Kochkurs

THAUR. Zum jährlichen Kochkurs in der Schuler Aktiv Küche in Thaur brachte Martin Sieberer jede Menge Neuigkeiten und Ideen aus der Gourmet-Kochwelt mit. Doch bevor die Hobbyköche gemeinsam das Gourmetmenü zubereiteten, zeigte ihnen der 3-Haubenkoch, worauf es beim Kochen wirklich ankommt. „Man kann die besten Rezepte nachkochen und am Ende kommt nichts dabei heraus, wenn man das Gefühl fürs Kochen nicht miteinbezieht“, ist Martin Sieberer überzeugt. Daher ging es vorerst zum Speckknödel...

Feinschmeckerküche mit Haubenkoch Tamer Kacar stand vor Kurzem beim Kochkurs in der Schuler Aktiv Küche am Speiseplan THAUR/MUTTERS (tk). In der Schuler Aktiv Küche in Thaur präsentierte Haubenkoch Tamer Kacar wissbegierigen Hobbyköchen kürzlich Kompositionen aus seiner Feinschmeckerküche. Von Spargelmousse über Bärlauchtortellini bis hin zu Erdbeerkaviar reichten die frühlingshaften Kreationen. Beim gemeinsamen Kochen erzählte der Wirt des Restaurants "Die Mühle" in Mutters von seinem...

Seit Anfang März gibt es in der Salvatorgasse in Hall in Tirol die 1. Kochschule Tirols in eigenen Räumlichkeiten - PETRAs KÜCHE. Auf 50qm, ausgestattet mit einer modernen Kochinsel für 12 aktive KöchInnen, mit den neuesten Markengeräten der Firma Siemens Hausgeräte und einem gemütlichen Essbereich, der Platz für bis zu 25 Personen bietet, offeriert die Köchin, Fotografin und Autorin Mag. Petra Neuner-Gyß Kochkurse verschiedenster Thematiken wie vegetarische, asiatische oder Tiroler Küche und...

Jeden letzten Mittwoch im Monat laden BewohnerInnen des Flüchtlingsheims Kleinvolderberg zur gemeinsamen Zubereitung eines Abendessen im ersten Stock des Kulturlabors Stromboli. Es werden Gerichte aus unterschiedlichen Nationen gekocht, das anschließende Abendessen bietet Gelegenheit zum kulturellen Austausch. Eintritt: freiwilliger Unkostenbeitrag (empfohlen werden mindestens € 10,00). Begrenzte TeilnehmerInnenzahl. Anmeldung bis jeweils Freitag vor der Veranstaltung notwendig. Nächster...

Ein Kochkurs aus Asylwerbers Küche findet im Stromboli am 27.05. um 18:30 Uhr statt. AsylwerberInnen verraten tolle Rezepte aus ihren Heimatländern, die Kursteilnehmer dürfen sich nach dem gemeinsamen Kochen über ein schmackhaftes Gericht freuen. Jeden letzten Mittwoch im Monat laden BewohnerInnen des Flüchtlingsheims Volders zur gemeinsamen Zubereitung eines Abendessens im ersten Stock des Kulturlabors Stromboli. Es werden Gerichte aus unterschiedlichen Nationen gekocht, das anschließende...

Zur kulinarischen Weltreise nahm 3-Haubenkoch Andreas Senn die Hobbyköche beim Kochkurs in der Schuler Aktiv Küche in Thaur mit. Das Gourmetmenü entsprach ganz dem Stil des jungen Spitzenkochs, der während seiner 6 „beflügelnden“ Jahre im Restaurant Ikarus im Hangar 7 in Salzburg die Basis für seine Weltküche schuf. Mit im Gepäck hatte Küchenchef Senn auch seinen Souschef Stefan Csar, der mit ihm im Restaurant Heimatliebe in Kitzbühel und Salzburg die Gäste verwöhnt. Die Hobbyköche waren...

Beim Kochkurs in der Schuler Aktiv Küche in Thaur hatten die Hobbyköche alle Hände voll zu tun, um mit Küchenmeister Tamer Kacar ein Gourmetmenü aus den Ingredienzien aus See und Meer zuzubereiten. Dabei zeigte Kacar vom Restaurant „Die Mühle“ in Mutters, den Teilnehmern nicht nur wie man Austern öffnet. Er lüftete so manches Geheimnis rund ums Garen und Marinieren von Fisch, wie z.B. das Jakobsmuschel-Tatar, das mit Lycheesaft und Gazoz mariniert war. „Eine Lieblings-Limo aus meiner Kindheit“,...

Von weit oben kam er her, und beglückte die Hobbyköche in der Schuler Aktiv Küche in Thaur. Haubenkoch David Kostner, Küchenchef im Restaurant Schaufelspitz auf knapp 3.000m am Stubaier Gletscher, kochte gemeinsam mit den Teilnehmern ein Gourmetmenü vom Feinsten. Unter dem Motto Hochgenuss entstand ein 5-gängiges Menü, welches mit Thunfisch auf Melonencarpaccio startete. Zur asiatischen Würzung mit Soja, Ingwer und Koriander harmonierte die dazu kredenzte Asia Cuvée, ein Weißwein vom Weingut...

Sternekoch Herbert Hintner zu Gast beim Herbstkulinarium in der Schuler Aktiv Küche in Thaur Auf Einladung der Schuler Aktiv Küche reiste Sternekoch Herbert Hintner von Eppan, Südtirol nach Thaur, um seine Kochphilosophie beim traditionellen Herbstkulinarium zu vermitteln. Die köstlichen Gerichte zeigten einmal mehr, dass sich in Südtirol alpiner und mediterraner Kochstil unbeschwert treffen und vorzüglich verschmelzen. Den Hobbyköchen vermittelte Hintner, dass gutes Kochen bei der Qualität der...

In der Schuler Aktiv Küche in Thaur stand der dritte Männerkochkurs am Programm, zu dem sich eine illustre Runde einfand, um von Haubenkoch Thomas Grander das Handwerkszeug für die gute Küche zu lernen. So stellten sich so manch Vater und Sohn gemeinsam an den Herd und lauschten den vielen Tipps des Spitzenkochs rund ums Kochen und Organisieren in der Küche. Als Vorspeise wurden die handgemachten Ricottaravioli mit knusprigen Garnelen Wan Tans zum fruchtigen Chicorée Tamarillosalat gereicht,...

In Thaur wurde gezeigt, dass Rezepte aus Kochbüchern leicht nachgekocht werden können Bei der Schuler Aktiv Küche in Thaur stellte die Autorin, Bäuerin und Lehrerin Maria Gschwentner ein Menü aus ihren neuen Kochbüchern zusammen. Mit dabei waren auch die Gewinnerinnen des BEZIRKSBLÄTTER-Gewinnspieles. THAUR (sf). Der Abend begann dann mit der Herstellung von Kräutersalz. „Ich verwende in meiner Küche keine künstlichen Geschmacksstoffe, die Natur hat doch ein überreiches Angebot an Aromen“...