Walter Trausner

Die Manufaktur Trausner (Trausner KG) in Mauterndorf-Steindorf konnte Anfang 2020 mit drei ihrer Produkte – dem Gentle Giant Gin sowie der Enzo Alpin und Enzo Rosi Limonade bei internationalen Getränke- und Spirits-Award überzeugen: drei Mal eingereicht drei Mal abgestaubt. Trausners lukullische Geschichte, die anfangs auch stürmische Zeiten erlebt hatte, begann Anfang der 1990er-Jahre und geht also bereits rund 30 Jahre zurück. MAUTERNDORF. Wie uns Trausner berichtet, gab es beim Berliner...

Die Lungauer Almhütten erwandern und sich am Ziel mit einem erfrischenden "Enzo" stärken! Eine Kult-Kreation Deiner Genusswerkstatt in Mauterndorf ist der „Enzo“. Was ist der „Enzo“? WALTER TRAUSNER: „Der ‚Enzo‘ ist eine alkoholfreie Limonade auf Basis der gelben Enzianwurzel, die hier bei uns im Lungau wächst. Den Geschmack finde ich fruchtig, zitronig, mit einem leichten Enziangeschmack und einem leichten Bitterton im Abgang.“ Woraus besteht der "Enzo"? TRAUSNER: „Wie der Name schon sagt, aus...

Schauen Sie mal: so bereitet Walter Trausner (Genusswerkstatt in Mauterndorf) den "Enzo" zu! Fotos: Peter J. Wieland

BB: Walter, es gibt eine neue Kreation in Deiner Genusswerkstatt in Mauterndorf – den sogenannten „Enzo“, nicht wahr? Was ist der „Enzo“? WALTER TRAUSNER: „Der ‚Enzo‘ ist ein alkoholfreier Aperitif auf Basis der gelben Enzianwurzel, die hier bei uns im Lungau wächst.“ BB: Wie wird der „Enzo“ am besten getrunken, was empfiehlst du mir? TRAUSNER: „Der ‚Enzo‘ ist ein Enziansirup, der am besten über Eiswürfel gegossen und mit Sodawasser angerichtet wird. Eine Spalte Zitrone, Limette oder Orange als...