regional

Die Sonderausgabe "Ja zu OÖ" widmet sich unseren heimischen Produkten und Dienstleistungen und findet ihr diese Woche in eurer BezirksRundschau. Passend dazu habe  ich ein typisch oberösterreichisches Menü für euch gezaubert, mit drei klassichen österreichischen Rezepten. Als Vorspeise gibt es eine bunte Grießnockerlsuppe, zum Hauptgang Rindsbraten mit Wurzelgemüsesauce, Blaukraut und Brot-Semmel-Knödel und als Dessert noch Topfenbuchteln mit Powidlmarmelade. Wenn ihr mich fragt, genau das...

Der "Mühlviertler Hof" in Schwertberg, vielen besser bekannt als Gasthaus Geirhofer, setzt auf Zutaten aus der Region. Die Wirtsleute stellen ein Rezept zum Nachkochen vor: Blunzntascherl an Feldsalat mit Linsen. SCHWERTBERG. Im "Mühlviertler Hof" in Schwertberg wird vorwiegend mit Lebensmitteln aus der Region gekocht. KultiWirt Christian Geirhofer berichtet, dass viele seiner Gäste großen Wert auf regionale Zutaten legen. Auch ihm selbst und Sohn Daniel ist es ein Anliegen, heimische...

Kartoffeln sind eine beliebte Beilagen in Österreich. Sie kommen bei den meisten von uns gerne und regelmäßig auf den Tisch - häufig in Form von Petersilkartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.  Bei dem heutigen Rezept wird die Kartoffel neu inszeniert und zu einer würzigen Torte mit Parmesan zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten, ist das etwas andere Gericht ohne großen Aufwand zubereitet und eignet sich so hervorragend für ein abwechslungsreiches Abendessen.  Zutaten: 1 kg Kartoffeln3 EL...

Krautfleckerl gehören zur österreichischen Küche wie Grießnockerlsuppe, Strudel & Co.  Im Originalrezept wird Weißkraut verwendet und als Geschmackszutat kommt meist noch Speck hinzu. Kochen bedeutet aber auch kreativ zu sein und gewohnte Rezepturen mal etwas abzuwandeln, um Abwechslung in die Alltagsküche zu bringen. Warum also nicht mal Krautfleckerl mit Blaukraut versuchen und den Speck durch die vegetarische Alternative Tofu ersetzen?  Wer weitere Infos zum Tofu möchte - was er ist und wie...

Weißkraut, Blaukraut, Spitzkraut sind bekannte Vertreter der Kohlsorten. Wirsing, oder wie in in Österreich "Kohl" genannt, wird hingegen oftmals etwas stiefmütterlich behandelt. Der grüne Kohl mit den charakteristischen Blättern ist in der typischen Küche (leider) sehr wenig verbreitet. Dabei steht er seinen bekannten Artgenossen in nichts nach. Wer genaueres über die gesundheitlichen Vorteile des Wirsings/Kohls erfahren möchte, kann dazu auf meinem Blog im Beitrag "Süßkartoffel-Wirsingeintopf...

OÖ. Zwischen Ende November und Anfang April ist Wintergemüse-Zeit. Als Wintergemüse gilt, was an Gemüse hauptsächlich im Winter aus dem Freiland oder auch den unbeheizten Folienhäusern ohne zusätzlichen Energieaufwand geerntet werden kann. Oft ist das Gemüse auch haltbar gemacht oder wird professionell eingelagert, sodass man den ganzen Winter über auf Karotten, Kraut und Co zurückgreifen kann. Eine gesunde Ernährung im Winter versorgt das menschliche Immunsystem mit Vitaminen und...

Vom Produzenten bis hin zum Händler, vom Vermarkter zum Konsumenten: Alle sind sich der Problematik des Klimawandels bewusst. Eine Antwort darauf ist der Konsum von regionalen und saisonalen Produkten, wie beispielsweise von heimischem Wintergemüse. OÖ. „Unsere Gemüsebauern bieten mit dem Wintergemüse eine klimaschonende und nachhaltige Alternative zu Gemüse aus beheizten Glashäusern und importieren Gemüsearten an. Regionale Produktion senkt die Transportkilometer und verbessert die...

Die Landjugend Bezirk Perg hat sich heuer ein ganz besonderes Bezirksprojekt überlegt. Unter dem Decknamen „Herbert bringt’s“ plant das Projektteam, Aufmerksamkeit für regionale Produkte zu generieren. Fleißig wird bereits ein eigener Anhänger gestaltet – der als Produktshowroom für lokale Anbieter dienen soll. Diesen Wagen können sich die einzelnen Landjugend-Ortsgruppen für ein spezielles Event ihrer Wahl ausleihen. Der Anhänger, der den liebevollen Namen „Herbert“ trägt, steht für regionale...

Lokal statt global: Die Oberösterreicher trinken gern Gasteiner Mineralwasser aus Salzburg. Produkte aus der Region, die nicht um die halbe Welt gereist sind, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Denn: Österreichische Konsumenten interessieren sich verstärkt für Herkunft und Produktionsbedingungen der Lebensmittel. Vor allem bei Wasser – dem Grundnahrungsmittel Nummer eins – legen Verbraucher viel Wert auf den Bezug zur Heimatregion und darauf, dass es aus der Nähe kommt. Die...

Die weltweite Saatgutwirtschaft wird von einigen wenigen Global Playern dominiert. Dennoch ist die heimische Saatgut- und Pflanzenzucht ein wachsender Wirtschaftssektor – so wuchs die Saatgutvermehrungsfläche in den vergangenen zehn Jahren um rund ein Drittel, auf knapp 38.000 Hektar. Unter den aktuellen Gegebenheiten auf dem Weltmarkt sei regionale Pflanzenzucht besonders wichtig, so Franz Reisecker, Präsident der Landwirtschaftskammer Oberösterreich, denn „die Global Player bearbeiten diese...

ST. GEORGEN AN DER GUSEN. Genussmarkt 15 Uhr | Marktplatz (Markthalle) St. Georgen/Gusen Nächster Termin: 20.05.2016* (*aufgrund der Feiertage im Mai findet der nächste Genussmarkt am 20.05.2016 statt, danach wieder 14-tägig) Seit diesem Jahr findet der Genussmarkt übrigens nicht nur draußen statt - auch im ehemaligen Billa Gebäude am Marktplatz kann eingekauft werden. Alle zwei Wochen kommen DirektvermarkterInnen nach St. Georgen/G. und bieten dort ihre Ware an. Die selbstverständlich saisonal...

BUCH TIPP: Alexander Jakabb, Margareta Reichsthaler – "Österreich kocht" Regionalität und Saisonalität – darum dreht es sich in der Edition 2016 von "Österreich kocht". Margareta Reichsthaler und Alexander Jakabb stellen Produzenten und GenussWirte aus 110 GenussRegionen in ganz Österreich und ihre Produkte sowie dazu gehörende, raffinierte Rezepte zum Nachkochen vor. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch heimische Küchen. Pichler Verlag, 180 Seiten, 25 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier:...

Am 10. Oktober 2015 findet wieder im Rahmen des Treffpunkt Münzbach ein "Münzbacher Markt" statt. Dort werden regionale Produkte von heimischen Anbietern verkauft. Von Brot, Speck, Gemüse, Wildfleisch, Dinkelprodukte, Naturkosmetika bis hin zu Gestecke. Insgesamt werden ca. 15 Anbieter vor Ort sein. Der Verkauf startet um 08:00 Uhr am Marktplatz von Münzbach und endet um 12:00 Uhr. Die Anbieter sowie das Forum Münzbach mit Veranstalter Simon Leimhofer freuen sich auf Ihr kommen. Nähere Infos...

Diese und weitere Fragen wurden am 7. November bei unserer Podiumsdiskussion in der Landwirtschaftskammer Linz mit über 100 Teilnehmern besprochen. Der Landesvorstand begrüßte die Gäste, stellte das Jahresthema für 2014 vor und gab einen Ausblick auf das landwirtschaftliche Bildungsprogramm "Landwirtschaft auf neuen Wegen". Nach einigen Worten von Herrn Landtagsabgeordneten Stanek zum Thema Bildung, übernahm Herr Josef Strutz-Winkler im Namen der Wirtschaftskammer OÖ das Wort und lieferte dem...

Enormer Andrang herrschte am Freitag in St. Georgen an der Gusen beim ersten Bauernmarkt. ST. GEORGEN AN DER GUSEN. An die 2000 Besucher ließen es sich bei herrlichem Herbstwetter am vergangenen Freitag nicht entgehen, dem ersten Regionalen Bauernmarkt einen Besuch abzustatten. Der Markt konnte mit einer großen Produktvielfalt punkten. An 20 Ständen wurden bäuerliche Erzeugnisse zum Kauf angeboten. Und das mit durchschlagendem Erfolg: Die meisten Direktanbieter waren am Ende des Markttages...