Rezept

Beiträge zum Thema Rezept

Freizeit

Corona Rezept
Rezept Orangen-Gurken-Salat

Trotz den Corona-Quarantäne-Lockerungen bleiben wir freiwilig in unserer - zugegeben, heimeligen - Quarantäne, denn man liest täglich, dass das Virus leider noch so manche böse Überraschungen für uns hat. Also gehen wir möglichst selten einkaufen; ich verarbeite  Vorhandenes und Restl, auch wenn etwas Ungewöhnliches heraus kommt. Hir habe ich eine restliche halbe Gurke und eine halbe Orange geputzt - bei der Orange ist das mühsam! - und mit einer Marinade übergossen. Die Marinade bestand aus 2...

  • 25.05.20
Freizeit
Pasta im Pizza-Topf
3 Bilder

Internationaler Tag der Familie
Kreatives Kochrezept zum "Tag der Familie" für die ganze Familie

Heute, am 15. Mai, feiern wir den Internationalen Tag der Familie. Was gibt es Besseres als ein köstliches Essen mit der gesamten Runde? Im Rahmen der SOS-Kinderdorf-Kochaktion "Koch mir was von früher" gibt es einen Koch-Tipp für diesen besonderen Tag: zwei Lieblingsessen in einem. KÄRNTEN. Fernsehköchin Renate Zierler ist Initiatiorin der SOS-Kinderdorf-Kochaktion "Koch mir was von früher". Für den Internationalen Tag der Familie hat sie ein besonderes Rezept auf Lager – da werden alle...

  • 15.05.20
Freizeit
3 Bilder

Corona Rezept
Rezept Corona-Brot

Ich habe am Wochenende in der Zeitung "Der Standard" gelesen, wie man in der Nachkriegszeit Brot gebacken hat, obwohl es damals keinen Germ gab. Die Frauen haben den Germ selbst hergestellt. 1 deci Bier (wieso hatte man Bier?), 1 TL Zucker, 1 EL Mehl - 8 oder mehr Std. stehen lassen, was heraus kommt, ist Germ. (Der/Die Germ kann übrigens männlich oder weiblich sein!) Das musste ich probieren. Allerdings habe ich die Zeitung verschmissen, und ich erinnerte mich nur an 1 deci Bier. Also nahm...

  • 15.05.20
Gesundheit
vegetarisches Chili sin Carne mit roten Linsen

Klassiker, schnelle Küche für die ganze Familie
Chili sin Carne mit Wraps

Chili con Carne, ein beliebtes Familiengericht. Auch von mir gibt es eine Rezept für diesen würzigen Eintopf aus Mexiko, jedoch in einer etwas abgewandelten Version. Anstelle von Faschiertem kommen bei mir rote Linsen in das Chili. Linsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe - beides wichtige Nährstoffe für unseren Körper. Dazu gibt es noch ein Rezept für schnelle Vollkornwraps die als Beilage oder zum Füllen geeignet sind.  Zutaten (4 Portionen) 1...

  • 13.05.20
Freizeit
2 Bilder

Rezept Quarantäne
Rezept Kohlstrudel

Ich mag in Corona-Zeiten nicht zu oft einkaufen gehen. - Was habe ich noch im Kühlschrank? Einen Blätterteig, fertig gekauft; Reste vom gedünsteten Kohl; Sauerrahm - und neben dem Kühlschrank im Obstkorb ein paar Paradeiser. Der klassische Kohl braucht Knoblauch, ein bisschen Kümmel, etwas Majoran und eine Spur Einbrenn. Ich aber streue jetzt zur Abwechslung reichlich Curry, Kardamom und Kokosflocken darauf. Der Strudelteig wird mit Sauerrahm bestrichen, mit einen letzten Rest eines halben...

  • 11.05.20
Freizeit

Rezept
Rezept Schmecktnix

Es schmeckt tatsächlich nach nichts, aber es schaut lustig aus, man kann damit Speisen dekorieren, und es ist in 3 Minuten fertig. Ich hatte 3 Eiklar übrig. Ich befettete ein Mikrowellen-geeignetes Häferl und goss die Eiklar hinein. Wichtig, die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einzustechen, denn sonst platzt das Eiklar und spritzt im Ofen alles voll. Schon kann man es bei 600 Watt 3 Minuten lang in der Mikrowelle braten (oder kochen?). Den hübschen Schneeball kann man leicht aus der...

  • 11.05.20
Lokales
Herzliche Backfreuden zum Muttertag!

Muttertags-Rezept
Dieser Muffin kommt von Herzen

Wie wäre es mit einem herzlich süßen Herzmuffin zum Muttertag? Der Villacher Dr. Oetker Konditormeister Erhard Klug-Hudritsch verrät uns ein Rezept zum Nachmachen. VILLACH. Etwas Süßes zum Muttertag gefällig? Wir haben den Dr. Oetker Konditormeister Erhard Klug-Hudritsch nach seinem Rezept-Tipp gefragt. Die Herzmuffins mit Ruby Buttercreme eignen sich perfekt.  Zutaten für Herzmuffins mit Ruby Buttercreme: Muffins: 1 Backmischung Dr. Oetker Schoko Muffins ⅛ Liter Speiseöl 100 ml...

  • 08.05.20
Gesundheit
Haferlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse
2 Bilder

schnelle Küche für die ganze Familie
Haferflockenlaibchen mit Karotten-Kohlrabigemüse

Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Haferflocken hat fast jeder zu Hause und können, wie im heutigen Rezept, auch ohne Weiteres pikant zubereitet werden. Sie liefern außerdem viele wichtige Nährstoffe wie z.B.: Ballaststoffe, Zink, Magnesium, Eisen sowie B-Vitamine.  Zutaten (4 Portionen) 240 g zarte...

  • 06.05.20
  •  1
Freizeit
5 Bilder

Rezept Quarantäne
Quarantäne Rezept Gurkenschalen

In Corona-Zeiten verwertet man möglichst alles, um so selten wie möglich einkaufen gehen zu müssen. (Ich mache das ehrlich gesagt aus Sparsamkeit und ökologischen Gründen schon lange. Außerdem sind die Schalen angeblich voller Vitamine.) Auch die Gurkenschalen haben ein 2. Leben bei uns. Ich wasche die Gurken und schäle sie mit dem Sparschäler in langen Streifen. Die Schalen-Streifen schneide ich dann zu dünnen "Spaghetti" und lasse sie im Backofen bei 60 Grad so 30 Minuten trocknen. Man kann...

  • 30.04.20
Freizeit
3 Bilder

Rezept
Spargel-Kartoffelpfanne für zwei Personen

BAD LEONFELDEN. Die Leserin Christine Hammerschmid hat der BezirksRundschau ein einfaches saisonales Rezept zukommen lassen. Sie empfiehlt dazu Frühlingssalat. Zutaten: 1 Bund (ca. 500 Gramm) grünen Spargel Ca. 600-800 Gramm Kartoffel 150 – 200 Gramm Gorgonzola 4 El. Buchweizen Zubereitung: Kartoffel roh schälen, in kleine (bissgroße) Stücke schneiden 
und wie Bratkartoffel im Rohr (oder auch in der Pfanne) mit etwas Öl, braten. Salzen! Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl dazu geben.
...

  • 28.04.20
Freizeit
Ein Rezept von Restauranttester August Teufl.

Rezept zum Grillen
Gegrilltes Karree mit Bärlauchkruste

NÖ. Leckeres Rezept zur Grillsaison:  Menge: 4-6 Personen Vorbereitung: 45 Min. Zubereitung: ca. 35-40 Min. Temperatur: 230°-290° direkt/indirekt Zutaten: 1-1,5 kg Schweinskarree, 1 Tl Pfeffer, Rapsöl, Salz, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, ¼ l Grüner Veltliner. Für die Kruste: 2 Handvoll Bärlauchblätter, 100 g weiche Butter, 1 EL Senf, 2 Eidotter, 100 g Semmelbrösel.  Zubereitung: 1. Den Grill für direkte und indirekte starke Hitze vorbereiten. 2. Kruste: Bärlauchblätter und...

  • 26.04.20
Gesundheit
2 Bilder

Hausmannskost die jedem schmeckt
Erdäpfelgröstl

Als ich im Oktober 2019 mit meinem Rezeptservice gestartet habe, bin ich meine uralten Rezeptsammlungen durchgegangen, um zu schauen, was sich da noch alles für Schätze verbergen und um nach Rezepten zu suchen, die ich schon ewig nicht mehr gekocht hatte. Ich wollte ja möglichst viel schon vorbereiten, damit mir die Rezeptideen im Laufe der Zeit nicht ausgehen. Diese Sorge hätte ich aber rückwirkend betrachtet gar nicht haben brauchen, denn es gesellen sich ständig neue Ideen dazu. Ich bin aber...

  • 22.04.20
Lokales
Die "Tartufi Dolci" passen wunderbar zu einem Espresso.

Pasch kocht, wir kochen mit
Eine süße Verführung: Tartufi Dolci

Viele von uns nutzen die Zeit in der momentanen Ausnahmesituation, um neue Rezepte auszuprobieren. Markus Pasch, Inhaber der Wein- und Schmankerlbar "Die Eule" in Mattighofen, musste sein Lokal, das Anfang Februar eröffnet hat, aufgrund der Krise vorerst schließen. Er versorgt und und alle Hobbyköche aber mit köstlichen Rezepten. MATTIGHOFEN (kat). Egal ob ein mehrgängiges Menü oder ein "einfaches" Abendessen: Markus Pasch von "Die Eule" in Mattighofen versorgt Hobbyköche in der Krise mit...

  • 22.04.20
Freizeit
Mit lustigen Brotgesichern schneckt die Jause gleich nochmal so gut.
4 Bilder

Kinderbuch der FS Mauerkirchen
Schnirkelschnecken, coole Drinks und ein Knabberzoo

Kinderküche kann gesund sein und gleichzeitig Spaß machen: Das beweist die Fachschule Mauerkirchen in ihrem ersten Kinderbuch "Rezepte, Reime & mehr".  MAUERKIRCHEN (höll). Es ist das erste Kinderbuch der Fachschule Mauerkirchen und kommt genau zu richtigen Zeitpunkt: "Rezepte, Reime & mehr" ist eine Sammlung von gemüsebunten Jausenideen, gschmackigen Aufstrich-Variationen, coolen Drinks und Ideen für einen gemeinsamen Spielenachmittag. "Kinderküche soll gesund, schnell und...

  • 22.04.20
Freizeit

Rezept
Rezept Vitaminsalat vegan

Ich habe so ein wunderschönes Häuptl frisches Weißkraut gesehen, ich musste es kaufen. Gewaschen, abgetropft, kleinst geschnitten, eingesalzen, stehen gelassen. In der Zwischenzeit das Grün von Frühlingszwiebeln, viel Dille und einen geschälten Apfel ebenfalls in kleinste Stücke geschnipselt. Das Kraut abgespült, abgetropft, mit dem anderen Gemüse vermischt und eine Marinade darüber gegossen. Die Marinade bestand aus Apfelessig, Kristallzucker, warmem Wasser, Pfeffer - nach Geschmack verrührt...

  • 21.04.20
Freizeit
2 Bilder

Rezept in Corona-Zeiten
Rezept Corona-Topfen-Kuchen

Ihr habt schon gemerkt: Wenn es eine Restl-Kreation ist, weil wir nicht einkaufen gehen wollen (1x pro Woche genügt), dann nenne ich es Corona-Rezept. Ich habe diverse Trockenfrüchte (Zwetschken, Marillen, Cranberry) für 1 Std. in grünem Tee eingweicht. (Weil Tee aromatischer als Wasser und gesünder als Alkoholisches.) Vorgefundene Haferkekse (Vollkorn) habe ich mit Milch bespritzt und mit einer Gabel zu Gatsch zerdrückt. Es kam für die Farbe noch etwas Kakaopilver dazu. Mit dieser Masse habe...

  • 20.04.20
Freizeit

Rezept
Corona-Rezept Gewürzkarotten, vegan

Corona-Rezept, weil aus zufälligen Restln. - Ich habe eine halbe weiße Zwiebel in feinste Streifen geschnitten und mit feinen Streifchen frischen Ingwers in nicht zu wenig Olivenöl angedünstet, währenddessen ich 3 dicke geputzte Karotten in Stiftchen geschnipselt und etwas später dazu gegeben habe. Es kamen noch ein paar Rosinen dazu, die man auch durch Dörrmarillen ersetzen kann. Ich habe die Gewürzkarotten mit wenig Pfeffer und mehr Zimt bestreut und noch ein paar Minuten lang in der Pfanne...

  • 19.04.20
Gesundheit
3 Bilder

Superfood wächst auch bei uns zuhause
Knoblauch, die Wunderknolle

Knoblauch, ein Alltagsgewürz, welches jeder kennt, würde Dir vielleicht nicht gerade als erstes einfallen, wenn Du Superfood hörst, oder? Superfood gibt es nämlich nur, weil schlaue Marketingexperten diesen Begriff kreiert und ihn dann bestimmten Lebensmitteln zugeordnet haben, die meist aus ganz anderen Teilen der Erde weit zu uns gereist sind und bei uns dann oftmals sehr teuer verkauft werden. Ich möchte hier gar keines dieser Lebensmittel nennen, Du könntest bestimmt ein paar davon...

  • 15.04.20
Freizeit
2 Bilder

Rezept
Rezept Torta Caprese in Corona-Zeiten

Ich wollte eine klassische Torta Caprese machen, ausnahmsweise brav nach Rezept: 6 Eigelb mit 150 g Butter, 150 g Zucker, 100 g weicher Bitterschokolade und 150 g geriebenen Mandeln verrühren, dann das fest geschlagene Eiklar und 1 Messerspitze Backpulver darunter heben, diese Masse in die Tortenform gießen dann bei 150 Grad 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Aber wir hatten keine Butter zuhause... Und wir wollten extra deswegen nicht einkaufen gehen. Da habe ich mir gedacht: Die Mandeln...

  • 14.04.20
Freizeit
Vorgekochte Tarhonya kommen unten in den beölten Römertopf. Darauf kommt das Gemüse.
4 Bilder

Rezept
Rezept coronabedingt abgespecktes Ofengemüse

Wir mögen im Ofen überbackenes Gemüse, mit Olivenöl ud Kräutern vermischt. Aber diesmal hatten wir nur mehr 2 kleine Erdäpfel, 1 Karotte, 2 winzige Karfiolröschen, etwas Zwiebelgrün und 1 Stückchen Sellerie zuhause. In Corona-Zeiten wollten wir nicht extra einkaufen gehen, also haben wir das Gemüse mit leicht vorgekochten Tarhonya vermengt. (Tarhonya kommen aus Ungarn, bei uns heißen sie Eiergraupen und sind wegen der Eier darin nicht so gesund wie italienische Hartweizenpasta, aber wir hatten...

  • 13.04.20
Freizeit

Rezept
Rezept coronabedingt abgespeckter usbekischer Salat

Wir haben coronabedingt nicht alles zuhause, was wir brauchen, und wir wollen nicht extra einkaufen gehen. Aber der Salat - oder Pickles - ist auch so sehr gut: Ich vermische etwa gleiche Mengen gehackter Oliven, Kapern und Cranberries. Eigentlich gehörten auch noch saure Gurkerl (aus dem Glas) und gehackte Nüsse hinein, und in Samarkand streut man noch Feta-ähnliche Käsebrösel darüber - aber auch so ist es köstlich, erfrischend, und man braucht kein Salz und keinen Pfeffer darauf.  Im...

  • 13.04.20
LokalesBezahlte Anzeige
Bärlauch ist das Frühlingsgewürz aus dem Wald mit Knoblaucharoma.

Ernährung
Mit Bärlauch den Frühling genießen - Wirkung und Rezeptideen

Derzeit wächst Bärlauch frisch in unseren Wäldern. Als Alternative zu Knoblauch ist er inzwischen sehr geschätzt, weist er doch ein ebenso kräftiges Aroma auf, kommt aber ohne lästigen Körper- oder Mundgeruch aus. Wir haben zwei leckere Rezeptideen für Sie erstellt. Wenn man derzeit in der freien Natur spazieren geht, duftet es mitunter sehr intensiv nach Knoblauch. Bärlauch wächst wild an schattigen, feuchten Plätzen im Wald und in der Nähe von Bächen und wird im Volksmund auch Hundsknofel...

  • 10.04.20
  •  1
Freizeit
Sehen nicht nur toll aus, sonder schmecken auch noch super!
2 Bilder

Rezeptidee
Osternester mit Füllung

BEZIRK LANDECK. Für Hobbybäcker und die, die es noch werden wollen haben die BEZIRKSBLÄTTER ein tolles Rezept für Osternester mit Nuss- oder Mohnfüllung! Backe, Backe...Für rund acht Osternester (je nach Größe) braucht ihr: Für den Teig: 500g glattes Mehl100g Staubzucker1 Prise Salz1 Würfel Germ3 Eigelb60g zerlassene Butter250 ml lauwarme Milch1/2 Zitrone, die abgeriebene Schale2 Pck. VanillezuckerFür die Füllung: 1/4l Milch100g Zuckeretwas Zimt200g gemahlener Mohn oder gemahlene...

  • 09.04.20
Freizeit
Ein Osterlamm aus saftigem Karottenkuchen macht dieses Osterfest bestimmt zu etwas besonderem!
10 Bilder

Rezeptipp
Osterlamm aus Karottenkuchen

BEZIRK LANDECK. Das Lamm ist ein Symbol für Ostern. Die BEZIRKSBLÄTTER haben ein Rezept für eine süße Variante des Osterlamms ausprobiert! Viel Spaß beim backen!  Das brauchst du:  - 200g Butter - 130g Zucker - 7 Eier - 3 cl Milch ( kann auch durch Eierlikör oder Rum ersetzt werden) - 250g Mehl - 1 Pkg Backpulver - 130g Haselnüsse  - 330g Karotten  So funktioniert's:  Als Erstes die Karotten schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Die Eier trennen und den Dotter mit der...

  • 09.04.20
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