Koch

Beiträge zum Thema Koch

Köche sind momentan gefragte Leute. | Foto: AllaSerebrina/panthermedia.net

Fachkraft gesucht
Köche werden in Urfahr-Umgebung dringend benötigt

Einige Restaurants mussten aufgrund Personalmangels bereits Öffnungszeiten einschränken. URFAHR-UMGEBUNG. So gut wie alle Gastronomie-Betriebe im Bezirk Urfahr-Umgebung suchen derzeit händeringend nach Mitarbeitern. Den Hauptgrund für den Personalmangel sieht Wirtesprecher Karl Wögerer aus Feldkirchen im demografischen Wandel. "Es kommen einfach zu wenig Arbeitskräfte nach", meint er. Obwohl es in letzter Zeit wieder mehr Mitarbeiter in der Gastro gibt, seien es trotzdem noch zu wenige. Vor...

  • Urfahr-Umgebung
  • Veronika Mair
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Bester Koch- Lehrling Oberösterreichs
Hannes Sortsch - Oberösterreichs bester Kochlehrling vom Vorstadtwirt in St. Veit im Mühlkreis

Am Donnerstag & Freitag wurden in der WIFI Linz die Junior Skills Oberösterreich ausgetragen.  Unter der Schirmherrschaft der WKO Oberösterreich Gastronomie und Hotellerie, kürte man in diesen zwei Tagen den besten Koch-Lehrling des Landes. Bestens organisiert vom Team der WKO Oö., WIFI,  Berufsschule Altmünster - Die Berufsschule für Lehrlinge aus dem Tourismus und Hotspots - DIE LINZER GASTRONOMIE UND HOTELLERIE, ging es in einen spannenden Wettbewerb.  In einer Vorausscheidung mussten die...

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  • Olivier Sortsch
Die beiden Lehrlinge Emre Sabri (l.) und Elisa Mayr (r.) hatten viele Fragen an Spa Hotel Bründl-Küchenchef Christian Russ (Mitte). | Foto: BRS/Mair

Interview
Vom Lehrling zum Küchenchef in nur wenigen Jahren

LehrlingsRedakteur Emre Sabri und seine Lehrlings-Kollegin Elisa Mayr baten Spa Hotel Bründl-Küchenchef Christian Russ zum Interview. Christian, wie hast Du es vom Lehrling zum Küchenchef gebracht? 1989 habe ich als Koch in Graz begonnen. Für mich war immer klar: Nach der Lehre gehe ich sofort auf Saison. Dort habe ich drei, vier Betriebe durchlaufen, bis ich schließlich 1995 ins Hotel Egger nach Hinterglemm als Entremetier gekommen bin. Nach dem Bundesheer war ich dort dann schon als Souschef...

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  • Veronika Mair
Der 20-jährige Koch wurde auf freiem Fuß angezeigt.  | Foto: Ewald Fr_ch / Fotolia

Polizei-News
Koch (20) verletzte Lehrling (15) mit Messer

BEZIRK URFAHR-UMGEBUNG. Gestern, 19. Juni 2021, gegen 22.30 Uhr, hatten ein 20-jähriger Koch und ein 15-jähriger Lehrling eines Gasthofs im Bezirk Urfahr-Umgebung nach der Arbeit eine verbale Auseinandersetzung. Der Streit steigerte sich und der Koch zückte ein Klappmesser. Der 15-Jährige bekam es mit der Angst zu tun und ging weg. Der Verdächtige ging dem Opfer nach und hantierte weiter mit dem Messer. Bei einer Abwehrhandlung mit der Hand geriet der 15-Jährige in das Messer und verletzte...

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  • Elisabeth Klein
Dominik Süss aus Bad Leonfelden legte die Kochprüfung ab.

Tourismusschulen Bad Leonfelden
Beim Prüfungsessen herrschte wieder hohes Niveau

BAD LEONFELDEN (vom). Die Schüler der vierten Klassen der Tourismusschulen Bad Leonfelden absolvierten in diesen Tagen ihre Fachprüfungen in Kochen und Servieren. Pro Prüfungstag mussten sechs Schüler ein viergängiges Menü kochen, weitere Sechs waren für je einen Tisch á vier Personen zuständig. Dazu gehörte neben der passenden Dekoration das Bewirten der Gäste. Zuvor war eine Serviceprüfung mit vier Aufgaben abzulegen. Frühmorgens erfuhren die Prüflinge, welches Menü sie zubereiten mussten....

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  • Veronika Mair
Dominik Süß, Theresa Köblinger und Marco Panhölzl (v. l.) nach der Siegerehrung in Obertrum. | Foto: Andreas Kolarik

Dominik Süß holte Gold bei den Staatsmeisterschaften der Tourismusberufe

In Obertrum zeigten die besten Köche/Köchinnen, Restaurantfachmänner und -frauen sowie Hotel- und Gastgewerbeassistenten und -assistentinnen ihr Können. Dominik Süss, der die Kochlehre im Hotel Guglwald in Vorderweißenbach macht, gewann die Goldmedaille. VORDERWEISSENBACH. Tagelanges Training in Dominiks Lehrbetrieb, dem Hotel Guglwald, und in der Berufsschule Altmünster waren der Grundstein für den tollen Erfolg in der Wettbewerbsstätte, der Berufsschule Obertrum. Den Lehrlingen wurde ein...

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  • Gernot Fohler
Foto: Lester120_panthermedia

"Ein Wirtshaus braucht Anziehungskraft"

BEZIRK (fog). "Ein Wirtshaus muss auch für die Mitarbeiter Anziehungskraft haben. In einem mittelmäßigen Betrieb mit schlechtem Ruf will keiner arbeiten", sagt Günter Maurer vom Maurerwirt in Kirchschlag. In einem typischen Landgasthaus seien trotz steigendem Gesundheitsbewusstsein der Gäste sowie veränderter Ernährungsgewohnheiten nach wie vor die Grundkenntnisse das Wichtigste. Dazu zählen, so Maurer, zum Beispiel eine Rindsuppe oder ein "Saftl" anzusetzen, die Grundteige für Mehlspeisen...

  • Urfahr-Umgebung
  • Gernot Fohler
Die besten Lehrlinge bekochten die Gäste im Cubus. | Foto: cityfoto
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Nachwuchs-Starköche zauberten haubenverdächtiges Menü

hotspots Linz und WKO luden zum "Culinary Art Festival 3.0" im Cubus ein Unter der Anleitung von Haubenkoch Helmut Rachinger vom Hotel Mühltalhof bereiteten vielversprechende Nachwuchsköche beim "Culinary Art Festival 3.0 – the next generation" ein haubenverdächtiges Sieben-Gänge-Menü zu. Das Gala-Dinner war das Finale der Junior Koch Challenge. Eine Fachjury hat dabei die Menüs von 40 Kochlehrlingen bewertet und schließlich das sechsköpfige Lehrlingsteam ausgewählt. Aus diesen sechs Finalisten...

  • Linz
  • Nina Meißl
Restaurantfachkräfte und Köche haben auch viele Umstiegsmöglichkeiten in der Branche. | Foto: Robert Kneschke - Fotolia

"Die Türen stehen weit offen"

Restaurantfachkräfte und Köche haben viele Aufstiegsmöglichkeiten BAD LEONFELDEN (vom). "Um in der Gastronomie nachhaltig Erfolg zu haben, braucht es Flexibilität und organisatorisches Talent", sagt Karl Schmalzer, Direktor im Spa Hotel Bründl in Bad Leonfelden. Wochenend-, Schichtdienst oder Teildienst sind fixer Bestandteil der Arbeit im Gastgewerbe. "Am Wochenende zu arbeiten ist für viele Jugendliche ein Grund, nicht als Koch arbeiten zu wollen. Doch den meisten ist garnicht klar, dass sie...

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  • Veronika Mair
Foto: Balldinis Gaumensex
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Lieblingsrezepte für Esstisch und Bett

BUCH TIPP: Barbara Balldini, Thomas Hofmann – "Gaumensex" Ein Fest für die Sinne versprechen Spitzenkoch Thomas Hofmann und Kabarettistin & Sexpertin Barbara Balldini mit ausgesuchten Rezepten von Vorspiel bis zur Leckerei und mit Verführungstipps für sie und ihn. Sie zeigen die prickelnde Wirkung von Zutaten und Vorzüge gemeinsamer Kochlust auf. Ein sinnliches Buch und ein Augenschmaus im Großformat. Das Buch gibt's um 29 € im Handel oder auf www.balldini.com Weitere Buch-Tipps finden Sie...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher

Vom Bründl in die Welt hinaus

BAD LEONFELDEN (fog). Maria Stadlbauer geht in ihrer Lehre im Bründl Spa Hotel als Gastronomiefachfrau – früher Koch/Kellner – voll auf. Der Beruf verlange Vielfältigkeit und Leidenschaftlichkeit. "Ich mache es gern", sagt die 18-Jährige, die im 4. Lehrjahr ist, überzeugend. Die Oberneukirchnerin ist Landesmeisterin im Kochen und wurde Vierte bei den Staatsmeisterschaften. "Die Welt anschauen" Gastronomielehrlinge sind derzeit nicht leicht zu finden, berichtet Bründl-Hoteldirektor Karl...

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  • Gernot Fohler

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