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Die wilde Wurst vom wilden Wirt
Die Wiener Gastronomie ist um eine kulinarische Attraktion reicher. „Wiens Wilder Wirt“ Herbert Hausmair präsentierte in seinem Edelbeisl im 7. Bezirk, die „Keilernossi“, das wilde Genuss-Stangerl vom Wildschwein. Sie ist 20 Zentimeter lang, 1 Zentimeter stramm und besteht aus feinstem Fleisch vom Wildschwein: die Keilernossi, eine Wurstkreation des passionierten Jägers und Gastronoms Herbert Hausmair. „Das Fleisch stammt von einer von mir selbst erlegten Wildsau. Zum Glück war mir letzte Woche...