Rezept der Woche Leibnitz

Beiträge zum Thema Rezept der Woche Leibnitz

Husarenkrapferl und dazu eine Tasse Tee - und der Tag ist gerettet. | Foto: Waltraud Fischer

Rezept der Woche
Einfache Husarenkrapferl

Schon richtig in Backfieber? Auch für Backanfänger eignet sich das folgende Rezept bestens. Einfach und gut. Für die Husarenkrapferl 24 dag glattes Mehl14 dag Butter2 Dotter7 dag Zucker1 Kaffeelöffel Zitronensaftrasch zu einem Teig verkneten. Eine rolle Formen, gleiche Stücke abschneiden und kleine Kugerln formen. Mit einem Kochlöffelstiel keine Vertiefungen in die Mitte der Kugel drücken und anschließend bei ca. 160/170 Grad Celsius backen. Mit einem Spritzsack Marmelade in die Vertiefungen...

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Der Allerheiligenstriezel genießt bei uns lange Tradition. | Foto: Waltraud Fischer
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Brauchtum und Tradition
Gelingsicheres Rezept für einen Allerheiligenstriezel

Der Allerheiligenstriezel hat eine lange Tradition - und ist beliebt wie eh und eh.  Bald können wir ihn wieder genießen. Selbst gebacken schmeckt er am Besten. Rezept für zwei Striezel: 1 kg Weizenmehl (oder feines Dinkelmehl)1 Würfel Germ (42g)140g Zucker140g Butter2 TL Salz1/2 Liter Milch1 Packung Vanillezucker, Zitroneschale einer Bio-ZitroneRosinen nach Belieben (können über Nacht in Rum eingelegt werden) Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Lauwarmes...

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Der heimische Spargel hat wieder Saison. | Foto: ©LK
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Rezept der Woche
Frische Spargel-Sauerrahmterrine

Aus dem Heimschuher Kochbuch der Frauenbewegung Heimschuh: Spargel-Sauerrahmterrine. Das Rezept wurde von Hermine Koschak zur Verfügung gestellt. Zutaten: 300 g gekochter weißer Spargel 100 g gekochter grüner Spargel 250 g Sauerrahm 100 g gehäutete Paradeiswürfel 8 bis 9 Blatt Gelatine 2 EL frische Kerbelblätter Salz Pfeffer Zubereitung: Den weißen Spargel pürieren und durch ein Sieb streichen. Den grünen Spargel in Scheiben schneiden. Die Blattgelatine ein paar Minuten im kalten Wasser...

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Foto: Tanja Handlfinger

Rezept der Woche: Mürbe Vanillekipferl

Vanillekipferl: 15 dag Butter 5 dag Zucker 21 dag Mehl 7,5 dag geriebene Nüsse 1 Pkg. Vanillezucker Mehl und Butter zerbröseln und dann Zucker und geriebene Nüsse einarbeiten. Aus dem Teig formt man Kipferl, die man goldgelb bäckt. Die warmen Kipferl in einem Gemisch aus Staubzucker und Vanillezucker vorsichtig wälzen. Das Rezept stammt von LAbg. Bernadette Kerschler Rezept der WOCHE: Krapfen von Landessiegerin Eva Zach

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Foto: Zenz
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Keksrezept der Woche
Kürbiskerntaler von Anna Zenz

Weihnachten naht mit Riesenschritten und wir präsentieren mit Freude wiederum wunderbare Rezepte. Das Keksrezept "Kürbiskerntaler" haben wir von Anna Zenz, Schülerin der Fachschule Neudorf, für unsere Leser erhalten. Zutaten: 100 g Butter 100 g Staubzucker 100 g geriebene Kürbiskerne 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei Dekor: Schokolade geriebene Kürbiskerne Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und danach für ca. 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den gekühlten Teig zu...

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In der Ruhe liegt die Kraft: Wer Geduld beweist, und sich strikt an das Rezept hält, wird vom Ergebnis verblüfft sein. | Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der Woche
Selbstgemachte steirische Burger (mit Video-Anleitung)

Selbstgemachte Burger brauchen viel Zeit, aber der Aufwand lohnt sich wie. Florian Fischer hat das Rezept erprobt. Brötchen: (10 Stück) 490 g Weizenmehl (Typ 700), 50 g Mehl extra240 g Milch50 g Zucker5 Eier1 TL Salz7 g Trockengerm 2 EL Öl113 g kalte Butter50 g geschmolzene Butter extra 1. 50 g Mehl und die Milch in einen Topf geben und zu einer dicken Paste einkochen. Diese in die Schüssel eines Standmixers geben und komplett abkühlen lassen. 2. Das restliche Mehl, Zucker, 4 Eier, Germ, Salz...

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Foto: Fuchs

Keksrezept der Woche
Tannenzapfen-Kekse von Sophia Fuchs

Das Keksrezept "Tannenzapfen-Kekse" haben wir von Sophia Fuchs, Schülerin der Fachschule Neudorf, für unsere Leser erhalten. Zutaten: 150g Butter 125g Staubzucker 1 Eigelb 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Kakaopulver 1 EL Rum 250 g Weizenmehl glatt 1 TL Backpulver 2 EL Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Salz, Kakaopulver und Rum werden schaumig gemixt. Das Mehl und das Backpulver mit der Hand unterkneten. Mit dem fertigen Teig ca. 3cm dicke...

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Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der WOCHE: Frische Spätzle

Frische Spätzle schmecken einfach hervorragend und sind ganz leicht zum Zubereiten: Zutaten: 1/2 Kilogramm Weizenmehl oder feines Dinkelmehl 6 Eier von glücklichen Hühnern einen guten TL Salz ca. 1/4 Liter Wasser Kräuter jeder Art - besonders mit Bärlauch schmecken sie hervorragend Aus allen Zutaten mit dem Kochlöffel einen nicht zu festen Teig zubereiten. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Denn Teig mit Hilfe eines Spätzle-Siebes ins leicht wallende Salzwasser reiben. Warten bis...

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Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der WOCHE: Einfacher Bananenkuchen

Zutaten: 6 Eier 20 dag Zucker 20 dag Butter 16 dag Schokolade fein reiben 16 dag Nüsse fein reiben zwei bis drei reife Bananen 1 TL Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker, Zimt, Rum 30 dag Mehl Milch ZUBEREITUNG: Die ganzen Eier und 20 dag Zucker mit der Butter schaumig rühren, Schokolade und Nüsse hinzufügen, Mehl, zerquetschte Bananen, Backpulver und Vanillezucker unterheben. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Milch hinzufügen. Teig entweder auf ein Blech streichen oder in eine ausgebutterte Form...

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Rezept der Woche
Flaumige Buchteln schnell gemacht

Faschingszeit ist Krapfenzeit. Doch wer beim Krapfen backen nicht so geübt ist, sollte diese flaumigen Buchteln probieren, die super schnell gelingen und herzhaft schmecken. Zutaten: 50 dag Mehl 1 Pkg. Trockengerm oder einen 1/2 Würfel frische Germ 200 ml Milch lauwarm 10 dag Zucker 8 dag Butter 1/2 TL Salz 2 Eier Rum Marmelade zum Befüllen zerlassene Butter, Öl oder Fett für die Backform und zum Wälzen der Buchteln Zubereitung: Germ in die lauwarme Milch geben und etwas stehen lassen,...

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Foto: Archiv
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Rezept der WOCHE: Krapfen von Landessiegerin Eva Zach

Eva Zach präsentiert ihr Krapfenrezept. Zutaten: 1 kg Mehl 1 EL Salz 130 g Zucker 70 g Butter 70 g Germ 330 ml Milch 4 Eidotter 3 Eier 2 Pack. Vanillezucker 2 EL Rum Zitronenschale Pflanzenöl oder Schweineschmalz zum herausbacken Zubereitung:Einen kleinen Teil der Milch erwärmen und mit der Germ verrühren. Mehl mit Salz in der Schüssel vermengen, Germmilch dazugeben. Butter erhitzen. Milch, Schnaps oder Rum und Eidotter vermengen und zur warmen Butter gießen. Zucker dazu und handwarm erwärmen...

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Ob für die Suppe, Reis oder ein Saftfleisch: Dieses Suppengewürz - ganz ohne Zusatzstoffe, haltbar gemacht nur mit Salz, sollte in keinem Haushalt fehlen. | Foto: Waltraud Fischer
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Rezept der WOCHE: Suppengewürz für den Winter

Mein natürliches Suppenpulver, das immer im Kühlschrank steht: Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Schnittlauch, etc. soviel du im Garten übrig hast. Alle Kräuter und das Gemüse gründlich putzen und mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden.  Auf je 100 g der fertigen Mischung ca. 10 g Salz geben (lieber mehr als zuwenig), mischen, in Schraubgläser abfüllen, mit Salz bedecken und kühl...

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