Martin Bräuer

Direkt an der B38 gelegen, zwischen Freistadt und Bad Leonfelden erstreckt sich das Betriebsbaugebiet der INKOBA Mühlviertel-Mitte. URFAHR-UMGEBUNG. Die letzte Verbandsversammlung der fünf Mitgliedsgemeinden Hirschbach, Ottenschlag, Reichenthal, Schenkenfelden und Waldburg des Gemeindeverbandes INKOBA Mühlviertel-Mitte fand auf Einladung von Bäckermeister Martin Bräuer in den neuen Betriebsräumlichkeiten statt. Nach der kurzweiligen Sitzung durften die Gemeindevertreter:innen eine Führung durch...

Wie in vielen traditionellen Handwerksberufen werden auch im Bäckergewerbe dringend Lehrlinge gesucht. REICHENTHAL. Traditionelles Handwerk und moderne Technik – eine Bäckerlehre hat heutzutage viel zu bieten. Geeignet ist der Beruf für all jene, die Interesse an Lebensmitteln haben. "Man sollte außerdem handwerkliches Geschick mitbringen", weiß Brigitta Bräuer von der Naturbäckerei Bräuer in Reichenthal. Der Tag beginnt für Bäckerlehrlinge zwischen vier und fünf Uhr morgens. Dann geht es an...

Die neue "Genussland OÖ Weihnachtsbox" enthält nur regionale Produkte aus OÖ. Sie ist in zwei Größen erhältlich: in einer kleinen, alkoholfreien Variante sowie in einer großen Variante mit Alkohol.  OÖ. Die neue "Genussland OÖ Weihnachtsbox" enthält nur regionale Produkte von Produzenten aus Oberösterreich. Laut Landesrat Max Hiegelsberger bietet sie "süßen Christbaumbehang aus der Heimat auf höchstem kulinarischem Niveau". Regionales für den Christbaum"Besonders zu den Festtagen wie...

ALTENBERG. Die Bäckerei Bräuer feiert heuer zehnjähriges Jubiläum in Altenberg. 2009 zog Naturbäcker Martin Bräuer mit seinem Team in den Verkaufsraum im Gebäude der Raiffeisenbank ein. Damit begründete Bräuer einen zusätzlichen Standort und schloss eine Angebotslücke in Altenberg. Die Bräuer-Backstube steht in Reichenthal am Marktplatz, wo schon der Urgroßvater von Bräuer am Werk war. Seit 125 Jahren wird im Stammhaus in Reichenthal Brot gebacken. Die Nahversorger-Funktion hat für Bräuer in...

FREISTADT. Zu einer Märchenstunde im Mühlviertel Kreativ Haus (MÜK) in Freistadt luden kürzlich der Naturbäcker Martin Bräuer aus Reichenthal und seine Frau Brigitta. Gemeinsam präsentierten die beiden ihr erstes Märchenbuch mit dem Namen "Das Gute-Laune-Vögelchen und seine Freunde". Die Handlung des Buches kreist um die Botschafter der "Kekse mit Sinn" des Reichenthaler Bäckermeisters. Geschrieben wurden die Märchen von Märchenfee Nina Stögmüller, die Illustrationen stammen von Isabella...

NEUMARKT. Die Gemeinde Neumarkt lädt erstmals zum "Mohnblütensonntag". Der Mohnanbau und andere Gewürzpflanzen stehen an diesem Tag, Sonntag, 3. Juli, 13 bis 17 Uhr, im Mittelpunkt einer genussvollen Rundwanderung zwischen Feldern und Bauernhöfen. Der Start ist bei der Burgruine in Kronast (Zufahrt über Lest). Der vier Kilometer lange, kinderwagengerechte Weg führt vorbei an blühenden Mohnfeldern, die mit Info-Tafeln ausgestattet sind. Passend zur Fußball-Europameisterschaft wurde ein "Fanfeld"...

REICHENTHAL (dur). "Der kleine Hupf", eine Miniaturausgabe des Gugelhupfes, ist das neueste Gemeinschaftsprodukt der OÖ. Troadbäcker. Seit 2001 arbeiten fünf Bäcker, drei Mühlen und 90 Landwirte zusammen, um Brot aus oberösterreichischen Zutaten zu vermarkten und als Bäcker wieder wahrgenommen zu werden. "Wir legen Wert auf Zusammenarbeit, kurze Wege der Waren und kennen alle Bauern, mit denen wir zusammenarbeiten. Seit 2011 sind wir AMA zertifiziert und werden jährlich kontrolliert",...

Bäckermeister Martin Bräuer ist für sein Steinofenbrot bekannt REICHENTHAL (dur). Nach altem Rezept des Großvaters wird der selbst gerührte Sauerteig zu Laiben verarbeitet. "Wir arbeiten nach einer 5-Stufen-Rührung, haben immer einen Teig im Haus", erzählt Martin Bräuer. Nicht nur der Teig ist besonders, auch der Ofen. "Der Steinofen hat eine nachhaltigere Wärme, gibt Hitze ganz anders ab, es brennt viel sanfter, darauf muss man beim Backen achten, ein Gefühl entwickeln", schildert Bräuer....

REICHENTHAL. Bevor die Bäcker wieder ans Werk gingen, eroberten in der „Nacht des Genusses“ die Feinschmecker die Backstube von Naturbäcker Martin Bräuer in Reichenthal. Unter fachkundiger Anleitung konnten die Besucher unter anderem auch selber Flesserl und Salzstangerl formen. Beim reichhaltigen Butterbrotbuffet wurde über die Zubereitung von Steinofenbrot mit echtem Natursauerteig geplaudert. Der Duft von frischem Brot und Bräuer-Tee zog zahlreiche Besucher an, die es sichtlich genossen,...

Mit einer neuen, außergewöhnlichen Wecken-Spezialität kommt Farbe und italienisches Flair auf den Tisch. Ab 26. April gibt’s bei Naturbäcker Martin Bräuer das extravagante schwarze "Pane Nero". REICHENTHAL. „Pane Nero, das ist ein schwarzer Weißbrotwecken“, so erklärt Martin Bräuer mit Augenzwinkern seine Novität aus der Backstube. Der findige Mühlviertler Bäcker hat sich von der Mittelmeerküche inspirieren lassen. Er sieht sein feines Baguette in Begleitung von köstlichen Aufstrichen oder...

REICHENTHAL. Viktoria und Melina gehen dem Naturbäcker Martin Bräuer zur Hand und dürfen jetzt schon an den neuen „Flotter-Hase“-Keksen naschen. Mit Karotten und Rohzucker sind die knackig-frischen Bio-Kekse aus der Serie „Kekse mit Sinn“ eine gesunde Nascherei für Groß und Klein. Hergestellt werden sie in Bräuers Backstube in Reichenthal und sind ab April in den Bräuer-Filialen in Reichenthal, Altenberg und Freistadt sowie in Bioläden und Lebensmittelmärkten in Österreich erhältlich. Im...

Um Brot vom Vortag nicht wegschmeißen zu müssen, verarbeitet Bäcker Martin Bräuer es zu Schnaps. HIRSCHBACH/REICHENTHAL. Im Winter 2011 entstand die geistreiche Idee von Naturbäckermeister Martin Bräuer, der Brot als Lebenselixier und wertvolles Nahrungsmittel sieht. Darum war er bestrebt, eine sinnvolle Lösung zu finden, um Brot vom Vortag weiterzuverarbeiten, anstatt es wegschmeißen zu müssen. "Brot brennen" Gemeinsam mit Claudia Schaumberger, Bäuerin in Hirschbach, entwickelte er den "Bräuer...

BEZIRK. Die Genusstage in Urfahr-Umgebung laufen auf Hochtouren und zahlreiche Besucher lassen sich die Vorzüge der regionalen Lebensmittel auf der Zunge zergehen. Martin Bräuer von der Bräuer Mühlviertler Naturbäckerei aus Reichenthal: „Mit unserem Auftritt bei den Genusstagen treten wir in direkten Kontakt mit unseren Kunden. Unsere Kundenzeitung informiert über neue Angebote. Wir bieten saisonale Lebensmittel an, wie im Herbst Apfel-Walnussbrot und Kartoffelbrot, wovon sich unsere Kunden...

LINZ/REICHENTHAL. Die Mühlviertler Naturbäckerei Bräuer in Reichenthal wurde mit dem „Top-Handelszertifikat“ der WKO ausgezeichnet. Man darf sich nun „innovativster Handelsbetrieb in OÖ 2012“ nennen. Als Vertreter eines traditionellen Handwerks freut sich Inhaber Martin Bräuer besonders darüber, dass er den Preis in der Kategorie „Innovation“ gewonnen hat. „Das war eine echte Überraschung“, gibt sich Bräuer bescheiden. So überraschend scheint das Zertifikat aber nicht zu kommen. Seit...

Die Mühlviertler Naturbäckerei Bräuer in Reichenthal wurde mit dem „Top-Handelszertifikat“ der WKO ausgezeichnet. Man darf sich nun „innovativster Handelsbetrieb in OÖ 2012“ nennen. Nun ist es „amtlich“: Die Mühlviertler Naturbäckerei Bräuer aus Reichenthal wurde mit dem Top-Handelszertifikat ausgezeichnet. Als Vertreter eines traditionellen Handwerks freut sich Inhaber Martin Bräuer besonders darüber, dass er den Preis in der Kategorie „Innovation“ gewonnen hat. Seit 1923 setzt das Unternehmen...