Regionale Speisekarte Bgld

Beiträge zum Thema Regionale Speisekarte Bgld

Laut Küchenchefin Korinna Koch ist der hausgemachte Kartoffelsalat im Florianihof bei den Gästen sehr beliebt.

Viel Regionales im Florianihof

Das Restaurant Florianihof in Mattersburg setzt bei den Speisen auf regionale Erzeugnisse. MATTERSBURG. Regionalität und regionale Produkte sind mittlerweile mehr als nur eine „Modeerscheinung“. Immer mehr Konsumenten schätzen die regionale Qualität und auch Gastronomiebetriebe verarbeiten vermehrt Produkte aus heimischer Erzeugung. „Kaufen in der Umgebung“ Im Hotel-Restaurant Florianihof in Mattersburg wird Regionalität groß geschrieben. „Selbst bei er Erstellung der, beinahe monatlich...

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Zwei mit Sinn für Regionalität: Gerhard und Sohn Christian Reisinger | Foto: Reisinger

Reisinger in Pöttsching: regionaler Vorreiter

Die regionale Kost ist wohl die älteste – Gerhard Reisinger machte sich für ihre Rückkehr stark. PÖTTSCHING. „Das Restaurant habe ich von meinen Eltern übernommen. Selbst koche ich seit 1982“, erzählt Gerhard Reisinger. „Zuerst half ich meiner Mutter an Wochenenden in der Küche und bereitete kleinere Speisen zu. 80 Prozent der Gäste bestellten nur noch diese“, erklärt der Gastronom, wie er schließlich dauerhaft in der Küche landete. Seit jeher regional „Ich war in den 80ern einer der ersten...

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  • Hannes Gsellmann
Es ist angerichtet: Koch Giovanni mit Petra Koth.
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Restaurant „Schmyede": Kochen mit Liebe zum Detail

In der Bezirksblätter-Serie "Die regionale Speisekarte" stellen wir Gastronomen vor, die auf Regionalität setzen. OBERPULLENDORF (EP). Auch im Restaurant "Schmyede", im Herzen von Oberpullendorf, spielen Regionalität und Saisonalität bei den Speisen eine große Rolle. Chefin Petra Koth höchstpersönlich streifte etwa in den letzten Wochen durch die Wälder der Umgebung, um Bärlauch zu pflücken. Und so fanden Liebhaber dieses wilden Knoblauchgewächses in der letzten "Wochenempfehlung" Schmankerln...

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  • Eva Maria Plank

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