsendungen an...

  • 13.05.19
Lokales
Moderator Bernd Radler mit Josef Gasser in der Küche des Kleinsasserhofes
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9 Plätze - 9 Schätze
Die Kärntner Kasnudel als ORF-Star in neuer Show

SPITTAL (ven). Hoch oben über dem Drautal befindet sich der bekannte Kleinsasserhof. Dort wurde kürzlich wieder groß aufgekocht: Nämlich die klassische Kärntner Kasnudel, die ein Protagonist der neuen ORF-Show "9 Plätze - 9 Schätze: So gut isst Österreich" sein wird. Drei Gerichte aus Kärnten Angelehnt an das Erfolgsformat mit den schönsten Plätzen Österreichs im Herbst, gibt es am 25. Mai erstmals "9 Plätze - 9 Schätze - So gut isst Österreich!". Dabei geht es um die besten Gerichte mit...

  • 17.04.19
Lokales
Die Jury bei der Verkostung von neun Rezepten, zubereitet von den dritten Jahrgängen der HLW Spittal
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Kärntner Nudel Award
Mit kreativen Nudel-Ideen ins Finale

Fünf kreative Nudel-Gerichte sind einen Schritt weiter auf dem Weg zum Kärntner Nudel Award der Familie Brunner. SPITTAL (ven). Die Brüder Albin und Günter Brunner luden wieder zur Verkostung und Vorausscheidung zum mittlerweile 4. Kärntner Nudel Award in die HLW Spittal ein. Fünf Gerichte wurden für das Finale am 10. Mai nominiert, dort kochen dann die Einsender persönlich.  Kulinarische Botschafterin Die klassische Kärntner Nudel mit Brösel und Butter war gestern: Zielsetzung des...

  • 01.04.19
Leute
Für die Gäste gab es gschmackige Nudeln in vielen Varianten
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Nudel-Kudelmudel im Pöllatal

13. Katschtaler Nudelfest mit Kulinarik und Musik. PÖLLATAL. Bereits zum 13. Mal fand gestern im schönen Pöllatal das traditionelle Nudelfest der Katschtaler Trachtenkapelle Rennweg statt. Perfekt gekrendelte Fleisch-, Kärntner-, Erdäpfel- und Kletzennudel konnten bei einer schönen Almkulisse von zahlreichen Besuchern genossen werden. Musikalisch umrahmt wurde das Nudelfest von der Jugendmusikkapelle Millstätterberg und der Katschtaler Blos.

  • 16.07.18
Lokales
Sandra Vogl veröffentlicht ihr erstes Kochbuch
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30 Nudelrezepte in einem Buch

Sandra Vogl von der Lurnbichler Nudelwerkstatt veröffentlicht ihr erstes Kochbuch. SEEBODEN (aju). Vor drei Jahren entdeckte Sandra Vogl ihre Leidenschaft fürs Krendln und gründete die Lurnbichler Nudelwerkstatt. Seither sind viele verschiedene Nudel-Kreationen entstanden. Nun will sie alle an ihren Rezepten teilhaben lassen und wird deshalb ihr erstes Kochbuch veröffentlichen. Auf der Suche nach Rezepten "Ich war selbst immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Habe aber leider selten...

  • 18.04.18
Lokales
Die Jury des Kärntner Nudel-Awards 2018: Günter Brunner, Adi Lackner, Maria Wilhelm, Wolfgang Hinteregger, Verena Niedermüller, Franz Fendre und Albin Brunner
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Mit Video - Nudel Award 2018: Die Jury hat gekostet

Albin und Günter Brunner vergeben zum dritten Mal den Kärntner Nudel Award. Die Jury durfte in der Vorausscheidung elf Rezepte in der HLW Spittal verkosten. SPITTAL (ven). Familie Brunner vergibt heuer zum dritten Mal den "Kärntner Nudel-Award". Die WOCHE durfte mit Redaktionsleiterin Verena Niedermüller ebenfalls in der Jury sitzen und elf eingesendete Rezepte mit den Brunner-Nudeln als Ausgangsprodukt verkosten. Am 2. Mai werden die fünf Finalisten ihre Kreationen in der HLW Spittal selbst...

  • 10.04.18
Lokales
Auf der Suche nach den besten Rezepten: HLW-Direktor Adi Lackner und Albin Brunner

Kärntner Nudel-Award: Die besten Rezepte werden wieder gesucht

Familie Brunner vergibt zum dritten Mal Preis für beste Nudel-Kreation. LIND/DRAU. Bereits zum dritten Mal werden die besten Kärntner Nudel-Rezepte gesucht und mit dem Brunner Kärntner Nudel Award prämiert. Einsendeschluss für die kulinarischen Kreationen ist der 14. März. Nudel im Mittelpunkt Profis sowie Hobby-Köche in Österreich und Deutschland sind mit ihrem Einfallsreichtum gefragt. "Wir suchen die besten, kreativsten und köstlichsten Zubereitungsvorschläge für Kärntner Nudel. Wir...

  • 01.03.18
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Lokales
Margit Gaggl, Aloisia Meislitzer und August Kohlweg (v.li.) wissen, worauf es ankommt. Eine Portion Liebe gehört dazu
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Hausgemacht schmeckt's: Bäuerinnen Trachtengruppe lädt zum Nudeltag

Zum 18. Mal krendeln Mitglieder der Bäuerinnen Trachtengruppe Feldkirchen Nudel für die gute Sache. ST. NIKOLAI (fri). Aus einer Idee wurde im Laufe der vergangenen 18 Jahre eine richtige Brauchtums-Veranstaltung, bei der hausgemachte Nudel – Kärntner Nudel, Kletzennudel und Fleischnudel – die Hauptrolle spielen. Stimmt vielleicht nicht ganz, denn die Hauptrolle spielen die 18 Mitglieder der Bäuerinnen Trachtengruppe Feldkirchen, die gemeinsam an die 3.000 Nudel herstellen und dann im Amthof...

  • 01.09.17
Lokales
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Brunner Nudel-Award 2017 geht an den Flattacher Hof

Bernd Huber, Küchenchef beim Flattacher Hof, sichert sich den heurigen Nudelaward. SPITTAL (aju). In Zusammenarbeit mit der HLW Spittal veranstaltete die Brunner Kärntner Nudelproduktion zum zweiten Mal den Nudel-Award. Bei der Vorausscheidung wurden bereits fünf Kreationen ausgewählt. Im Finale wurden nun die besten und kreativsten Zubereitungsvorschläge von einer Jury verkostet und ein Sieger ermittelt. Die Sieger Die fünf Finalisten waren dazu aufgerufen ihre Kreationen selbst...

  • 04.05.17
Lokales
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Nudel Award in zweiter Runde

Günter und Albin Brunner luden zum Kosten und Bewerten: Zehn Nudel-Rezepte schafften es in die Vorausscheidung zum zweiten Kärntner Nudel Award. SPITTAL. In der HLW Spittal wurde wieder kräftig aufgekocht. Der Grund: Dort fanden die Vorausscheidungen für den Kärntner Nudel Award statt, den die Brüder Günter und Albin Brunner heuer zum zweiten Mal für besonders kreative Rezepte vergeben. Viele Geschmäcker In der Jury für die Vorauswahl saßen HLW-Direktor Adi Lackner, Evelin Brunner, Verena...

  • 04.04.17
Wirtschaft
Die Probe-Esser mit Albin Brunner, Gerhard Pirih, Adolf Lackner, Hartmut Prasch, Günter Brunner, Siggi Neuschitzer, Wolfgang Hinteregger und Jürgen Sternath
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Finalisten für 1. Kärntner Nudel Award stehen fest

Vorjury hat sich durch 15 Rezepte getestet. Einsender kochen am 24. Mai bei Finale im Schloss ihre Gerichte selbst. SPITTAL (ven). Albin und Günter Brunner machten es spannend: In einer Blindverkostung - der Einsender wurde erst am Schluss bekannt gegeben - wählte eine sechsköpfige Jury die fünf Finalisten für den ersten Kärntner Nudel Award aus. Der Sieger der Test-Esser: "Kletzennudel Surprise" von Horst Mitterschaider aus dem Babyhotel Trebesing. Nun gilt es, die Jury im Finale am 24....

  • 11.05.16
Wirtschaft
Albin und Günter Brunner mit ihren veganen Nudeln

Promikochen mit Brunner Nudeln

Kärntner Nudel stellen sich auf der "Gast" dem Wettbewerb. LIND, KLAGENFURT. Am 13. März geht es beim Promikochen des KKK (Klub der Kärntner Köche) auf der "Gast" in Klagenfurt heiß her. Die Nudelmanufaktur der Drautaler Brüder Albin und Günter Brunner werden sich dem Bewerb stellen. Dabei werden die Brunners die Urkunde der ersten Erwähnung des Begriffes "Kärntner Nudel" präsentieren, weiters wird auch die Technik des richtigen "Krendelns" gezeigt und als Höhepunkt der Kärntner Nudel-Award...

  • 07.03.16
Lokales
Albin Brunner, HLW-Direktor Adi Lackner, Fachvorständin Madeleine Müller und Günter Brunner

Preisverdächtige Kärntner Nudel gesucht!

Familie Brunner schreibt Nudel-Award aus. 30. April ist Einsendeschluss für die besten Nudel-Rezepte. LIND. Die Familie und Nudelproduzenten Brunner aus Lind im Drautal hat sich wieder etwas einfallen lassen: 263 Jahre nach der ersten Erwähnung des Begriffes "Kärntner Nudel" in Spittal wird nun der erste Kärntner Nudel-Award in der Gastronomie ausgeschrieben. In den Mittelpunkt der Speisekarten Der Preis richtet sich an alle Köche in Österreich und Deutschland. Gesucht werden die besten,...

  • 19.02.16
Wirtschaft
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Kärntner Nudel stammt vermutlich aus Spittal

Familie Brunner nahm urkundliche Erwähnung zum Anlass, um vegane Kärntner Nudel zu präsentieren. SPITTAL/LIND (ven). Wer hätte das gedacht: Die Kärntner Nudel wurde erstmals 1753 in Spittal urkundlich erwähnt. 262 Jahre später gibt es wieder eine Kärntner Nudel-Premiere in Spittal: Familie Brunner präsentiert die neuen veganen Kärntner Nudel in ihrem Sortiment. Ursprung in Spittal "Wir wollten immer schon wissen, woher die Kärntner Nudel eigentlich stammt", beginnt Albin Brunner, der mit...

  • 05.11.15
Wirtschaft
Auf der Wiener Wiesn wird es rund gehn
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Hinteregger Hotels und Katschberger Tourismusregion auf der Wiener Wiesn

Hotelier hat Vertrag für drei Jahre. KATSCHBERG/WIEN. Die Hinteregger-Hotels und die Tourismusregion Katschberg werden von 24. September bis 11. Oktober auf der Wiener Wiesn am Prater das Katschberger Almenflair verbreiten. Vertrag für drei Jahre Der Kärntner Almwirt und der Kärntner Seewirt sind die Kärnten-Botschafter. Wolfgang Hinteregger ist am Katschberg für sein touristisches Feingespür und seinen persönlichen Einsatz bekannt. 2015 steigt er nun bei der Wiener Wiesn ein und übernimmt...

  • 15.09.15
Wirtschaft
Günter Brunner, Christof Lagler, Harald Hofer, Willi Granig und Albin Brunner im Restaurant

Familie Brunner übergibt Restaurant in der Drautalperle

Harald Hofer und Christof Lagler sind ab 1. Oktober am Ruder. SPITTAL (ven). Die Nachricht kam sehr überraschend: Nach nur 14 Monaten übergibt die Familie Brunner das von ihr gepachtete Restaurant in der Spittaler Drautalperle an neue Pächter. Harald Hofer aus Flattach und Christof Lagler aus Pörtschach wollen das Restaurant mit bewährtem Konzept und junger Kraft ab 1. Oktober übernehmen. Bleiben Team erhalten "Es tut uns wahnsinnig leid, man hätte noch so viel verwirklichen können, aber...

  • 03.09.15
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Freizeit
Auch heuer werden die Seebodner Strudelkönigin und ihr König gekürt

Kulinarische Genuss-Feste in Oberkärnten

12. Juli: 10. Katschtaler Nudelfest in Rennweg 31. Juli - 02. August: 14. Kärntner Nudelfest – Marktfest Oberdrauburg 29. August: 7. Kärntner Palatschinkenfest am Dorfplatz Baldramsdorf, ab 11:00 Uhr 12. September: Strudelfest in Seeboden, Start: 10:00 Uhr mit dem Umzug vom Hotel Moserhof zum Blumenpark

  • 11.06.15
Wirtschaft
Sabine Gollob (Filialleitung), Rosie Daberer (Filialbetreuerin), Albin Brunner, Johannes Lagler

Nudeln von Brunner wieder am Spittaler Hauptplatz

Nach Schließung der Fleischerei übernimmt die Bäckerei Lagler den Verkauf der frischen Brunner-Nudel. SPITTAL. Nach dem endgültigen Aus des Fleischergeschäftes der Familie Brunner am Spittaler Hauptplatz Ende Dezember war der letzte Vertriebsstandort für frische Brunner-Nudeln verschwunden. Ab 2. Februar übernimmt die Bäckerei Lagler in ihrer Filiale am Hauptplatz den Verkauf der frisch zubereiteten Nudel. Neuer Partner „Mit der Firma Lagler fanden wir einen professionellen Partner für den...

  • 26.01.15
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