Wildkräuter

„Wildkräuter in der Lechregion“ ist der Titel des neuen, immerwährender Kalenders von Simone Knitel und Detlef Fiebrandt. Die Kräuterwerkstatt Simone Knitel aus Bach im Lechtal und der Landschaftsfotograf Detlef Fiebrandt haben eine einzigartige Idee umgesetzt: 36 Wildkräuter auf 12 Monatsblättern mit der Funktion eines immerwährenden Kalenders zu verbinden und mit viel Information und Rezepten zu heimischen Kräutern zu ergänzen. Die von Simone Knitel ausgewählten und beschriebenen Pflanzen...

Als Räuchern bezeichnet man das Verglühen ausgewählter, aromatischer Substanzen aus dem Pflanzenreich, auf glühender Kohle oder einer anderen Wärmequelle, wodurch bestimmte Duft- und Wirkstoffe freigesetzt werden. Die sich entwickelnden Duftstoffe werden vom aufsteigenden Rauch nach oben getragen und verteilen sich im Raum. Naturwissenschaftlich ausgedrückt, lösen sich die Duftmoleküle aus dem Pflanzengewebe, in dem sie eingelagert sind und steigen mit dem Rauch in die Raumluft. Eine Räucherung...

Klagenfurterin mit neuem Kochbuch am Start: "Wilde Köchelei – Saisonale Gerichte mit Zutaten aus Wald und Flur" von Gabi Köchl ist ab sofort im Buchhandel erhältlich. KLAGENFURT. Sie ist wohl Kärntens wildeste Kräuterhexe – die Rede ist von Gabi Köchl, die man an Stöckelschuhen und Kompromisslosigkeit bei Produzenten aus der Region kennt. Mit Gundelrebe, Vogelmiere, aber auch wildem Meeresspargel werden ihre Gerichte aufgegeppt, genauer gesagt, ihre "Nicht-Rezepte". Denn von klassischen...

Zwischen Juni und September blüht der oft 2m hohe und 1,5m breit werdende Blutweiderich (Lythrum salicaria). Leicht erkennbar an den purpurfarbenen Blüten, von denen er bis zu 100 an einer Ähre haben kann. AMSTETTEN. Der Blutweiderich ist besonders bei Bienen und Schmetterlingen sehr beliebt, liefert aber auch Nahrung für die Raupe der Nachtpfauenaugen. Das wärmeliebende Kraut findet man vor allem an feuchten Standorten und in Gräben in Europa und Asien. Inzwischen ist er aber auch in...

AMSTETTEN. An Wegen, Schuttflächen und Weiden kann man mitunter eine besondere Pflanze entdecken. Die Wilde Karde (Dipsacus fullonum), die bis zu 200cm hoch werden kann, hat sehr auffällige Köpfchen. Ein bisschen sieht sie aus wie eine Distel, ist sie aber nicht. Die Blüten an diesem stacheligen Köpfchen sind klein und hellviolett. NektarweideDas besondere ist, das die einzelnen Blütenkränze immer nach und nach, von der Mitte des Blütenstandes ausgehend, erblühen. Das stachelige Köpfchen der...

Menschen haben seit Urzeiten durch Beobachtungen der Natur festgestellt, was ihnen gut tut und was nicht. Besonders der Beobachtung der heimischen Flora haben wir viele Erkenntnisse der Traditionellen Europäischen Medizin (TEM) und der Traditionellen Europäischen Heilkunde (TEH) zu verdanken. Wirte haben festgestellt, dass unter Rosskastanien und Lindenbäumen viel weniger gestritten und gerauft wird und die Gastgärten dann auch mit diesen Bäumen bepflanzt. Unter Lindenbäumen wurde früher sogar...

AMSTETTEN. Überall sieht man ihn blühen in Gärten, Kreisverkehren und Gartenanlagen. Die meisten sehen im roten Sonnenhut eine wunderschön blühende Zierpflanze, dabei ist der rote Sonnenhut (Echinacea purpurea) so viel mehr als das. Der Igel unter den Blumen Der Sonnenhut kommt ursprünglich aus dem Norden Amerikas und wurde dort schon von den Ureinwohnern für Wunden und Infektionskrankheiten verwendet. Außerdem opferten sie den Sonnenhut ihren Göttern in magischen Ritualen. Er ist auch unter...

Amstetten. Das Einjährige Berufkraut (Erigeron annuus) gehört zur Gattung der Berufkräuter von denen es ca. 155 Arten auf der Welt gibt. Man kennt es auch unter den Namen: „Weißes Berufkraut“ oder „Feinstrahl – Berufkraut“. Das Feinstrahl-Berufkraut, dessen ursprüngliche Heimat Nordamerika war, gehört bei uns eigentlich zu den Neophyten. Was bedeutet, dass sie bei uns nicht zu den heimischen Pflanzen gehört. Ursprünglich wurde sie als Zierpflanze nach Österreich gebracht, wird jedoch kaum noch...

AMSTETTEN.  Wenn man bewusst in der Natur spazierengeht, dann bekommt man manchmal einen süßlichen Honigartigen Duft in die Nase. Das ist das Mädesüß (Filipendula ulmaria), das eine Wuchshöhe von bis zu 2m erreichen kann. Süßer Duft Die Pflanze ist mehrjährig und aus der Wurzel treiben mehrere Stängel aus. Diese verzweigen sich oben und bilden sogenannte „Trugdolden“ als Blüten aus. Wenn die weißen Blüten voll erblüht sind, sehen sie ein bisschen wie Watte aus. Die Blätter sind behaart und...

Wildkräuter-Ausbildung erfolgreich absolviert HOLLABRUNN. Vom Ackerstiefmütterchen bis zur Wegwarte - mehr als 60 verschiedene Kräuter gehören zum Know-How des Kräuterkenners. Essen, Trinken, Waschen, Heilen - ein buntes Konglomerat an Möglichkeiten für die frischgebackenen Experten.  Mit den geernteten Kräutern wurden Tinkturen, Salben, Pestos, Salze, Öle, Teemischungen, Sirupe, Seifen und mehr hergestellt, die ausprobiert oder verkostet wurden. Prüferin und Kräuterpädagogin Petra...

Der Alant (Inula helenium) AMSTETTEN. Der Alant ist eine Pflanze, der schon im alten Volksglauben großen Nutzen brachte. Schon von jeher wurde er in den Weihebusch für die Kräuterweihe am 15. August mit eingebunden. Die Bauern banden so viel Alantblüten in den Weihebuschen, wie Kühe im Stall standen. Auch gegen Dämonen, das Behexen und sogar gegen die Pest, wurde der Alant gerne verwendet. Den botanischen Artnamen "helenium" erhielt er, weil er der Legende nach aus den Tränen der Helene...

Die Wildkräuter haben auch im Herbst Hochsaison. Auch wenn der Sommer vorüber ist, wo alles in Üppigkeit wächst und blüht, so bietet auch der bunte Herbst  ein kulinarisches Buffet voller Leckereien. Dazu zählt auch die haarige Brennnessel, um die viele von uns lieber einen großen Bogen machen. Das stachelige Grünzeug hat nicht all zu viele Freunde. Doch zu unrecht, denn die stachelige Dame hat es in sich. Und man kann sie von Frühling bis Herbst nutzen. ALTENMARKT. Aus der Reihe "Von der Wiese...

Einen spannenden Ferientag verbrachten Kinder am Frötscher-Hof in St. Marein, wo am Dinkelacker die Kornreife mittels Kostprobe überprüft, in der Küche Dinkelvollkornweckerl geformt und auf der "Kurzmann-Leitn" Wildkräuter gesammelt wurden. Bei einem Hof- und Stallrundgang wurden Schafe und Hühner begrüßt. So richtig zur Sache ging es bei der Erdäpfelernte wie anno dazumal, wo die Kartoffeln mit den Händen ausgegraben wurden. Ein Sackerl davon und einen kleinen Waldhonig konnten die Kinder mit...

AMSTETTEN. Die Schafgarbe (Achillea millefolium) gehört zu den Wildkräutern die schon sehr früh in allen möglichen Formen Verwendung fand. Schon die Druiden sagten mit den Stängeln der Schafgarbe das Wetter voraus. Und der allseits bekannte Trojaner Achilles, versorgte die Wunden seiner Krieger mit dem vielseitigen Heilkraut. Daher auch der lateinische Name „Achillea“. „Millefolium“ wiederrum bedeutet soviel wie „Tausendblättrige“ und weist auf die feinen zarten Blätter der Pflanze hin. Pflanze...

Die Wilde Möhre ist eine wunderschöne Wildpflanze mit einer fast ätherisch schönen Blüte. Momentan wuchert sie beinah an den Wegrändern. Früher war sie eine wichtige Heilpflanze. Nordamerikanische Indianer sollen das Kraut als Tee getrunken haben und dadurch angeblich vor Diabetes gefeit gewesen sein. Das zermatschte Kraut soll aber auch desinfizierend und aphrodisierend wirken. Die Wurzeln wurden als Vorgänger der Karotte angeblich als Wildgemüse genutzt. Ein Brei daraus soll Kindern bei...

Mitte Juli fand in den Murauen von Bad Radkersburg eine Wildkräuterwanderung statt. Der Workshop wurde von der „Klima- und Energiemodellregion Wein- und Thermenregion Südoststeiermark“, gemeinsam mit Birgit Trummer von Natürlich Sein und der Stadtgemeinde Bad Radkersburg durchgeführt. Im wunderschönen Murauengebiet konnten zahlreiche Wildkräuter entdeckt, von Birgit Trummer genau erklärt und anschließend bei einer klimafreundlichen Wildkräuterjause verkostet werden. Es wurden...

Der Spitzwegerich (Plantago lanceolata), der zu den Wegerichgewächsen gehört, ist ein vielseitiges Wildkraut. Er hat seine Hochsaison zwischen Mai und August. In diesem Zeitraum findet man ihn überall auf Wiesen, Äckern und an Wegrändern. Der Held der Wanderer Gut bekannt ist er bei Wanderern, da seine Blätter, wenn man sie zerquetscht, gut gegen Insektenstiche helfen. Schon von unseren Großeltern wurde die vielseitige Pflanze genutzt, da sie antibakteriell, entzündungshemmend, harntreibend,...

Zu diesen Themen darf ich diese Woche meinen Senf dazugeben: >>> Ortserweiterungspläne in Pottendorf >>> Mit dem Wildkräuterbär auf Jagd Die Lockdownjahre haben nicht nur Naturerlebnisse, sondern auch ein eigenes Stückchen Grün im Grünen für viele verlockender gemacht. Im Speckgürtel steigen die Preise, dafür sinkt der Anteil an (naturbelassenen) Grünflächen und immer mehr Boden wird versiegelt. Umweltschutz ist aber nur einer der Gründe warum einige Pottendorfer gegen die 600 neu geplanten...

Im Garten oder an Weg- und Waldrändern findet man mit ein wenig Wissen Gesundes und Schmackhaftes, wie uns die Wildkräuterpädagogin und Buchautorin Andrea Goldbacher zeigt. SCHRANAWAND. "Im Juli, also im Hochsommer, findet man bei uns die Pflanzen, die für uns die größte Heilwirkung haben", erklärt Andrea Goldbacher. Wenn die Kräuterpädagogin über Schafgarbe, Königskerze und Johanniskraut redet, kommt sie geradezu ins Schwärmen. Wild verliebtDie Liebe zu Wildkräutern hat Andrea schon als Kind...

AMSTETTEN. Wissen sie eigentlich was in ihrem Garten, oder ihrer Wiese vor der Haustüre alles wächst? Die beiden zertifizierten Kräuterexpertinnen Romana Weinhauser und Silvia Zeillinger aus Amstetten wissen es genau. Und geben dieses Wissen auch gerne an Menschen weiter, die sich dafür interessieren. Wildkräuter in der Küche Wildkräuter, die in unseren Gärten, auf Wiesen oder auch am Waldrand wachsen sind anders als Zierpflanzen nicht von Menschenhand gezüchtet. Sie sind eine wichtige...

Die Salzburger Kräuterexpertin Karina Nouman weiß um die Kraft und Vielfalt der heimischen Kräuter. SALZBURG. Gerade in den Sommermonaten zeigt sich unsere Natur vielfach von ihrer schönsten Seite. Für die Salzburger Kräuterexpertin Karina Nouman, vielen besser bekannt als "Fräulein Grün", ist der Sommer die "Hochzeit für viele heilkräftige Kräuter", sagt Nouman. Ideal für die Kulinarik verwendbar "Gerade an Flüssen oder an unseren Seen findet man jetzt das Mädesüß, das auch das ‚original...

In Nestelbach sind Roya und Simin Payandeh der Natur auf der Spur. Die beiden Biologinnen starten ihre Exkursion mit Interessierten am 2. Juli um 14:00 Uhr vor dem Gemeindeamt. „Unser Naturraum ist der Lebensraum zahlreicher Pflanzen und Tiere. Bei der Exkursion zeigen wir, welche tierischen und pflanzlichen Organismen es in unmittelbarer Umgebung gibt und machen auf Wildkräuter für die Küche, aber auch auf Giftpflanzen aufmerksam“, sagt Simin Payandeh, Biologin für Allg. Biologie, Ökologie &...

Viele bunte Blumen bereichern und verschö unser traumhaft schönes Bio-Gartl. Wild-Kräuter für die vielen lieben fleißigen Insekten. Viele kleine Gartenfreunde. Nützlingshaus. Insekten Häuschen und viele Bienchen und Hummeln Hornissen und Schmetterlinge Schnecken jede Menge. Auch Salamander sind im Bio-Gartl unterwegs. Biogarten_vera sind alle Nützlinge willkommen.Freude an der Natur. Meine kleinen Gartenfreunde sind sehr aktiv. Auch von den Nachbarn kommen Besucher in unser schönes Bio-Gartl....

KITZBÜHEL, AURACH (joba). Die Naturfreunde Kitzbühel laden am 11. Juni um 9 Uhr zur Wald- und Wildkräuterwanderung auf die Auracher Wildalm mit Kräuterexpertin Claudia Styblo und Peter Hautz (Natur- und Erlebnispädagoge). Auf dem Weg zur Alm werden Kräuter gesammelt, Bäume bestimmt und die Funktionen vom Wald erklärt. Auf der Hütte werden die Kräuter weiterverarbeitet und gemeinsam verkostet. Bei jeder Witterung, freiwillige Spenden