Thomas Schäffer

Der Neuberger Haubenkoch Thomas Schäffer wurde vom Verband der Köche Österreichs im Rahmen der "Laurentiusfeier" in Salzburg ausgezeichnet. Er ist der "Koch der Köche 2022". NEUBERG. Der "Koch der Köche" kommt heuer aus Neuberg an der Mürz. Thomas Schäffer vom gleichnamigen Gasthof wurde vom Verband der Köche Österreichs im Rahmen der "Laurentiusfeier" in Salzburg ausgezeichnet. Bekommen hat der 32-jährige Haubenkoch die Auszeichnung für seine Fachlichkeit, sein Engagement und seine...

Der neue Falstaff Restaurant- und Gasthausführer 2022 zeigt wieder einmal sehr anschaulich, wie gut die regionale Gastronomie aus der Corona-Pandemie gekommen ist. Das sind die besten Lokale in und um die Hochsteiermark. BRUCK-MÜRZZUSCHLAG. Mit 419 Aufsteigern gegen 117 Absteiger zeigt der Falstaff-Restaurantführer, dass die kulinarische Ausrichtung auch nach der Pandemie stimmt. Prominenteste Beispiel ist das "Steirereck" im Wiener Stadtpark. Birgit und Heinz Reitbauer starten auf noch höherem...

Im Gasthof Schäffer in Neuberg ist momentan in der Küche Feierlaune. Die Kochlehringe Silvius Pink und Thomas Hollerer brillierten beim Kochwettbewerb ""Styrian Creative Cup 2021". Der VKÖ, der Verband der Köche Österreichs, veranstaltete heuer erstmals diesen Kochwettbewerb, an dem Lehrlinge und Schüler von Tourismusschulen teilnehmen konnten. Das Finale fand in der Landesberufsschule Bad Gleichenberg statt. Für die Einreichung musste eine Hauptspeise zum Thema „Steirisches Huhn modern...

Erfolgreiche Jungunternehmer vor den Vorhang: Karolin und Thomas Schäffer aus Neuberg. In der monatlichen Serie "Jung, klein & erfolgreich" werden junge Unternehmer bzw. Jungunternehmer vorgestellt, die sich schnell am Markt etabliert haben und auch erfolgreich durch die Corona-Krise kommen. 24 Jahre war er jung, als Haubenkoch Thomas Schäffer gemeinsam mit seiner Frau Karolin den Sprung in die Selbstständigkeit wagte. Dass es kein Sprung ins kalte Wasser wurde, dafür sorgten die Vorbesitzer,...

Trotz Corona-Winters wollen wir alle Skigebiete der Hochsteiermark erkunden. Diesmal die Lifte am Niederalpl. Das Niederalpl ist ein echtes Schneeloch. Kein Wunder, liegt die Talstation mit 1.220 Meter Seehöhe höher als so manche Gipfelregion in anderen Skigebieten. Kein Wunder, dass man in diesem kleinen, aber feinen Skigebiet immer noch auf Naturschnee setzt. Mein "Skipate" ist diesmal Thomas Schäffer. Der Haubenkoch führt gemeinsam mit seiner Frau Karolin den Gasthof Schäffer im nahen...

Winterzeit ist Haubenzeit. Das gilt nicht nur für Buben und Mädchen, sondern ganz besonders auch für Spitzenköche. So fix wie die Feiertage im Kalender, so fix präsentiert der Restaurantführer Gault-Millau Anfang Dezember seine Haubenparade in Form des "Gault-Millau-Guides 2021". Und auch für 2021 haben sich die hochsteirischen Spitzenköche ihre begehrten Hauben gesichert. Jetzt sind es wieder achtIm vergangenen Jahr waren es sieben Haubenköche allein in der Hochsteiermark, mit Johann Wöls vom...

Die Hochsteiermark als Genuss-Region: Der Tourismusverband rund um Claudia Flatscher – diesmal mit grüner Pudelmütze – brachte acht Haubenköche an einen Herd. Zu viele Köche verderben den Brei. Stimmt nicht! Unter Beweis stellten dies die hochsteirischen Haubenköche bei einem Montagsfrühstück auf dem Brucker Schlossberg. Brei gabs auch keinen, dafür ausgewählte Schmankerln und sehr viel Schmäh. Die Spitzenköche sind sehr gut miteinander befreundet und da lästert man schon einmal über den...

Sechs Haubenköche stehen Pate für sechs Hochschwab-Hütten. Erfolgsprojekt geht ins dritte Jahr. Die Alpenregion Hochschwab schickt ihr Erfolgsprojekt "Hüttenkulinarik" in die Verlängerung. Auf sechs Almhütten gibt es von Juli bis August wieder ein hüttentypisches Gericht. Für jede Hütte und das jeweilige Gericht übernehmen sechs Haubenköche der Hochsteiermark die Patenschaft. Mike Johanns von der Essensmanufaktur in Bruck lieferte das Hüttentopf-Rezept für die Häuslalmhütte. Andreas und Astrid...