Sternekoch

Am 17. und 18. April tauschen internationale Gastromitarbeiter bei der offenen Ski-Weltmeister die Kochlöffel mit den Skistöcken und drei Tage später folgen Spitzenköche dem Ruf des Sterne-Cups der Köche. ISCHGL. Zwei Durchgänge im Riesenslalom haben die Teilnehmer der 13. offenen Ski-WM für Gastronomie zu absolvieren. Austragungsort ist die auf 2.320 Höhenmetern gelegene Idalp. Angetreten wird in den Kategorien "Hoteliers, Hotelmitarbeiter, Gastronomen, Köche und Hotelfachschüler" sowie...

Kinotipp. She Chef im Leokino Tourismuskolleg Innsbruck. Die Absolventin des Tourismuskollegs Innsbruck Agnes Karrasch ist Protagonistin des gestern im Innsbrucker Leokino angelaufenen Dokumentarfilms „She Chef“ (Orginaltitel: „Wanderjahre“). Schon während ihres Studiums in Innsbruck war für Agnes Karrasch klar, wohin ihre berufliche Reise gehen sollte. Ihr Kochlehrer am Kolleg erkannte ihr Talent und empfahl ihr ein Praktikum im Wiener Nobelrestaurant Steirer Eck. Wanderjahre. Nach dem Motto...

INNSBRUCK. Die IN-Bar — das "Dunlin" in der Innsbrucker Innenstadt ist bekannt für seine köstlichen Cocktails, leckeren Snacks und schmackhaften Drinks. Die ausgewählte Musik  verspricht ein gemütliches Ambiente — zum Wohlfühlen, zum Entspannen und zum Verweilen auf ein paar Stunden. Der Alpenstrandläufer "Dunlin" war der Namensgeber der IN-Bar. Nicht nur exotische Drinks stehen auf der Getränkekarte, sondern auch heimische und saisonale Produkte. Culinary NightDie "Kulinarische Nacht", zu der...

SERFAUS, WIEN. In der TV-Sendung "Restaurantlegenden: Natur" am Freitag, 18. März 2022, ab 21:10 Uhr ist auch der aus Serfaus stammende Spitzenkoch Paul Ivic zu sehen. In Wien betreibt er mit dem "Tian" das erste und einzige rein vegetarische Restaurant Österreichs mit einem Michelin-Stern. Mission der Sterneköche Die heimischen Sterneköche haben eine Mission: die Natur wieder zurück auf den Teller holen. Paul Ivic kocht im Tian in Wien rein vegetarisch, Norbert Niederkofler (St. Hubertus...

Er kochte schon in Paris, Moskau und mittlerweile in London. Die Rede ist vom ambitionierten Nachwuchstalent Johannes Nuding. Nach Eckart Witzigmann, ist er der zweite Österreicher der sich drei Michelin-Sterne geholt hat. LONDON/HALL. Für den 33-jährigen Johannes Nuding ist kochen nicht nur eine Leidenschaft, sondern eine Berufung. Der gebürtige Haller kochte schon in Paris, Moskau und mittlerweile in London. Mit viel Fleiß und Liebe zur Arbeit schaffte es Nuding auf die Spitze des...

TIROL. Gault&Millau Österreich erweiterte nach 40 Jahren sein Haubenspektrum und passt sich somit dem französischen Vorbild an. Statt der höchstens vier Hauben gibt es nun maximal fünf Hauben auf der Bewertungsskala. Eine bessere internationale Vergleichbarkeit ist die Folge.  Das internationale Gütesiegel Gault&MillauDie Auszeichnung des Gault&Millau ist auf internationalem Expansionskurs und immer mehr Restaurants werden weltweit ausgezeichnet. Nicht nur Frankreich, das Heimatland des...

Dass vegetarische Küche mehr als nur Gemüse ist, stellt Paul Ivic täglich mit seinem Team unter Beweis. Dabei werden möglichst biologische und fair erzeugte Produkte verarbeitet. SERFAUS/WIEN/MÜNCHEN (das). Seine Augen haben einen besonderen Glanz, ja sie leuchten förmlich, wenn Paul Ivic über Essen und Lebensmittel spricht. Im Hintergrund hört man Kuhglocken, typisch für eine Tiroler Alm, mittlerweile wird es langsam dunkel. Ungewöhnlich frisch ist es für diese Jahreszeit auf dem Kölner Haus....

WATTENS. Am 30. August 2015, ist der deutsche Sternekoch Bobby Bräuer zu Gast im Riesen und zaubert ein mehrgängiges Haubenmenü im Daniels. Café & Restaurant. Bobby Bräuer lernte sein Handwerk bei verschiedenen Sterneköchen in München, Österreich und der Schweiz. Für seine Arbeit im „Petit Tirolia“ in Kitzbühel wurde er 2012 vom Gault Millau zum „Koch des Jahres“ ausgezeichnet. Seit 2013 begeistert der 2-Sterne-Koch Bräuer seine Gäste im Gourmetrestaurant „EssZimmer“ der BMW Welt in München....

SÖLDEN (sigs.)Nicht nur Hannibal zieht seit nunmehr zehn Jahren in Sölden seine Kreise. Auch „Wein am Berg“, ein weiteres Top-Event feierte am vergangenen Wochenende in Sölden das zehnjährige Jubiläum. Ein kulinarischer Hochgenuss bei dem sich, die weltbekannte Winzer- und Kochelite ein Stelldichein gab. 22 Spitzen-Winzer aus Österreich, Deutschland, Italien, Spanien sowie 5 hochkarätige Hauben- und Sterneköche aus Mitteleuropa, unter ihnen der Koch des Jahres in Deutschland Mario Lohninger,...