Regionale Speisekarte Bgld

Im Traditionsbetrieb Florianihof in Mattersburg legt man seit jeher Wert auf gutbürgerliche Küche. Allerdings, so Geschäftsführer Al-fred Bandat, wird die Speisekarte auf die Bedürfnisse der Gäste abgestimmt und immer mit einigen Gourmet-Gustostückerl gespickt. "Erfinden Rad nicht neu"Ebenfalls seit jeher setzen Alfred Bandat und seine Küchenchefin Korinna Koch Wert auf regionalen Einkauf. Und das, so der erfahrene Gastronom, nicht erst, seit Regionalität in aller Munde ist, sondern schon...

Was beim Piribauer nicht ohnehin selbst produziert wird, wird regional zugekauft So etwas gibt es wohl nur einmal: Ein Familienbetrieb par excellence, geführt in 4. Generation von vier Brüdern, jeder für sich ein Fachmann in seinem Bereich. Michael Piribauer ist zuständig für den Heurigenbetrieb und die Gastronomie, sein älterer Bruder Anton ist der hauseigene Weinbau- und Kellermeister, Lukas ist der Landwirt, der mit Ackerbau, Schweinemast und Fleischveredelung für das hauseigene Fleisch...

In der Auszeit in Forchtenstein legt man Wert auf saisonale und regionale Produkte Im Heurigen Restaurant Auszeit in der Hauptstraße 31 in Forchtenstein weiß man: Regionalität und Qualität sind untrennbar miteinander verbunden, das eine setzt das andere voraus. Geprägt von diesem Grundsatz verknüpft Besitzerin und Küchenchefin Annemarie Schreiner in ihrem Lokal Traditionelles mit Modernem und verwöhnt ihre Gäste mit ehrlicher Hausmannskost. Frisch & regional "Ich koche prinzipiell immer mit...

Als Mitglied der pannonischen Schmankerlwirte hat sich das Parkhotel Neubauer der Regionalität verschrieben. Das Parkhotel Neubauer im Kurort Bad Sauerbrunn ist ein Traditionshaus par excellence: Vor genau 60 Jahren, im Jahr 1958, begründete der Vater des heutigen Chefs Günter Neubauer das Lokal am Hauptplatz. Zunächst nur als kleines Kaffeehaus geführt, entwickelte sich der "Neubauer" im Laufe der Jahrzehnte zum bekanntesten Haus am Platz. Heute ist das Parkhotel Neubauer nicht nur ein...

In Monis Bistro setzt man nicht nur auf Regionalität, sondern produziert sogar weitgehend selbst. Schon beim Betreten von Monis Bistro wird eines klar: Hier kommt der regionale Feinspitz auf seine Kosten. Das kleine Lokal mitten in Mattersburg ist gemütlich eingerichtet, wirkt eher wie ein Wohnzimmer als ein Gasthaus, und man fühlt sich sofort wie zu Hause. Und spätestens wenn einem die charmante Chefin zum Frühstück eine Kapuzinerkressen-Frittata serviert, weiß man: Hier war man nicht zum...

Im Sonnenhof in der Schattendorfer Fabriksgasse setzt man auf regionale und saisonale Speisen. Der Sonnenhof in Schattendorf ist ein Traditionsunternehmen par excellence. Chef Hansi Bierbaum führt das Restaurant und den Hotelbetrieb gemeinsam mit seiner Frau Waltraud bereits in der 4. Generation. Die 5. Generation scharrt bereits in den Startlöchern: Sohn Sascha schwingt gemeinsam mit Vater Hansi in der Küche den Kochlöffel, und Tochter Laura, die Tourismus studiert, hilft in ihrer Freizeit...

Im Probuskeller der Familie Döller aus Neudörfl gehen Regionalität und hohe Qualität Hand in Hand. Der Probuskeller in Neudörfl ist dafür bekannt, dass er neben typischen Heurigenspezialitäten und herzhafter Hausmannskost mit regionalem Bezug auch leichte Kost und Vegetarisches zubereitet. Je nach Saison bringen auch Spargel, Kürbis, Wild oder Martini-gansl Abwechslung in die Küche, in der Benjamin Döller, der Sohn des Hauses, den Kochlöffel schwingt. Gebäck & Kernöl Bei der Auswahl der...

Das Restaurant Florianihof in Mattersburg setzt bei den Speisen auf regionale Erzeugnisse. MATTERSBURG. Regionalität und regionale Produkte sind mittlerweile mehr als nur eine „Modeerscheinung“. Immer mehr Konsumenten schätzen die regionale Qualität und auch Gastronomiebetriebe verarbeiten vermehrt Produkte aus heimischer Erzeugung. „Kaufen in der Umgebung“ Im Hotel-Restaurant Florianihof in Mattersburg wird Regionalität groß geschrieben. „Selbst bei er Erstellung der, beinahe monatlich...

Der Heurige Stegschandl in Pöttelsdorf setzt bei den Speisen auf regionale Produkte. PÖTTELSDORF. Regionalität und regionale Produkte sind mittlerweile mehr als nur eine „Modeerscheinung“. Immer mehr Konsumenten schätzen die regionale Qualität und auch Gastronomiebetriebe kaufen vermehrt heimische Produkte. Regionalität, soweit es geht Beim Heurigen Stegschandl in Pöttelsdorf erwarten den Heurigenliebhaber neben exzellenten Weinen und ein idyllischer Gastgarten vor allem kulinarische...

Die regionale Kost ist wohl die älteste – Gerhard Reisinger machte sich für ihre Rückkehr stark. PÖTTSCHING. „Das Restaurant habe ich von meinen Eltern übernommen. Selbst koche ich seit 1982“, erzählt Gerhard Reisinger. „Zuerst half ich meiner Mutter an Wochenenden in der Küche und bereitete kleinere Speisen zu. 80 Prozent der Gäste bestellten nur noch diese“, erklärt der Gastronom, wie er schließlich dauerhaft in der Küche landete. Seit jeher regional „Ich war in den 80ern einer der ersten...

Das Restaurant Beetlejuice in Mattersburg setzt bei den Speisen auch auf regionale Produkte. MATTERSBURG. Regionalität und regionale Produkte sind mittlerweile mehr als nur eine „Modeerscheinung“. Immer mehr Konsumenten schätzen die regionale Qualität und auch Gastronomiebetriebe kaufen vermehrt heimische Produkte. Regionalität, soweit es geht Auch im Beetlejuice in Mattersburg kommen für die Zubereitung der Speisen zahlreiche Lebensmittel aus heimischer Produktion zum Einsatz. „In unserer...