Traditionelles vom Gansl
Die Wirtin Monika Fasching-Posch vom GH „Zur Klause“ in Ratten/St. Jakob/W. überrascht während der ganzen Jahreszeit mit saisoneller Kulinarik. Im Herbst kredenzt Monika aus ihrer Küche eine Vielfalt von Wildspezialitäten. Die frischen Zutaten dazu liefert ihr Mann Erich, der das Wild erlegt und selbst zerwirkt. In den nächsten Tagen gibt es traditionell das Martinigansl. Das Rezept: Gebratenes Martinigansl mit Apfel-Rotkraut und Erdäpfelknödel Zutaten (4 Pers.): 1 Gansl, ca. 3 1/2 kg, Sz.,...