Wir essen nur Regionales

Mit Halleins Stadtapotheker Volker Kühn, Kornelia Seiwald und Botaniker Georg Pflugbeil durch das Adneter Moos TENNENGAU (tres). Am Freitag, 8. Juni 2018 laden die Bezirksblätter gemeinsam mit der Stadtapotheke Hallein zu einer geführten und kostenlosen Kräuterwanderung ein. Entdecken Sie auf einer botanischen Wanderung wertvolle und interessante Kräuter und Wildpflanzen und lernen Sie über ihre Wirkweise und ihren Nutzen! Start/Treffpunkt ist um 17.30 Uhr am Parkplatz unterhalb der Adneter...

Sei dabei: Interessante Kräuterwanderung mit den Bezirksblättern durch das Tauglgries in Bad Vigaun BAD VIGAUN (tres). Am Donnerstag, 27. Juli 2017 gibt es eine Bezirksblätter-Kräuterwanderung im Tennengau. Wir wandern gemütlich durch das Bad Vigauner Tauglgries und sind auf der Suche nach wertvollen und interessanten Kräutern und Wildpflanzen. Damit wir diese auch finden begleiten uns Volker Kühn, Stadtapotheker aus Hallein, Conny Seiwald, ebenfalls von der Stadtapotheke Hallein, sowie...

Das Restaurant Döllerer in Golling ist eines der besten Österreichs GOLLING (tres). Auszeichnungen hat Spitzenkoch Andreas Döllerer ja schon jede Menge, nun hat auch der Falstaff-Restaurantguide den "Döllerer" unter die drei besten Restaurants Österreichs gewählt. 99 von 100 möglichen Punkten bekam Andreas Döllerer für das Ambiente im Lokal, den Service sowie seine "Cuisine Alpine", die alpine Küche. Was ist die "Cuisine Alpine"? "Meine Küche basiert auf Produkten aus der Region", sagt der...

Ein Rezept von Haubenkoch Michael Helfrich (Salzburger Hof, Zell am See) Zutaten: 500 g Kürbis 30 ml Olivenöl zum anbraten 1 weiße Zwiebel 1 Lauchstange 2 l heller Geflügelfond 40 g Butter 300 ml geschlagene Sahne 100 ml Bouillon Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter und Olivenöl anschwitzen lassen. Kürbisstücke hinzufügen, mit dem hellen Fond bis oben aufgießen und etwa 1 Stunde kochen...

Regionalität fordert und lebt Landesbäuerin Elisabeth Hölzl im Bauern- und Gasthof. EBEN. Im "Ortnergut" von Elisabeth Hölzl ist Regionalität in der Produktion der gelebte Alltag. "Das, was ich stets einfordere, wird bei mir in die Tat umgesetzt", sagt sie. Frische, saisonale Produkte Seit vier Jahren führt die Familie neben der Landwirtschaft auch einen Gastbetrieb, wo hauptsächlich eigene Produkte verkocht werden: "Wir verwöhnen mit hochwertigen, frischen und regionalen Produkten nicht nur...

SALZBURG (rik). Von Landesbäuerin Theresia Hölzl, Ernährungsexpertin Daniela Wallner und zwei Leserinnen stammen die Rezepte für die kommende Woche. Alle Rezepte finden Sie online auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Apfel-Selleriesuppe (Wallner) Freitag: Bärlauchknödel mit frischem Blattsalat (Hölzl) Samstag: Schaf- oder Ziegenkäse im Speckmantel (Hölzl) Sonntag: Backhendl auf Erdäpfel–Vogerlsalat (Hölzl) Montag: Forelle mit Bärlauch gefüllt (Wallner) Dienstag:...

600 g Erdäpfel vom Vortag 400 g Fleischreste 2 Zwiebeln 6 Eier 4 EL Rahm 1 EL Butter Salz, Pfeffer Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein hacken, die Eier in einer Schüssel mit dem Rahm und den Gewürzen verrühren. Die Erdäpfelscheiben in einer Pfanne mit Butter anbraten, das Fleisch mit den Zwiebeln dazugeben und alles gut durchrösten. Die Eier gleichmäßig über den Pfanneninhalt gießen und stocken lassen. Das Gericht abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Die erfolgreiche Bezirksblätter-Serie "Wir essen nur Regionales" feierte nach sechs Monaten ihren erfolgreichen Abschluss. SALZBURG. Die Bedeutung des Regionalgedankens hat die Bezirksblätter-Aktion "Wir essen nur Regionales" in den vergangenen sechs Monaten mehr als erfolgreich vorgelebt. Mit Regionalität erfolgreich Wesentlich zum Gelingen der Aktion beigetragen haben die sieben Familien aus den Bezirken – so wie eben die Stadt Salzburg-Familie Steinmayer. Alle zwei Wochen haben sie darüber...

MARIAPFARR (pjw). Von der Qualität des berühmten Lungauer Eachtling konnten sich vor kurzem die Familien des Experiments „Wir essen nur Regionales“ überzeugen. Katharina und Günther Tockner vom „Moagut“ in Mariapfarr luden die Familie ein, Eachtlinge selbst auszugraben und zu klauben. Augerüstet mit guter Laune, Gummistiefeln, Haue und „Zekka“ (Eimer) zogen die Familien los auf das Feld. Erst klauben, dann genießen Nach getaner Arbeit fuhren die fleißigen „Eachtlingklauber“ mit einer gehörigen...

Höhe, Kühle und die alpinen Böden lassen Eachtling im Lungau sehr gut gedeihen. LUNGAU/MARIAPFARR. Die bekannteste Erdäpfelregion im Bundesland Salzburg ist der Lungau. Seine „Eachtling“, wie man das Knollengemüse dort umgangsprachlich bezeichnet, sind berühmt in ganz Österreich. Auch über die Staatsgrenzen hinaus, weiß man den „Eachtling“ zu schätzen, wie Urlauber gegenüber den Lungauern immer wieder beteuern. Von der allerhöchsten Qualität dieses regionalen Gemüses konnten sich vor kurzem...

Der selbstgemachte Marillenkuchen schmeckt besser mit Eiern von glücklichen Hühnern. ADNET (tres). Nur Eier von glücklichen Hühnern kommen Familie Raschhofer-Martinek ins Haus. Seit Januar 2012 ist die Hühnerhaltung in Legebatterien in der EU verboten, trotzdem haben einige Hennen nach wie vor kein schönes Leben. Massentierhaltung und Hühner, die in ihrem Leben nie das Sonnenlicht sehen - das will die Adneter Familie auf keinen Fall unterstützen. Deshalb ist es ratsam, genau auf die Herkunft zu...

FILZMOOS (ar). Die ultimative Erfrischung an Sommertagen, in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich und als wahres Hüftgold verschrien - die Rede ist von Eis. Das liebt natürlich auch unsere "Wir essen nur Regionales"-Familie, nur woher bekommt sie's, ohne die Anforderungen des Projektes zu umgehen? Am Filzmooser Kirchgasshof im Eisstadl der Familie Rettenwender wird man fündig. Gemeinsam mit Daniela Wallner (LK) staunten sie über die Ausführungen von Klaus Rettenwender, der Eis aus...

Kinder bevorzugen das Gemüse eher klein in der Pasta-Sauce ADNET (tres). Andreas Raschhofer und Andrea Martinek sowie ihre Kinder Sophie und Florian essen prinzipiell gerne Gemüse. "Das Gemüse holen wir uns vom Erdbeerland in Wals", sagt Andrea: "Dort hat nämlich die Familie Brötzner vom "Baierlgut" auch ein Standl mit Gemüse aufgebaut." Regionales schmeckt gut Auch vom Oberalmer Winklhof hat sich die Adneter Testfamilie, die sich ein halbes Jahr lang nur von regionalen Lebensmitteln ernähren...

Die Familie Raschhofer-Martinek hat eine regionale "Rote Rüben-Suppe" für Sie getestet. ADNET (tres). Durch die Ernährung mit regionalen Lebensmitteln kommt bei Andreas Raschhofer und Andrea Martinkek auch einmal Essen auf den Tisch, das sonst eher weniger häufig im Einkaufswagen landet, wie z. B. eine Rote Rübe. Was macht man damit? Die Adneter Familie hat sich entschlossen eine "Rote Rüben-Cremesuppe" auszuprobieren. Hier ist das Rezept: Rote Rüben Cremesuppe 2 Zwiebeln 2 Birnen, reif,...

Die Stunde der Wahrheit: Wie teuer kommt regionale Ernährung? Und was ist das "Vital Kisterl"? ADNET (tres). Die Tennengauer Testfamilie - Andreas Raschhofer, Andrea Martinek und ihre zwei Kinder - die sich ein halbes Jahr lang von möglichst nur regionalen Produkten ernähren will, hat kürzlich zusammengerechnet, wie teuer ihnen die heimischen Lebensmittel kommen und dabei Überraschendes festgestellt: Die Ausgaben vom Monat Mai sind nicht mehr als jene von den Monaten zuvor, in denen noch nicht...

Das Bild der Produkte aus der Region, die man kaufen kann, prägt sich bei unserer Test-Familie ein. ADNET (tres). Es läuft gut. Andreas Raschhofer und Andrea Martinek, die sich bereit erklärt haben, sich sechs Monate nach Möglichkeit ausschließlich von regionalen Lebensmitteln zu ernähren, wissen schon ziemlich genau, wo sie hin müssen, um regionale Qualitätsprodukte einzukaufen. Zucchini aus Italien Aber werden die immergleichen Produkte mit der Zeit nicht langweilig? "Nein, gar nicht!",...

Vorletzte Woche haben wir die "Lerchenmühle" in Golling besucht. Die Familie Wieser führt das Traditionsunternehmen in vierter Generation. Mit größter Überzeugung verarbeitet man hier ausschließlich Getreide in bester BIO Qualität von ausgewählten Vertragsbauern aus Österreich. Herr Wieser erzählt von seinen Erfahrungen und Schwierigkeiten und versteht es, uns alles wissenswerte spannend und anschaulich näherzubringen. Auch mein Sohn war begeistert. Anschließend konnten wir noch in "Ulli´s...

Die Familie Raschhofer-Martinek aus Adnet hat die ersten zwei "regionalen" Wochen hinter sich. ADNET (tres). Andreas Raschhofer, Andrea Martinek und ihre Kinder Florian (8) und Sophie (5) haben den Versuch gewagt: Sie wollen sich ein halbes Jahr lang bestmöglich von regionalen Produkten ernähren. Und das ist anscheinend leichter gesagt als getan. "In den Supermärkten regional einkaufen, geht gar nicht!", resümiert Andreas nach den ersten Tagen: "Oft ist einfach nicht nachvollziehbar von wo die...

Wir leben im Überfluss. Bananen und Mangos aus Südamerika, Erdbeeren und Paprika angebaut in Spanien. Auch die Herkunft von Fleisch, Milch oder einfach „nur“ Brot ist uns kaum mehr bekannt. Heutzutage ist es ganz selbstverständlich, Lebensmittel aus aller Herren Länder beim Öffnen der Kühlschranktüre vorzufinden. Muss das sein? Diese Fragen stellten wir uns in den letzten Jahren immer öfter. Der Aufruf der Bezirksblätter gemeinsam mit dem Agrarmarketing und der Bauernkammer forderte uns...

Familie Martinek-Raschhofer aus Adnet will sich ein halbes Jahr lang regional ernähren. ADNET (tres). Andrea Martinek (37) und Andreas Raschhofer (38) stellen sich gemeinsam mit ihren Kindern Florian (8) und Sophie (5) dem Versuch: Sie wollen sich ein halbes Jahr lang von regionalen Lebensmitteln ernähren. Mangos und Bananen Nach Möglichkeit kaufen sie während dieser Zeit nur Produkte aus Salzburg, wo das nicht möglich ist, greifen sie auf österreichische Lebensmittel zurück - wenn aber auch...

Wie erkennt man beim Einkaufen, ob ein Produkt tatsächlich aus Salzburg kommt? Das ist tatsächlich nicht so einfach. Auf Nummer sicher geht, wer Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte bei heimischen Direktvermarktern kauft. Bei verpackten Lebensmitteln wie Frischfleisch oder Eiern steht der Herkunftsbetrieb drauf, bei anderen sind es regionale Marken wie „Tauernlamm“ oder die Genussregionen wie „Lungauer Eachtling“ oder „Walser Gemüse“, die etwas über die Herkunft aussagen. Und: Über die...

Pro Bezirk suchen die Bezirksblätter Salzburg eine „Wir essen nur Regionales“-Testfamilie. Sie haben ein ausgeprägtes Bewusstsein für gesunde Ernährung, sind ein Fan der Regionalwirtschaft und haben eine Familie zu ernähren? Dann sind Sie bei uns richtig. Sechs Monate, die sich lohnen Egal, ob sie zu zweit, zu dritt, zu viert sind oder noch mehr Familienmitglieder haben und egal, wie alt oder jung ihre Familienmitglieder sind: Wenn Sie sich auf ein sechsmonatiges Experiment einlassen und sich...

Genug von Lippenbekenntnissen zu regionalen Produkten? Dann werden Sie BB-Testfamilie! Regionale Lebensmittel sind buchstäblich in aller Munde – aber in der Praxis entpuppt sich der grundsätzlich vorhandene Wille als Härtetest. Denn: Wo gibt es Dosentomaten, frischen Salat oder einfach nur Nudeln aus Salzburger Produktion? Experten helfen bei Fragen Die Bezirksblätter Salzburg wollen deshalb den Praxistest machen: Wir suchen Familien, die sich auf ein Regionalitätsexperiment einlassen wollen....