Rezepte

Beiträge zum Thema Rezepte

Die Aktion läuft insgesamt sechs Wochen lang und die verschiedenen Gastronomie-Betriebe wechseln sich ab.
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Spitzengastronomie zum Nachkochen
Obsthaus liefert "Das Restaurant in der Kiste"

Vapiano, Ströck-Feierabend, Honu Tiki Bowls, Swing Kitchen und Co: Die Spezialitäten dieser Restaurants gibt es jetzt zum Nachkochen – die Zutaten kommen frisch in der Kiste. WIEN/LIESING. Das Obsthaus Haller setzt sich in diesen schwierigen Zeiten für seine Gastronomie- Kunden ein und schnürt exklusive Restaurant-Kisten, die mit jeweils zwei Rezepten zum Nachkochen inspirieren. Mit dabei sind Vapiano, Ströck-Feierabend, Honu Tiki Bowls, Swing Kitchen, Das Bootshaus und Feuerdorf. Die Kisten...

  • Wien
  • Liesing
  • Ernst Georg Berger
Profiköchin Petra Gruber (r.) hat schon vor dem  Lockdown begonnen, mit ihrem Team nachhaltige Rezepte zu entwickeln.

Wiener Tafel
Neue Rezepte mit altem Brot

Die Wiener Tafel engagiert sich gegen Lebensmittelverschwendung. Eine Broschüre soll dabei helfen. LIESING. "Qualitativ hochwertiges Brot ist etwas Herrliches. Ein frisch gebackener Laib mit all seinen Aromen in Duft und Geschmack begeistert jedes Mal aufs Neue", schwärmt Profiköchin Petra Gruber von dem wohl beliebtesten Grundnahrungsmittel. Sie stellt ihre Kochkunst in den Dienst der guten Sache – und sich selbst dafür an den Herd der Wiener Tafel. Nachhaltigkeit ist dabei stets ein wichtiges...

  • Wien
  • Liesing
  • Ernst Georg Berger
Die bz verrät die besten Keksrezepte für Weihnachten.
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Genuss für daheim
Die besten Weihnachtsrezepte

Von Weihnachtsbiscotti über Nussecken bis hin zu Mostkeksen: die besten Rezepte aus der bz-Redaktion. WIEN. Lockdown hin oder her – was wäre die Vorweihnachtszeit ohne Kekse, Punsch und Glühwein. Die bz-Redaktion hat sich in die Küche begeben, das Backrohr angeworfen und schon mal ein paar Kekserln gebacken. Sie können diese zwar nicht verkosten, aber gerne nachbacken. Und wenn Sie das ultimative Keksrezept haben, das Sie mit allen teilen wollen, dann schicken Sie es uns samt Foto per Mail an...

  • Wien
  • Nicole Gretz-Blanckenstein
Burg- und Filmschauspielerin Caroline Peters verrät das Gänsebratenrezept ihrer Mutter.
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Kochbuch "My Stage is my Kitchen"
So schmeckt das Wiener Theater

Im etwas anderen Kochbuch "My stage is my kitchen" verraten Stars aus der Theaterszene ihre Lieblingsrezepte. WIEN. Dass viele Leute im Lockdown ihre Leidenschaft fürs Kochen entdeckt haben, ist mittlerweile hinlänglich bekannt. Doch wie sieht es mit den Prominenten aus? Stehen auch Burgtheater-Ehrenmitglied Peter Simonischek oder Theaterlegende Elisabeth Orth mit Schürze am Herd? Und schwingt Regisseur Hermann Beil den Kochlöffel ebenso wie ein Manuskript bei den Theaterproben? Das neue...

  • Wien
  • Maria-Theresia Klenner

BUCH-TIPP: Martin Kintrup – "15-Minuten-Küche für Faule"
Die 15-Minuten-Küche für "Faule"

Schnell und trotzdem lecker – das wäre doch die ideale Mahlzeit. Mit den richtigen Tricks steht das selbst gekochte Essen fast von selbst auf dem Tisch, in nur 15 Minuten wird alles möglich: Snacks, Pizza, Quiche, Suppe und Salat, One Pot Pan und One Pot Pasta, Burger & Co. bis zu Törtchen und Desserts – es kann so einfach sein! Weiters: Super-Ideen für geniale Reste-Kombinationen. Ein Buch auch für Kochanfänger. GU Verlag, 144 Seiten, 16,99 € ISBN-13: 978-3-8338-7294-5

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher

BUCH TIPP: Christian Rach – "Rachs Rezepte für jeden Tag - Große Küche für kleines Geld"
Herausforderung der "Jeden-Tag-Küche"

Viele Menschen stellen sich jeden Tag die gleiche Frage: "Was koche ich heute?" Unter der Masse an Kochbüchern gibt's auch dafür den passenden Ratgeber: Spitzenkoch Christian Rach zeigt, wie man mit wenig Zeit und kleinem Budget gut, schnell und gesund kochen kann – natürlich auch für Einsteiger/innen geeignet, mit Tipps und Tricks, dem Alltagseinerlei auf dem Speisezettel zu entkommen. Gräfe & Unzer Verlag, 240 Seiten, 25,70 €

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Ärzte können nun ohne direkten Kontakt mit den Patienten Rezepte über das Internet ausstellen.

Coronavirus in Wien
Rezepte bekommt man jetzt auch per Telefon

Um die Versorgung mit Medikamenten auch während der Ausgangsbeschränkung zu sichern, können sich Patienten nun auch per Telefon Rezepte von ihrem Kassenarzt ausstellen lassen. WIEN. Der Patientenverkehr in den Ordinationen soll stark reduziert werden. Wer dringend ein Rezept braucht, muss sich aber keine Sorgen machen. Ab sofort bekommt man die benötigten Rezepte auch per Telefon ausgestellt. Vor allem für die 1,1 Millionen Patienten, die Dauermedikation brauchen, soll so die Versorgung...

  • Wien
  • Maximilian Spitzauer

BUCH-TIPP: Christoph Burgstaller, Rudolf Obauer – "Der Jaga und der Koch"
Jäger, Köche und ihre Begeisterung

Was Jäger Christoph Burgstaller und Koch Rudolf Obauer vereint, ist ihre Begeisterung für die natürlichen Gaben aus der Region. Behutsam nähern sich beide in diesem Buch dem Stück Wild und kreieren authentische Speisen mit dem reichen Aroma der Natur. Dem Leser wird der Pirschgang genau so lebendig dargestellt, wie die Arbeit in der Küche mit vielen Rezepten. Ein prachtvolles, informatives und erstaunliches (Geschenk-)Buch für leidenschaftliche Jäger und Köche. Servus-Verlag, 384 Seiten, 48...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Illustratorin Lisa Manneh und Herausgeberin Ulrike Schrimpf (r.) wollen mit ihrem Buch zum Vorlesen animieren.

Winterliche Lesereise für die ganze Familie

Ulrike Schrimpf und Lisa Manneh wollen mit ihrem Buch "Winter" das gemeinsame Lesen fördern. WIEN. Von Herbststürmen und Weihnachtswünschen bis hin zu Schneegestöber und Frühlingserwachen: Das Buch "Winter. Das große Lesebuch für die ganze Familie" spannt mit Geschichten, Rätseln, Rezepten und Liedern einen großen Bogen zur kuscheligsten Jahreszeit. Das Werk ist als Vorlesebuch gedacht, mit dem Wunsch, dass Familien mehr Zeit miteinander verbringen. Die Idee dazu stammt von Fitore Brahimi....

  • Wien
  • Nicole Gretz-Blanckenstein
So wird das Wild perfekt: Frisches Fleisch erkennt man an der Farbe und am Geruch.

Genuss Tipps und Tricks: Herbstzeit ist Wild-Zeit

Von der Zubereitung bis zur Weinbegleitung: die bes­ten Tipps und Tricks für die Wild-Saison. WIEN. Wild und Herbst – das passt wie die Faust aufs Auge. Bei der Zubereitung sollte man jedoch auf einige Details achten, um das besondere Fleisch richtig genießen zu können. Fit statt fett Wild ist nicht nur gut, sondern auch gesund: Viel Eiweiß, dafür aber wenig Cholesterin und besonders wenig Fett sprechen für Wild. Ein Beispiel: 100 Gramm Wildschwein haben nur 3,4 Gramm Fett und 118 Kalorien....

  • Wien
  • Penzing
  • Elisabeth Schwenter
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BUCH TIPP: Claudia Braunstein – "Es schmeckt wieder! - Viskose Gaumenfreuden"

Vielfältige Rezeptideen bei „Dysphagie“ Für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden ist es nicht einfach, gute Rezepte zu finden. Für alle, die an sog. „Dysphagie“ leiden, hat Claudia Braunstein Rezepte zusammengestellt, welche sich im Alltag bewährt haben. Da die Autorin selbst von der Krankheit betroffen ist, wollte sie ihre persönlichen Erfahrungen teilen. Ihr Blog stieß auf großes Interesse und so kam die Idee auf ein Buch. Vom Frühstück über Joghurt, Suppen, Hauptspeisen und Desserts –...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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Wissen über Natur, Haushalt bis Garten

BUCH TIPP: Elisabeth Lust-Sauberer – "Mein Hausbuch – Gesammeltes Wissen für Küche, Garten, Haushalt und Gesundheit" In diesem schön illustrierten Buch gibt Elisabeth Lust-Sauberer wertvolle Tipps für Küche, Garten und Gesundheit. Die beliebte Seminarbäuerin aus dem Weinviertel – regelmäßig zu Gast in Radio und TV – teilt ihre wertvolle Erfahrung mit den Lesern. Von Kochrezepten und Tricks bis hin zum Brauchtum ist alles dabei. Eingeteilt in Monate gibt es leckere Rezepte, Ideen für die...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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Backe dein eigenes tägliches Brot

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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70 Rezepte für das Wohlbefinden

BUCH TIPP: Stéphanie de Turckheim – "Detox - Suppen, Smoothies, Tees, Aromawasser & Cocktails" Übermäßiges Essen oder Stress haben einen direkten schlechten Einfluss auf unseren Organismus. Eine Detoxkur schafft Abhilfe, wenn man über einige Wochen eine Detox-Mahlzeit pro Tag einplant. Oder wenn man einen reinen Detox-Tag pro Woche einschaltet. Das führt zu einer besseren Verdauung, zu eine ruhigeren Schlaf, eine schönere Haut, ein gestärktes Immunsystem und ein paar Kilogramm weniger. Im Buch...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Verena (links) und Andrea Haselmayr erklären, wie wichtig die richtige Ernährung für den weiblichen Zyklus ist.
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Essen wie eine Frau: Rezepte gegen Regelbeschwerden

Drei Frauen haben Rezepte entwickelt, mit denen Zyklusbeschwerden gelindert werden. Das Buch "Eat like a woman" kommt am Weltfrauentag in die Buchhandlungen. RUDOLFSHEIM-FÜNFHAUS. PMS, Regelkrämpfe und starke Blutungen einfach wegessen - was wie ein Märchen klingt, kann ab sofort jede Frau auf ihre Wirksamkeit überprüfen. Passend zum Weltfrauentag am 8. März bringen die Rudolfsheimer Schwestern Andrea und Verena Haselmayr gemeinsam mit ihrer Freundin Denise Rosenberger das Buch "Eat like a...

  • Wien
  • Rudolfsheim-Fünfhaus
  • Maria-Theresia Klenner

Einfach brillante Koch-Rezepte

BUCH TIPP: Donna Hay – "Von Einfach zu Brillant" Die australische Star-Autorin Donna Hay präsentiert in diesem Buch ihre liebsten Standardrezepte als Grundlage und erweitert diese durch kreative Ideen. Das Buch beinhaltet klassische Gerichte, Saucen und Teige, Fleischgerichte, asiatische Speisen, Kuchen und Desserts. Die Anleitungen sind einfach und raffiniert, sodass sie immer gelingen. So wird aus einem einfachen Steak pikante koreanische Steak-Fladen oder Rindfleischspieße mit Chimichurri....

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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Turboküche für den Alltag

BUCH TIPP: Sue Quinn – "5 Zutaten 10 Minuten" Ein praktisches Kochbuch für Anfänger und Fast-Food-Freunde: Abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten mit nur 5 Hauptzutaten und einem Zeitbedarf von maximal 10 Minuten pro Gericht sind in diesem sehr übersichtlichen Kochbuch mit 160 einfachen Rezepten und schnellen Kochtechniken beschrieben, dazu eine Liste mit Produkten, die man immer daheim haben sollte. Von der Suppe bis zum Dessert ist alles abgedeckt. Guten Appetit! AT Verlag, 256 Seiten, 19...

  • Tirol
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  • Georg Larcher
An dem Grätzel-Kochbuch wurde ein Jahr lang gearbeitet.

Neues Grätzel-Kochbuch: So schmeckt der fünfte Bezirk

Das Buch "Das is(s)t Margareten" präsentiert Rezepte der Bezirksbewohner MARGARETEN. Die bz hat im Jänner ihre Leser aufgefordert, sich mit ihren Lieblingsrezepten an dem Grätzel-Kochbuch des Vereins 5erHaus zu beteiligen. Neun Monate später können die Initiatoren Esther Lienbacher und Lisa Bauer nun das druckfrische Grätzel-Kochbuch präsentieren. Doch nicht nur die Rezepte sind für Lienbacher und Bauer wichtig, sondern auch die Leute, die diese Gerichte daheim zubereiten. Daher werden in...

  • Wien
  • Margareten
  • Maria-Theresia Klenner
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Schwammerl-Wissen kompakt

BUCH TIPP: Klaus Kamolz – "Schwammerlzeit" Eierschwammerln, Steinpilze und viele weitere köstliche Schwammerln wachsen in unseren Wäldern und warten darauf, gesammelt und zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Das kleine Büchlein stellt 20 bekannte und weniger bekannte Speisepilze vor und beschreibt, wie und wo man sie findet, die genießbaren von giftigen Exemplaren unterscheidet und wie man sie am besten zubereitet. Servus Verlag, 68 Seiten, 7 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
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Welttag des Buches: Drei Bücher-Pakete zu gewinnen!

Wir feiern das Lesen: Passend zum Weltbuchtag am 23. April haben wir die interessantesten Wien-Bücher für Sie – vom skurrilen Tschocherl-Report bis zum Kochbuch-Klassiker. Außerdem verlosen wir drei Bücher-Pakete! WIEN. In 17 Ländern auf der ganzen Welt heißt es am 23. April: Auf die Plätze, lesen, los! Der Welttag des Buches wurde erstmals vor 22 Jahren von der UNESCO ausgerufen. Inspirieren ließ man sich dabei von dem katalanischen Brauch, am Namenstag des Volksheiligen St. Georg Rosen und...

  • Wien
  • Hietzing
  • Andrea Peetz
Zusätzlich verlosen wir exklusiv unter unseren Regionauten zwei mal zwei Abendessen bei Julian Kutos in der Labstelle.
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Mitmachen und Kochkurse gewinnen: Wir suchen die besten Sommerrezepte!

Regionauten, aufgepasst: Wir suchen die besten Sommerrezepte. Zu gewinnen gibt es Dinnerabende und Kochkurse. Fruchtig-exotisch wie ein Mango-Krautsalat? Erfrischend wie Saiblingssalat? Oder doch lieber zuckersüß-traditionell wie gebackene Hollerblüten? Küchenchef Julian Kutos, Eventkoch Thomas Hüttl (DasKochatelier im 5. Bezirk) sowie die Profis der ichkoche.at-Kochschule haben uns bereits ihre besten Sommerrezepte verraten. Mango-Krautsalat Salat mit Saibling Gebackene Hollerblüten Jetzt sind...

  • Wien
  • Andrea Peetz
Märchen und Rezepte gibt’s in "Das Huhn und die Zitrone auf Reisen".
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Es war einmal… ein Märchen-Kochbuch

"Das Huhn und die Zitrone auf Reisen" bietet Abenteuer und Rezepte zum Nachkochen für Kids ab vier. WIEN. Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum ein Huhn und eine Zitrone quer durch Europa reisen? Vermutlich nicht. Macht aber nichts. Dafür beantworten die zwei ungewöhnlichen Protagonisten viele andere nützliche Fragen. "Was essen Kinder in Kroatien?" zum Beispiel oder "Wie macht man eigentlich französische Crêpes?". Aus den Abenteuern von Huhn und Zitrone wird ein buntes Märchenbuch mit...

  • Wien
  • Agnes Preusser
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... aus dem Vollen geschöpft

BUCH TIPP: Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf, Renate Wagner-Wittula – "Die Österreichische Küche" Schweinsbraten, Knödel, Schnitzel und Mehlspeisen – Österreich wird um seine vielfältige Küche in der ganzen Welt beneidet. 500 Rezepte packten die Küchenprofis Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula in dieses Grundkochbuch – sehr übersichtlich, einfach zum Nachmachen, voll regional und an heutige Kochtechniken und Essgewohnheiten angepasst. Pichler Verlag, 432 Seiten, 39,90 €...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Gerade in der Vorweihnachtszeit sind Kekse und Lebkuchen nicht wegzudenken.
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#Mitreden - Verraten Sie uns Ihr liebstes Keksrezept?

Ob gekauft oder selbst gemacht - zu der besinnlichsten Zeit des Jahres gehören Lebkuchen und Kekse einfach dazu. Wir wollen von Ihnen wissen, welches Ihr liebstes Keksrezept ist! Wunderbar duftende Kekse und Lebkuchen sind aus der Adventzeit kaum wegzudenken. Gerade in dieser Zeit werden alte Rezepte wieder ausgepackt, denn selbstgemachte Lebkuchen und Kekse schmecken nach wie vor am besten. Genau das haben auch wir uns gedacht und uns in die Küche begeben, um ein besonderes Lebkuchen-Rezept...

  • Wien
  • Neubau
  • Iris Wilke
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