Restlkochen

REPORTAGE: Es ist eine Grauzone und passiert in der Dämmerung: Waste-Diver fischen Lebensmittel aus dem Müll. Vorsichtig dreht Sebastian Braun die Grapefruit in der Hand, prüft ihre Unversehrtheit und legt sie dann zu den Bananen und Tomaten in die Kiste. Dann greift er nach dem ersten von zwei welken Salathäupteln. Im Lichtkegel der Stirnlampe entfernt er mehr als nur die äußeren Blätter. Dann nickt er zufrieden: "Die Salatherzen kann man noch gut verwenden." Beide landen – so wie später noch...

Kochen mit Salzburger Zutaten "Bei Kaspressknödel nehme ich jeden Kampf auf", sagt Agrarlandesrat Sepp Schwaiger und hat sich schon die leuchtend gelbe Kochschürze samt Logo der landwirtschaftlichen Hauswirtschafts-Fachschule in Klessheim umgebunden. Dort haben die Schülerinnen Bettina Kastenauer und Cornelia Wuppinger schon den Teig hergerichtet. "Sie haben Mehl reingegeben und ein paar gekochte, geriebene Kartoffeln wegen der besseren Bindung, das habe ich nie gemacht. Aber es wird wohl...

Restlessen für Fortgeschrittene ! Bei den Greendays in der JUFA in Salzburg kochten rund 36 Schüler/innen gemeinsam mit Starkoch Willibald Haider. Aus Resten von der Salzburger Tafel wurden vollwertige und geschmackvolle Mahlzeiten für 200 Personen zubereitet.

SALZBURG. Regelrecht eingekocht hat eine Salzburgerin den Umweltminister Nikolaus Berlakovich: Gundi Steger aus Mittersill hatmit ihren Restlrezepten die strenge Jury eines Rezept-Wettbewerbs im Rahmen der Initiative "Lebensmittel sind kostbar" überzeugt. Wer wissen möchte, mit welchen Rezept Landessiegerin Gundi Steger gewonnen hat, der sollte die kommende Ausgabe von "Bezirksblätter nachgefragt" ab Freitag 18 Uhr auf RTS bzw. unter www.rts-salzburg.at nicht versäumen. Dort ist die findige...