Regionale Speisekarte Bgld

Die Zutaten von seinen regionalen Lieferanten weist Josef Kurta in seinem Gasthaus besonders aus. Wer beim Betrachten einer Speisekarte auf regionale Zutaten besonders achtet, tut sich im Gasthaus "Zum Kurta" in Gritsch leicht. Chef Josef Kurta hat nämlich alle seine regionalen Lieferanten angeführt und deren Erzeugnisse zu den jeweiligen Speisen dazugeschrieben. Beliebter Halt für Touristen"Vor allem Touristen schauen sehr auf Regionalität", so die Erfahrung des Gastronomen, der außer den...

Wenn einer den Titel "Uhudlerwirt" mit Fug und Recht trägt, dann ist es Matthias Mirth. Der Eltendorfer Weinbauer und Gastwirt ist dem Kultgetränk so verbunden, dass er sein Gasthaus sogar zur "Uhudlerei" erkoren hat. Uhudler als würzige ZutatDen selbst erzeugten Uhudler finden Gäste nicht nur im Glas vor, sondern auch auf der Speisekarte. "In Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen", wie Mirth betont. Von der Uhudlercremesuppe über das Uhudler-Fleischpfandl, das Uhudler-Fischpfandl und den...

Richard Sampl verarbeitet in seiner Küche viele Rohstoffe aus Neuhaus und Umgebung. Wenn am 6. August die Kürbis-, Schwammerl- und Nudelwochen beginnen, herrscht standesgemäßer Hochbetrieb im Gasthaus Sampl in Neuhaus am Klausenbach. Kürbis- und SchwammerlDas liegt nicht nur an der weithin gelobten Zubereitung durch Chef Richard Sampl, sondern möglicherweise auch daran, dass er viele Zutaten aus der Region verarbeitet. "Die Kürbisse liefert Willi Schwarzl aus Neuhaus, die Schwammerl bringen...

Klaus Werner bekocht seine Gäste zumeist nach Wunsch - und das möglichst regional. Der Titel unserer Serie "Regionale Speisekarte" trifft streng genommen auf das Gasthaus von Klaus Werner in Wallendorf gar nicht zu, denn hier gibt es keine Speisekarten. Außer zu wenigen Spezial-Anlässen im Jahr bekocht der Chef seine Gäste nämlich nach Wunsch. Steaks vom Kroboteker Angus sind der RennerLetztens war wieder so ein Anlass. Der mit den Rind-Spezialitäten. Da haben die Gäste das Gasthaus fast...