Rezept der WOCHE

Beiträge zum Thema Rezept der WOCHE

Husarenkrapferl und dazu eine Tasse Tee - und der Tag ist gerettet. | Foto: Waltraud Fischer

Rezept der Woche
Einfache Husarenkrapferl

Schon richtig in Backfieber? Auch für Backanfänger eignet sich das folgende Rezept bestens. Einfach und gut. Für die Husarenkrapferl 24 dag glattes Mehl14 dag Butter2 Dotter7 dag Zucker1 Kaffeelöffel Zitronensaftrasch zu einem Teig verkneten. Eine rolle Formen, gleiche Stücke abschneiden und kleine Kugerln formen. Mit einem Kochlöffelstiel keine Vertiefungen in die Mitte der Kugel drücken und anschließend bei ca. 160/170 Grad Celsius backen. Mit einem Spritzsack Marmelade in die Vertiefungen...

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Ob mit Dinkelmehl oder Weizenmehl: Einfache Butterkekse schmecken immer. | Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der Woche: Einfache Butterkekse

Sie ist wieder da, die beliebte Weihnachtszeit mit allen damit verbunden Bräuchen und Liebhabereien. Viele Bäckerinnen und Bäcker sind bereits mit großer Leidenschaft mit der Weihnachtsbäckerei beschäftigt. Wer zu den Anfängerinnen und Anfängern zählt, wird von diesen Butterkeksen sicherlich begeistert sein. Das Rezept ist gelingsicher und schmeckt hervorragend. Zutaten für einfache Butterkekse: 45 dag feines Dinkelmehl oder Weizenmehl25 dag Bio-Butter20 dag Staubzucker1 Ei1 Dotter1 Pkg....

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Auch wenn Weihnachtskekse backen viel Zeit in Anspruch nimmt, so ist es eine liebgewonnene Tradition. | Foto: Waltraud Fischer
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Keksrezept der Woche
Nuss-Busserln aus dem Heimschuher Kochbuch

Das Keksrezept "Nuss-Busserln" aus dem Heimschuher Kochbuch stammt von Erika Hammer. Zutaten: 4 Eiklar 18 dag Staubzucker 21 dag fein geriebene Nüsse Zubereitung: Eiklar mit Staubzucker sehr steif aufschlagen. Nüsse unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen setzen und bei 190 Grad Celsius auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen. Weitere Rezepte: Tannenzapfen-Kekse von Sophia Fuchs Kürbiskerntaler von Anna Zenz

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Der Allerheiligenstriezel genießt bei uns lange Tradition. | Foto: Waltraud Fischer
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Brauchtum und Tradition
Gelingsicheres Rezept für einen Allerheiligenstriezel

Der Allerheiligenstriezel hat eine lange Tradition - und ist beliebt wie eh und eh.  Bald können wir ihn wieder genießen. Selbst gebacken schmeckt er am Besten. Rezept für zwei Striezel: 1 kg Weizenmehl (oder feines Dinkelmehl)1 Würfel Germ (42g)140g Zucker140g Butter2 TL Salz1/2 Liter Milch1 Packung Vanillezucker, Zitroneschale einer Bio-ZitroneRosinen nach Belieben (können über Nacht in Rum eingelegt werden) Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Lauwarmes...

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Der heimische Spargel hat wieder Saison. | Foto: ©LK
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Rezept der Woche
Frische Spargel-Sauerrahmterrine

Aus dem Heimschuher Kochbuch der Frauenbewegung Heimschuh: Spargel-Sauerrahmterrine. Das Rezept wurde von Hermine Koschak zur Verfügung gestellt. Zutaten: 300 g gekochter weißer Spargel 100 g gekochter grüner Spargel 250 g Sauerrahm 100 g gehäutete Paradeiswürfel 8 bis 9 Blatt Gelatine 2 EL frische Kerbelblätter Salz Pfeffer Zubereitung: Den weißen Spargel pürieren und durch ein Sieb streichen. Den grünen Spargel in Scheiben schneiden. Die Blattgelatine ein paar Minuten im kalten Wasser...

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Nach den Weihnachtskeksen ist wieder die beste Zeit, um das Krapfenbacken zu üben. | Foto: Waltraud Fischer
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Krapfenrezept von Sonja Wippel
So gelingt das Krapfen backen

Krapfenbacken ist eine eigene Wissenschaft. MeinBezirk hat sich an das Abenteuer gewagt und es probiert. Auch wenn die ersten Krapfen keinen "Schönheitswettbewerb" gewinnen, geschmeckt haben sie einfach hervorragend. Aber wie heißt es so schön: "Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen." Landessiegerin Sonja Wippel aus Premstätten präsentiert ihr Krapfenrezept: Zutaten: • 1 kg regionales Weizenmehl glatt Type 480 • 60 g Germ • 120 g Butter • 120 g Zucker • 4 Dotter • 2 Eier • 1 Pack....

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Es ist angerichtet!
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Rezept der Woche
Pasta mit Pilzrahmsoße einmal anders

Pünktlich zum Wochenende präsentieren wir euch unser Rezept der Woche. Das Rezept kommt dieses Mal von meiner Wenigkeit. Gekocht wird Pasta mit einer deftig würzigen Pilzrahmsoße. Die Kochzeit beträgt circa 30 Minuten. Mahlzeit. SEEKIRCHEN. Unser Rezept der Woche wird dieses Mal im Flachgau in Seekirchen am schönen Wallersee zubereitet. Mit Zutatenliste, Kochbeschreibung und Fotos führen wir dich hin zum Gaumenschmaus. Diese Woche sogar vegan. Die ZutatenlisteDie folgenden Zutaten benötigst du...

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  • Philip Steiner
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Lieblingsrezept schnell und lecker
Tini's überbackene Zucchini

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Danach halbieren, der Länge nach durchschneiden und aushöhlen. Die Masse: 1.  Fruchtfleisch zerkleinern 2. Toastschinken fein schneiden 3. Gervais mit Kräuter dazu geben 4. Pizzagewürz, Salz, Pfeffer Alles gut vermengen und in die ausgehöhlten Schüsserl füllen. Wer mag kann noch roten Paprika klein geschnitten oder Mais dazu geben . 5. Mit Pizzakäse oder Mozzarella bestreuen. Alles bei 180 Grad ca. 20-25 min backen. Dazu passt eine Jogurthsauce mit...

  • Salzkammergut
  • martina dachs-knoll
Foto: Tanja Handlfinger

Rezept der Woche: Mürbe Vanillekipferl

Vanillekipferl: 15 dag Butter 5 dag Zucker 21 dag Mehl 7,5 dag geriebene Nüsse 1 Pkg. Vanillezucker Mehl und Butter zerbröseln und dann Zucker und geriebene Nüsse einarbeiten. Aus dem Teig formt man Kipferl, die man goldgelb bäckt. Die warmen Kipferl in einem Gemisch aus Staubzucker und Vanillezucker vorsichtig wälzen. Das Rezept stammt von LAbg. Bernadette Kerschler Rezept der WOCHE: Krapfen von Landessiegerin Eva Zach

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Foto: Zenz
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Keksrezept der Woche
Kürbiskerntaler von Anna Zenz

Weihnachten naht mit Riesenschritten und wir präsentieren mit Freude wiederum wunderbare Rezepte. Das Keksrezept "Kürbiskerntaler" haben wir von Anna Zenz, Schülerin der Fachschule Neudorf, für unsere Leser erhalten. Zutaten: 100 g Butter 100 g Staubzucker 100 g geriebene Kürbiskerne 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei Dekor: Schokolade geriebene Kürbiskerne Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und danach für ca. 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den gekühlten Teig zu...

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Allerheiligenstriezel mit oder ohne Hagelzucker, haben in der Steiermark eine lange Tradition. | Foto: LWK
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Rezept der Woche
Allerheiligenstriezel ganz einfach selber backen (+ Video)

Ein Striezel gehört am Allerheiligen-Tag einfach dazu. Wie man diesen ganz einfach selber backen kann, verraten uns steirische Seminarbäuerinnen mit einem gelingsicheren Rezept. HARTBERG-FÜRSTENFELD. Der Striezel ist jenes Gebäck, das am meisten mit Allerheiligen in Verbindung steht. Ein gelingsicheres Rezept haben Seminarbäuerinnen der Landwirtschaftskammer Steiermark. ZutatenFür zwei Striezel: 1 kg Weizenmehl Type 480 oder 700,1 Würfel Germ,½ l Milch lauwarm,1 Ei,schwach 1/8 l Öl,80 g...

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Herbstliches Rezept der Woche: Germschnecken mit Kürbiskernpesto. | Foto: Stefan Kristoferitsch
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Rezept der Woche
Herbstzeit ist Kürbiszeit: Germteigschnecken mit Kürbiskernpesto

"Rezept der Woche": Germteigschnecken mit Kürbiskernpesto von Gemeindebäuerin Veronika Hauptmann aus Bad Blumau. Zutaten: Zutaten für 6-8 Portionen 400g Mehl (Universal)100g Kürbiskernmehl*¼ l Milch30 g Frischgerm (oder 1 Pkg. Trockengerm)1 TL Salz80 g ButterSteirisches Kürbiskernölpesto (unter anderm erhältlich im Hofladen Hauptmann)Kürbiskerne natur1 Ei zum BestreichenZubereitung Zuerst Mehl und Kürbiskernmehl in eine warme Schüssel geben, Salz dazu und gut vermischen. (Wenn Trockengerm...

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  • Veronika Teubl-Lafer
Hatten am Bauernhof der Familie Hauptmann in Bad Blumau viel Spaß: die Kinder der 2. Klasse der Volksschule Bad Blumau. | Foto: Bäuerinnenorganisation Fürstenfeld
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Bäuerinnentag in Bad Blumau
Von der Kürbispflanze zum Kürbisöl

Schülerinnen und Schüler der Volksschule Bad Blumau erfuhren am Bauernhof Hauptmann alles rund um den Kürbis. BAD BLUMAU. Alles rund um den Kürbis erfuhren die Schülerinnen und Schüler der 2. Klasse der Volksschule Bad Blumau vor kurzem beim diesjährigen Bäuerinnentag am Bauernhof der Familie Hauptmann in Bad Blumau. Die Gemeindebäuerinnen Maria Rath und Veronika Hauptmann gestalteten mit der Unterstützung der Beirätin Maria Fink einen Vormittag zum Thema "Von der Kürbispflanze zum...

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Auch eine Nachspeise lässt sich am Grill zubereiten. | Foto: PantherMedia /okkijan
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Grillrezept der WOCHE
Karamellisierte Äpfel vom Grill

Auch Süßes lässt sich wunderbar grillen! Mit dem Grillrezept von  Weber für karamellisierte Äpfel, ist auch die Nachspeise gesichert.  Zutaten:2 Äpfel 2 EL Rapsöl 1 Zimtstange 2 Sternanis 2 EL Honig 1 EL Apfelessig 25 g Butter Zubehör:Pfanne Und so geht's: Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden.Den Grill für direkte Hitze (180°C) mit einer geeigneten Pfanne vorbereiten. (Sollte ein Holzkohle Grill verwendet werden, benötigst du einen...

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Mit dem Rezept von Weber gelingt die Pizza auch am Grill. | Foto: panthermedia

Grillrezept der WOCHE
Italienische Pizza vom Grill

Du möchtest einmal etwas anderes als Steak und Würstel grillen? Dann probiere das Rezept von Weber für eine italienische Pizza vom Grill! Zutaten:350 ml kaltes Wasser 100 ml Bier 50 ml Öl 15 g frische Hefe (oder mindestens 5 g Trockenhefe) 2 TL grobes Salz 150 g Hartweizenmehl 500 g italienisches Mehl (Typ 00) Belag nach Wahl Zubehör:Pizzastein Und so geht's:Zubereitung in der Küche: Bier, Wasser, Öl und Hefe vermengen. Danach das Hartweizenmehl und Salz dazugeben und kneten. Das italienische...

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Mit dem Weber-Rezept wird die Forelle perfekt! | Foto: panthermedia

Grillrezept der WOCHE
Forelle vom Grill

Forelle schmeckt am besten vom Grill. Mit diesem Weber-Rezept wird sie besonders knusprig. Zutaten1 Forelle (mit ca. 1 kg) 2 Karotten 6 Stangen Spargel 3 Zitronenscheiben 30 g Butter Frischer Dill Öl Salz Pfeffer Und so geht's In der Küche: Die Forelle säubern und abschuppen. Den Fisch dann auf ein sauberes Küchentuch legen.Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden.Karottenscheiben, Spargel, Zitrone und Butter in die Forelle...

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Grillrezept der WOCHE
Mariniertes Schweinekotelett

Um mit Schweinekoteletts beim Grillen richtig zu beeindrucken braucht es natürlich die perfekte Marinade. Daher haben wir ein Rezept von Weber für die optimale Zubereitung. Zutaten4 küchenfertige Schweinekoteletts Für die Marinade: 200 ml Pils 50 ml Olivenöl 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Salz 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1/2 TL Cumin, Kreuzkümmel 1/2 TL Cayenne Pfeffer 1/2 TL gemahlenen schwarzer Pfeffer 3 fein gehackte Knoblauchzehen Saft von einer Limette Meersalz Und so geht's 1. Alle Zutaten...

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Diese Woche haben wir ein Grillrezept für einen Pulled Pork Burger für euch. | Foto: pixabay

Grillrezept der WOCHE
Pulled Pork Burger

Diese Woche haben wir ein Grillrezept von Weber für euch!  Zutaten 2 kg Schweinenacken, küchenfertig10 Burger Brötchen Für den Rub:1 EL Meersalz 1 EL brauner Zucker 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Senfpulver ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen ½ TL Knoblauchpulver ½ TL Zwiebelpulver ¼ TL Cayenne ¼ TL Kümmel, gemahlenZum Belegen: 2 Flaschen BBQ-Sauce200 g Pflücksalat1 kleiner Endiviensalat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe50 g Mayonnaise100 ml Balsamico, weiß150 ml Schwarzbier2 EL HonigSalzPfeffer Und...

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Die Lieblingssalate zum Grillen von Silvia Wohlmuth. | Foto: Panthermedia

Grillrezept der WOCHE
Tolle Salatrezepte zum Grillen von Silvia

Unsere Leserin Silvia Wohlmuth hat uns ihre Lieblingssalate zum Grillen geschickt. Cole Slaw von Silvia - amerikanischer KrautsalatSchichtsalat von HeidiApfel - Lauch - Salat von SabineVielen Dank für die Rezepte Cole Slaw von Silvia:Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage 1/2 Kraut2 große Karotten1/2 Tasse Zucker2 TL SalzPfeffer1 Tasse Maonaise1 Pkg. Buttermilch2 TL Essig4 TL Zitronensaft Zubereitung Den Strunk aus dem Weißkohl entfernen und den Kohl dann so fein wie möglich raspeln (am...

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  • Denise Prügger
Hollerol ist ein richtiges Sommergetränk  | Foto:  stock.adobe.com contentdealer

Tipp der Redaktion
Einen Hollerol, bitte!

Ein etwas anderer Sommerdrink, dem die SPITTALER-Redaktion Ihnen ans Herz legt. SOMMER. Darf es ein After-Work-Drink sein? Wieso immer die klassischen Getränke wie Weißer Spritzer, Hugo oder Aperol Sprizz wählen? Wir haben einen tollen Tipp für Sie! Hugo oder Aperol?Warum sollte man sich zwischen den beiden Köstlichkeiten entscheiden müssen. Auch Nicht-Aperol-Fans werden den Hollerol vermutlich mögen. Ganz wichtig: Alle flüssigen Zutaten für einen Hollerol (Hollunder-Aperol) solten ordentlich...

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  • Larissa Bugelnig
Teile dein liebstes Grillrezept mit uns! | Foto: pixabay
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Grillrezept der WOCHE
Wir suchen dein Grillrezept

Bei steigenden Temperaturen hat das Grillen unter freiem Himmel Hochsaison. Damit euch nicht die Ideen ausgehen, was am Rost landen könnte, teilen wir jede Woche eines eurer liebsten Grillrezepte in unserem Newsletter! Du grillst gerne und hast ein köstliches Rezept, dass du gerne teilen möchtest? Dann schicke uns eine Mail an gewinnspiel@woche.at. Egal ob Steak, Gemüseburger oder Halloumi: Mit etwas Glück findest du dein Grillrezept in unserem wöchentlichen Newsletter wieder. Hier findest du...

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So kann ein perfekt gegartes Steak aussehen. | Foto: panthermedia_Pronina_Marina
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Grillrezept der WOCHE
Ribeyesteak mit Kräuertaschen und feurigem Dip

Mit diesem köstlichen Rezept – aufgeschnappt bei einem Weber-Grillkurs in Graz und schon zuhause ausprobiert – steht dem Grillen am Wochenende nichts mehr im Wege. Ribeyesteak mit Kräuertaschen und feurigen Dip Steak ungewürzt auf direkter starker Hitze von beiden Seiten angrillen. Auf indirekter Hitze (ca. 180 Grad) legen und auf 56-58 Grad Kerntemperatur garen.Topfen mit Kräuter nach Belieben, Salz und Pfeffer vermengen, in Blätterteig füllen und an einem Hitzeschild goldbraun...

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  • Roland Reischl
In der Ruhe liegt die Kraft: Wer Geduld beweist, und sich strikt an das Rezept hält, wird vom Ergebnis verblüfft sein. | Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der Woche
Selbstgemachte steirische Burger (mit Video-Anleitung)

Selbstgemachte Burger brauchen viel Zeit, aber der Aufwand lohnt sich wie. Florian Fischer hat das Rezept erprobt. Brötchen: (10 Stück) 490 g Weizenmehl (Typ 700), 50 g Mehl extra240 g Milch50 g Zucker5 Eier1 TL Salz7 g Trockengerm 2 EL Öl113 g kalte Butter50 g geschmolzene Butter extra 1. 50 g Mehl und die Milch in einen Topf geben und zu einer dicken Paste einkochen. Diese in die Schüssel eines Standmixers geben und komplett abkühlen lassen. 2. Das restliche Mehl, Zucker, 4 Eier, Germ, Salz...

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Yoghurt Nockerl: Das Blitzrezept schmeckt hervorragend. | Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der Woche
Schnelle Yoghurt-Nockerl auf Fruchtspiegel

Haben Sie auch noch Heidelbeeren oder Erdbeeren aus dem eigenen Garten eingefroren? Mit Topfennockerl schmecken sie hervorragend. Zutaten für die Nockerl: 1/4 l Joghurt 3 EL Staubzucker 1/2l Schlagobers 1 TL Vanillezucker 5 Blatt Gelatine Zubereitung: Alle Zutaten gut verrühren und geschlagenes Obers vorsichtig unterheben. In einer Schüssel im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Nockerl herausstechen oder in runden Formen abfüllen. Dazu einen Früchte servieren. Das könnte Sie auch interessieren...

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