Rezept Fleisch und Fisch
Bei diesem Gericht ist vor allem die richtige Zeiteinteilung wichtig. Zuerst das Gemüse waschen, putzen und zerkleinern. In kochendem Wasser bissfest kochen, zeitgleich den Lungenbraten von beiden Seiten anbraten und bei 85° im Bachofen bis zu einer Kerntemperatur von 58° fertig garen. In der Zwischenzeit aus der kalt gestellten Polenta Formen ausstechen und kurz anbraten. Die Garnelen in Tempurateig tauchen und im heißen Öl herausbacken. Die restlichen Garnelen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und...